Aliments nutraceutiques

Aliments nutraceutiques

Que signifie « nutraceutique »

nutraceutique est un terme qui n'est inventé qu'à la fin du Années quatre-vingts. Il s'agit donc d'un domaine récent qui doit sa conception au Dr. Stephen De Felice, En 1989.
 


Il ne pouvait en ĂȘtre autrement, comme l'un dĂ©finition de nutraceutique ne peut pas ignorer un certain technologie. En fait, ce qui est le marchĂ© moderne des nutraceutiques a connu son dĂ©veloppement au Japon durant les annĂ©es XNUMX, contrastant, ne serait-ce que dans la forme, le commerce des herbes naturelles traditionnelles.


 


La nutraceutique étudie les extraits de plantes, d'animaux, de minéraux et de micro-organismes partageant une fonction bénéfique sur la santé humaine. Nous voulons dire avec nutraceutique un produit isolé de l'aliment dont il est extrait, souvent emballé sous forme de pilule ou de médicament. Mais il y a des dieux aliments nutraceutiques?

 

Aliments fonctionnels et nutraceutiques

Avant de parler d'aliments nutraceutiques, définissons ce qu'on appelle "aliments fonctionnels". Disons tout d'abord que la terminologie dans ce domaine est gaspillée.

L'Institute of Medicine de l'AcadĂ©mie nationale des sciences des États-Unis dĂ©finit les aliments fonctionnels (aliments fonctionnels) « Ces aliments qui, en plus de leurs valeurs nutritionnelles de base, contiennent substances rĂ©gulatrices sur certaines fonctions vitales capables d'apporter des bienfaits physiologiques Ă  ceux qui les consomment".



Un aliment fonctionnel doit avoir des caractĂ©ristiques spĂ©cifiques exigences. Fondamentalement, il doit ĂȘtre disponible, conventionnel, pour un usage quotidien, inclus dans une alimentation habituelle. En plus de cela, il doit Ă©videmment avoir un niveau de composant naturel « bĂ©nĂ©fique Â» qui est gĂ©nĂ©ralement absent ou minime dans les autres aliments. Enfin, ce composant doit avoir un effet positif scientifiquement vĂ©rifiable.


Parmi les aliments aux caractéristiques fonctionnelles, à partir desquels sont ensuite obtenus les nutraceutiques, il y a tout d'abord les fameux probiotiques, bactéries vivantes présentes dans yaourt ou dans des produits similaires, capables d'équilibrer la microflore intestinale.


Mais nous avons aussi le prébiotiques, dont les fructo-oligosaccharides, responsables d'influencer l'activité des espÚces bactériennes de la flore intestinale déjà présentes dans notre organisme.



Parmi les aliments liés aux nutraceutiques, outre le yaourt, il y a surtout les fruit et légumes riches en antioxydants.

La lutĂ©ine, utile pour la vue, on le retrouve dans les Ă©pinards, les choux, les brocolis et les Ɠufs.

La la curcumine au curry et le pigment jaune du safran. Dans les légumineuses, nous avons le isoflavones.

Il la levure de biÚre il contient des acides aminés, des glucides, des protéines, des minéraux et des vitamines.

Dans l'écorce du pin maritime, on trouve le pycnogénol, utile pour la prévention des maladies cardiovasculaires et des maladies cutanées.

En peau de raisin et en vin, parmi les célÚbres polyphénols, les resvératrol.

Dans le thé, la théanine et plus jeune. Comme les polyphénols, les caroténoïdes, l'acide folique, les vitamines, les sels minéraux, la mélatonine, la carnitine et Omega3.



En conclusion, un aliment nutraceutique est une substance alimentaire aux caractéristiques bénéfiques prouvées et protecteur de la santé physique et psychologique de l'individu.

Il s'agit de substances ou aliments contenant les substances concentrées susmentionnées, ayant des caractéristiques préventives, rééquilibrantes, thérapeutiques et protectrices au niveau psychophysiologique


 

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