Vidéo de la recette
Carte d'identité de recette
- 182 Kcal Calories par portion
- Difficulté assez facile
- Dosage pour 8 personnes
- Préparation 25 minutes
- Coût moyen
- note 25 minutes de préparation ; 30 minutes de cuisson
Catégorie de recette : Recettes protéinées / Recettes allégées / Recettes végétariennes / Recettes fonctionnelles / Gâteau protéiné au chocolat
Ingrédients
Pour le socle
- 60 g de protéines de lactosérum
- 30 g de cacao amer
- 50 g de lait en poudre
- 140 g de farine d'avoine
- 250 g de blanc d'oeuf
- 160 g de yaourt
- 100 g d'érythritol ou 15-20 gouttes d'édulcorant
- Essence de vanille
- 1 pincée de sel
- 10 g de levure chimique
- 150 ml d'eau
Pour le remplissage
- 150 g de ricotta maigre
- 100 g de beurre de cacahuète
- 2-3 cuillères de lait
Les matériaux nécessaires
- Plat carré du côté de 22 cm
- bol
- Papier cuisson
- Tamis
- La balance pèse la nourriture
- Fouets électriques
préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs : flocons d'avoine, protéines en poudre, lait en poudre, cacao, essence de vanille, levure chimique et sel.
- Mélanger l'eau, le yogourt nature et l'édulcorant.
- Verser les blancs d'œufs dans le récipient d'un batteur électrique et battre jusqu'à consistance ferme.
- Ajouter la masse de blancs d'œufs aux autres ingrédients en prenant soin de mélanger de haut en bas pour ne pas laisser le mélange se ramollir.
- Versez la pâte dans un moule carré de 22 cm recouvert de papier sulfurisé : enfournez à 160°C (mode : ventilé) pendant environ 30 minutes.
- Retirer du four et laisser refroidir.
- Pendant ce temps, préparez la crème de garniture : mélangez le beurre de cacahuète avec la ricotta fraîche, en ajoutant si besoin quelques cuillères à soupe de lait pour rendre la crème plus douce.
- Coupez le gâteau protéiné en deux horizontalement et remplissez-le de crème de cacahuètes. Couvrir avec le deuxième carré de gâteau : laisser reposer le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures avant de le découper.
- Conserver au réfrigérateur pendant 3-4 jours : consommer comme collation protéinée.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Vous souhaitez une version plus "pratique" ? Répartissez la pâte dans des moules à muffins et faites cuire au four : vous pouvez cacher une framboise à l'intérieur avant de cuire le bonbon ! Ainsi, vous aurez toujours la collation protéinée avec vous.
