Il daïkon (Raphanus sativus var. Longipinnatus) est une racine bien connue au Japon. Connu pour son propriétés détoxifiantes et brûleur de graisse, c'est très utile aussi contre les nausées et les vomissements. Découvrons mieux.
> Calories et valeurs nutritionnelles du daikon
> Une recette au daikon
> On dit de lui
Propriétés du daikon
Le daikon râpé, connu sous le nom d'oroshi daikon, vient du Japon recommandé en fin de friture o teneur élevée en matières grasses ; cette racine en fait, favorise la digestion des aliments frits et des aliments lourds et est considérée comme une vraie brûleur de graisse naturel. Il est également considéré comme une aide valable pour le santé de foie.
Il possède des propriétés diurétiques, purifiantes et drainantes et est considéré comme un bon mucolytique. Il a une teneur en calories très limitée et est particulièrement riche en vitamine C. Il est indiqué en cas d'inappétence, de digestion lente, météorisme et ballonnements intestinaux.
Il est également recommandé contre nausée e vomissements et peut donc aussi être un allié précieux des femmes enceintes lorsque, notamment au cours du premier trimestre, ces troubles surviennent.
Calories et valeurs nutritionnelles du daikon
100 g de daikon contiennent 18 kcal.
De plus, 100 g de produit contiennent :
- Lipides 0,1 g
- Cholestérol 0 mg
- Sodium 21 mg
- Potassium 227 mg
- Glucidi 4,1 g
- Fibres alimentaires 1,6 g
- Sucre 2,5 g
- Protéines 0,6 g
- Vitamine C 22 mg
- Calcium 27 mg
- Fer 0,4 mg
- Mg de magnésium 16
Daikon, allié de
Intestin, foie.
Une recette avec du daikon
Le daikon est convient à la préparation de soupes, ragoûts et soupes. La racine de Daikon existe aussi dans version sèche, qui peut être acheté chez un herboriste. Dans ce cas, avant de l'utiliser comme ingrédient pour les soupes et les soupes, il doit être trempé.
Le daikon cru peut être aussi servi en salade. Les recettes que nous vous proposons sont Uninsalata di daikon, carottes, céleri et fèves germées. Coupez le daikon en rondelles, les carottes en julienne et le céleri en dés. Mettez le tout dans un grand bol et ajoutez les germes de soja. Assaisonner avec de l'huile d'olive extra vierge, du citron, du sel et du poivre.
Daikon parmi les aliments curatifs du régime macrobiotique
Ils disent de lui
Il daïkon è una grossa radice di colore bianco, molto diffusa in Giappone, ma ancora poco conosciuta in el paese. In del paese è conosciuto anche come radis blanc ou radis japonais. Au Royaume-Uni, on l'appelle mooli.
Le terme daikon signifie grosse racine. Il a une forme qui ressemble à celle de la carotte, mais a un saveur beaucoup plus forte et épicée. De plus, elle a des dimensions bien plus grandes qu'une carotte, en effet elle peut atteindre une longueur de 20-35 cm et un diamètre pouvant atteindre jusqu'à 10 cm. Le radis Le coréen est une variante du daikon japonais, plus court et de couleur vert clair.
Curiosités sur le daikon
La variété de daikon la plus connue s'appelle aokubi daikon. Le daikon est largement utilisé notamment dans la cuisine japonaise, mais il est également bien connu en Chine, en Inde, au Vietnam et dans d'autres pays asiatiques.
Il est aussi souvent utilisé pour la décoration de plats, notamment à base de sashimi ou de natto, un aliment qui est obtenu à partir de la fermentation du soja.
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