Menú navideño: recetas tradicionales veganas para la cena de Nochebuena y el almuerzo del día 25

Estamos name="-"> casi name="-"> en name="-"> Navidad name="-"> y name="-"> muchos name="-"> de name="-"> ustedes name="-"> se name="-"> harán name="-"> la name="-"> fatídica name="-"> pregunta: name="-"> "lo name="-"> que name="-"> cocinamos name="-"> para name="-"> Nochebuena? name="-"> Y name="-"> para name="-"> el name="-"> almuerzo name="-"> el name="-"> 25? name="-"> ". name="-">
También name="-"> este name="-"> año name="-"> nosotros name="-"> en name="-"> healthiergang.com name="-"> venimos name="-"> a name="-"> su name="-"> rescate name="-"> proponiéndole name="-"> dos name="-"> menús name="-"> exclusivamente name="-"> veganos, name="-"> dedicada name="-"> a name="-"> todos name="-"> aquellos name="-"> que name="-"> por name="-"> motivos name="-"> éticos name="-"> y name="-"> medioambientales name="-"> excluyen name="-"> de name="-"> su name="-"> dieta name="-"> la name="-"> carne name="-"> y name="-"> todos name="-"> sus name="-"> derivados name="-"> animales.



Sin name="-"> embargo, name="-"> a name="-"> diferencia name="-"> de name="-"> los name="-"> otros name="-"> menús name="-"> propuestos name="-"> hasta name="-"> la name="-"> fecha, name="-"> te name="-"> sugerimos name="-"> algunos name="-"> platos name="-"> a name="-"> base name="-"> de name="-"> productos name="-"> típicos name="-"> de name="-"> nuestros name="-"> territorios name="-"> (mejor name="-"> si name="-"> a name="-"> cero name="-"> kilómetros) name="-"> que name="-"> se name="-"> refieren name="-"> a name="-"> los name="-"> nuestros name="-"> tradición name="-"> culinaria name="-"> regional. name="-"> De name="-"> hecho, name="-"> los name="-"> platos name="-"> que name="-"> encontrarás name="-"> en name="-"> esta name="-"> sección name="-"> han name="-"> sido name="-"> tomados name="-"> de name="-"> los name="-"> clásicos name="-"> recetarios name="-"> de name="-"> la name="-"> abuela, name="-"> reelaborados name="-"> en name="-"> clave name="-"> vegana, name="-"> añadiendo name="-"> un name="-"> toque name="-"> de name="-"> modernidad name="-"> para name="-"> que name="-"> sean name="-"> más name="-"> fáciles name="-"> de name="-"> preparar.



Una name="-"> forma name="-"> de name="-"> celebrar name="-"> un name="-"> Navidad name="-"> más name="-"> eco-sostenible, name="-"> lo name="-"> que name="-"> nos name="-"> permite name="-"> reducir name="-"> significativamente name="-"> nuestros name="-"> huella name="-"> ambiental name="-"> y name="-"> así name="-"> celebrar name="-"> de name="-"> una name="-"> manera name="-"> más name="-"> consciente. name="-">
Al name="-"> comprar name="-"> e name="-"> elige name="-"> los name="-"> alimentos name="-"> para name="-"> tu name="-"> menú name="-"> navideño, name="-"> además name="-"> de name="-"> la name="-"> calidad name="-"> (mejor name="-"> si name="-"> es name="-"> orgánico) name="-"> y name="-"> la name="-"> tipicidad name="-"> (te name="-"> recomendamos name="-"> los name="-"> productos name="-"> de name="-"> tu name="-"> territorio, name="-"> mejor name="-"> si name="-"> los name="-"> compras name="-"> directamente name="-"> al name="-"> agricultor), name="-"> te name="-"> recomendamos name="-"> que name="-"> prestes name="-"> mucha name="-"> atención name="-"> a name="-"> las name="-"> porciones, name="-"> para name="-"> evitar name="-"> comprar name="-"> comida name="-"> en name="-"> exceso name="-"> inevitablemente name="-"> destinado name="-"> a name="-"> ser name="-"> arrojado name="-"> a name="-"> la name="-"> basura. name="-">
Entonces, name="-"> al name="-"> comprar name="-"> los name="-"> alimentos name="-"> para name="-"> cocinar, name="-"> considere name="-"> el name="-"> número name="-"> exacto name="-"> de name="-"> personas name="-"> en name="-"> la name="-"> mesa: name="-"> solo name="-"> unos name="-"> pocos name="-"> vendrán name="-"> a name="-"> degustar name="-"> todos name="-"> los name="-"> platos, name="-"> ¡la name="-"> mayoría name="-"> se name="-"> rendirá name="-"> mucho name="-"> antes! name="-"> Por name="-"> lo name="-"> tanto, name="-"> evita name="-"> comprar name="-"> un name="-"> ejército name="-"> y name="-"> trata name="-"> de name="-"> reciclar name="-"> todo name="-"> lo name="-"> que name="-"> sobra.


índice

name="-"> name="men--vegano-para-la-cena-de-nochebuena">Menú name="-"> vegano name="-"> para name="-"> la name="-"> cena name="-"> de name="-"> Nochebuena

name="-"> name="aperitivo-focaccia-vegana-de-apulia">Aperitivo: name="-"> Focaccia name="-"> vegana name="-"> de name="-"> Apulia

name="-"> src="/images/posts/1609e3074c0471dcc10494e6be21c4a7-0.jpg">


ingredientes

  • 250 name="-"> g name="-"> de name="-"> harina name="-"> "00"
  • 250 name="-"> g name="-"> de name="-"> harina name="-"> de name="-"> trigo name="-"> duro name="-"> molido
  • 250 name="-"> g name="-"> de name="-"> patatas
  • agua
  • Cuchara name="-"> 1 name="-"> de name="-"> azúcar
  • 1 name="-"> cucharada name="-"> de name="-"> sal
  • 1 name="-"> cubo name="-"> de name="-"> levadura

Para name="-"> el name="-"> aderezo: name="-">

  • 10 name="-"> tomates name="-"> cherry
  • 10 name="-"> aceitunas name="-"> negras
  • orégano
  • aceite

En name="-"> primer name="-"> lugar, name="-"> coloque name="-"> las name="-"> papas name="-"> (con name="-"> toda name="-"> la name="-"> cáscara) name="-"> en name="-"> una name="-"> olla name="-"> con name="-"> agua name="-"> fría, name="-"> hierva name="-"> y name="-"> cocine name="-"> durante name="-"> unos name="-"> 40 name="-"> minutos, name="-"> o name="-"> hasta name="-"> que name="-"> estén name="-"> tan name="-"> blandas name="-"> que name="-"> pueda name="-"> ensartarlas name="-"> fácilmente name="-"> con name="-"> un name="-"> tenedor.

En name="-"> este name="-"> punto, name="-"> escurrirlos, name="-"> quitarles name="-"> la name="-"> piel, name="-"> triturarlos name="-"> con name="-"> un name="-"> tenedor name="-"> (o name="-"> un name="-"> machacador name="-"> de name="-"> patatas) name="-"> hasta name="-"> que name="-"> se name="-"> conviertan name="-"> en name="-"> un name="-"> puré name="-"> homogéneo name="-"> y name="-"> terso name="-"> y name="-"> dejar name="-"> enfriar.

Luego name="-"> ponga name="-"> las name="-"> dos name="-"> harinas name="-"> en name="-"> una name="-"> fuente name="-"> sobre name="-"> la name="-"> superficie name="-"> de name="-"> trabajo, name="-"> haga name="-"> un name="-"> agujero name="-"> en name="-"> el name="-"> centro name="-"> y name="-"> ponga name="-"> la name="-"> levadura name="-"> en name="-"> él, name="-"> disolviéndola name="-"> con name="-"> un name="-"> poco name="-"> de name="-"> agua name="-"> tibia; name="-"> añadir name="-"> el name="-"> azúcar name="-"> y name="-"> amasar name="-"> unos name="-"> minutos. name="-"> Luego name="-"> agrega name="-"> el name="-"> puré name="-"> de name="-"> papa, name="-"> amasa name="-"> por name="-"> unos name="-"> minutos name="-"> más name="-"> hasta name="-"> obtener name="-"> una name="-"> masa name="-"> uniforme name="-"> y name="-"> pegajosa. name="-">
Una name="-"> vez name="-"> hecho name="-"> esto, name="-"> engrasa name="-"> bien name="-"> una name="-"> bandeja name="-"> de name="-"> horno, name="-"> coloca name="-"> la name="-"> masa name="-"> encima, name="-"> nivela name="-"> bien name="-"> con name="-"> las name="-"> manos name="-"> para name="-"> nivelar name="-"> la name="-"> superficie, name="-"> cúbrela name="-"> con name="-"> un name="-"> paño name="-"> y name="-"> déjala name="-"> reposar name="-"> durante name="-"> unas name="-"> 3 name="-"> horas name="-"> en name="-"> un name="-"> lugar name="-"> cálido name="-"> y name="-"> seco.

Pasado name="-"> este name="-"> tiempo, name="-"> calienta name="-"> el name="-"> horno name="-"> a name="-"> 220 name="-"> grados; name="-"> mientras name="-"> espera name="-"> que name="-"> alcance name="-"> la name="-"> temperatura, name="-"> rellena name="-"> la name="-"> focaccia: name="-"> corta name="-"> los name="-"> tomates name="-"> cherry name="-"> por name="-"> la name="-"> mitad name="-"> y name="-"> cubre name="-"> toda name="-"> la name="-"> superficie name="-"> de name="-"> la name="-"> masa, name="-"> agrega name="-"> las name="-"> aceitunas, name="-"> el name="-"> orégano name="-"> y name="-"> un name="-"> chorrito name="-"> de name="-"> aceite.

Hornee name="-"> por name="-"> unos name="-"> 30 name="-"> minutos name="-"> y name="-"> antes name="-"> de name="-"> servir name="-"> la name="-"> focaccia name="-"> humeante, name="-"> agregue name="-"> un name="-"> poco name="-"> más name="-"> de name="-"> aceite. name="-">
Esta name="-"> focaccia name="-"> no name="-"> solo name="-"> es name="-"> buena, name="-"> sino name="-"> también name="-"> cómoda, name="-"> porque name="-"> la name="-"> puedes name="-"> servir name="-"> tanto name="-"> caliente name="-"> como name="-"> fría; name="-"> ¡así name="-"> que name="-"> también name="-"> puedes name="-"> prepararlo name="-"> el name="-"> día name="-"> anterior name="-"> y name="-"> servirlo name="-"> en name="-"> el name="-"> último name="-"> momento!


name="-"> name="toscana-en-la-mesa-pappa-al-pomodoro">Toscana name="-"> en name="-"> la name="-"> mesa: name="-"> pappa name="-"> al name="-"> pomodoro

name="-"> src="/images/posts/1609e3074c0471dcc10494e6be21c4a7-1.jpg">

ingredientes name="-">
  • 800 name="-"> g name="-"> de name="-"> pan name="-"> duro
  • tomates name="-"> maduros
  • 50 name="-"> g name="-"> de name="-"> albahaca
  • Dientes name="-"> de name="-"> ajo name="-"> 3
  • aceite
  • Venta
  • pimienta

Freír name="-"> los name="-"> dientes name="-"> de name="-"> ajo name="-"> en name="-"> el name="-"> aceite, name="-"> luego name="-"> agregar name="-"> los name="-"> tomates name="-"> cortados name="-"> en name="-"> cubitos, name="-"> mezclar name="-"> bien name="-"> para name="-"> darle name="-"> sabor, name="-"> agregar name="-"> una name="-"> pizca name="-"> de name="-"> sal name="-"> y name="-"> cuando name="-"> los name="-"> tomates name="-"> estén name="-"> tiernos name="-"> y name="-"> suaves, name="-"> agregar name="-"> la name="-"> albahaca, name="-"> una name="-"> pizca name="-"> de name="-"> pimienta, name="-"> remover name="-"> y name="-"> cocinar name="-"> por name="-"> unos name="-"> 10 name="-"> minutos. name="-"> .

Si name="-"> la name="-"> mezcla name="-"> se name="-"> seca name="-"> demasiado, name="-"> agregue name="-"> un name="-"> cazo name="-"> de name="-"> agua name="-"> tibia name="-"> (o name="-"> caldo name="-"> de name="-"> verduras), name="-"> déjela name="-"> hervir name="-"> por name="-"> otros name="-"> 10 name="-"> minutos name="-"> y name="-"> luego name="-"> agregue name="-"> las name="-"> rebanadas name="-"> de name="-"> pan name="-"> duro name="-"> cortado name="-"> en name="-"> trozos.

Mezclar name="-"> bien name="-"> para name="-"> darle name="-"> sabor name="-"> al name="-"> pan, name="-"> dejar name="-"> cocer name="-"> unos name="-"> minutos name="-"> más, name="-"> luego name="-"> retirar name="-"> la name="-"> papilla name="-"> del name="-"> fuego name="-"> y name="-"> dejar name="-"> reposar name="-"> alrededor name="-"> de name="-"> una name="-"> hora name="-"> (con name="-"> la name="-"> tapa name="-"> puesta), name="-"> servir name="-"> con name="-"> un name="-"> chorrito name="-"> de name="-"> aceite name="-"> crudo.

name="-"> name="panelle-frito-siciliano-">Panelle name="-"> frito name="-"> siciliano name="-">

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ingredientes name="-">
  • 200 name="-"> gramos name="-"> de name="-"> harina name="-"> de name="-"> garbanzo
  • 500 name="-"> g name="-"> de name="-"> agua
  • Venta

name="-">
Derretir name="-"> 200 name="-"> gramos name="-"> de name="-"> harina name="-"> de name="-"> garbanzo, name="-"> fría, name="-"> en name="-"> 500 name="-"> g name="-"> de name="-"> agua name="-"> con name="-"> sal, name="-"> mezclar name="-"> bien, name="-"> asegurándose name="-"> que name="-"> no name="-"> queden name="-"> grumos, name="-"> y name="-"> agregar name="-"> un name="-"> poco name="-"> de name="-"> pimienta; name="-"> luego name="-"> poner name="-"> al name="-"> fuego name="-"> a name="-"> fuego name="-"> muy name="-"> lento name="-"> y name="-"> remover name="-"> constantemente. name="-">

Cocine name="-"> durante name="-"> unos name="-"> 15 name="-"> minutos, name="-"> o name="-"> hasta name="-"> que name="-"> la name="-"> masa name="-"> comience name="-"> a name="-"> desprenderse name="-"> de name="-"> los name="-"> lados name="-"> de name="-"> la name="-"> olla, name="-"> luego name="-"> vierta name="-"> rápidamente name="-"> la name="-"> mezcla name="-"> de name="-"> garbanzos name="-"> sobre name="-"> una name="-"> superficie name="-"> lisa name="-"> y name="-"> húmeda name="-"> (como name="-"> una name="-"> mesa name="-"> de name="-"> mármol name="-"> o name="-"> madera), name="-"> extiéndala name="-"> con name="-"> un name="-"> cuchillo name="-"> y name="-"> haga name="-"> lo name="-"> más name="-"> delgado name="-"> posible.


Déjelo name="-"> enfriar name="-"> y name="-"> descanse name="-"> unos name="-"> minutos, name="-"> luego name="-"> corte name="-"> la name="-"> pasta name="-"> enfriada name="-"> en name="-"> varios name="-"> rectángulos. name="-"> En name="-"> este name="-"> punto, name="-"> vierte name="-"> el name="-"> aceite name="-"> de name="-"> semillas name="-"> en name="-"> la name="-"> freidora, name="-"> o name="-"> en name="-"> una name="-"> sartén, name="-"> y name="-"> fríe name="-"> el name="-"> panelle name="-"> hasta name="-"> que name="-"> esté name="-"> dorado. name="-">
¡Escurre name="-"> y name="-"> sirve!

name="-"> name="calabaza-rebozada-al-horno-de-mantua-">Calabaza name="-"> rebozada name="-"> al name="-"> horno name="-"> de name="-"> Mantua name="-">

ingredientes name="-">
  • considere name="-"> 80 name="-"> g name="-"> de name="-"> calabaza name="-"> para name="-"> cada name="-"> comensal
  • agua
  • harina
  • cerveza
  • sésamo

En name="-"> primer name="-"> lugar, name="-"> corte, name="-"> pele name="-"> y name="-"> limpie name="-"> la name="-"> calabaza, name="-"> luego name="-"> córtela name="-"> en name="-"> cubos name="-"> no name="-"> demasiado name="-"> pequeños name="-"> (recomiendan name="-"> cubos name="-"> de name="-"> 3 name="-"> cm name="-"> x name="-"> 3 name="-"> cm); name="-"> luego name="-"> prepare name="-"> una name="-"> masa name="-"> con name="-"> 100 name="-"> g name="-"> de name="-"> agua, name="-"> 100 name="-"> g name="-"> de name="-"> cerveza name="-"> y name="-"> 150 name="-"> g name="-"> de name="-"> harina, name="-"> mezcle name="-"> hasta name="-"> que name="-"> la name="-"> mezcla name="-"> sea name="-"> bastante name="-"> lenta, name="-"> pero name="-"> no name="-"> líquida, name="-"> y name="-"> sumerja name="-"> los name="-"> trozos name="-"> de name="-"> calabaza name="-"> en name="-"> ella. name="-"> Escurrir name="-"> para name="-"> eliminar name="-"> el name="-"> exceso name="-"> de name="-"> masa, name="-"> espolvorear name="-"> con name="-"> semillas name="-"> de name="-"> sésamo name="-"> y name="-"> freír name="-"> hasta name="-"> que name="-"> estén name="-"> doradas. name="-">
¡Escurrir name="-"> sobre name="-"> papel name="-"> absorbente name="-"> y name="-"> servir name="-"> caliente!

name="-">

Postre: name="-"> Panettone name="-"> vegano

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Preparar name="-"> el name="-"> panettone name="-"> en name="-"> casa, name="-"> ya name="-"> sea name="-"> clásico name="-"> o name="-"> vegano, name="-"> lleva name="-"> muchas name="-"> horas, name="-"> así name="-"> que name="-"> si name="-"> decides name="-"> hacer name="-"> esta name="-"> receta, name="-"> debes name="-"> saber name="-"> que name="-"> demora name="-"> unos name="-"> dos name="-"> días name="-"> (porque name="-"> la name="-"> masa name="-"> tiene name="-"> que name="-"> subir name="-"> mucho name="-"> tiempo); name="-"> También name="-"> es name="-"> importante name="-"> trabajar name="-"> la name="-"> masa name="-"> y name="-"> dejar name="-"> que name="-"> suba name="-"> en name="-"> un name="-"> lugar name="-"> seco name="-"> y name="-"> cálido, name="-"> alejado name="-"> de name="-"> corrientes name="-"> de name="-"> aire. name="-"> Supongamos name="-"> que name="-"> no name="-"> es name="-"> una name="-"> operación name="-"> sencilla, name="-"> pero name="-"> una name="-"> vez name="-"> que name="-"> hayas name="-"> seguido name="-"> todos name="-"> los name="-"> procedimientos name="-"> al name="-"> pie name="-"> de name="-"> la name="-"> letra, name="-"> ¡el name="-"> resultado name="-"> será name="-"> realmente name="-"> satisfactorio! name="-">

Para name="-"> dos name="-"> panetones name="-"> de name="-"> medio name="-"> kilo name="-"> aproximadamente: name="-">
name="-">

ingredientes name="-">
  • 400 name="-"> g name="-"> de name="-"> harina name="-"> "00"
  • 150 name="-"> g name="-"> de name="-"> margarina name="-"> vegetal
  • 100 name="-"> g name="-"> de name="-"> azúcar
  • 70 name="-"> g name="-"> de name="-"> pasas
  • Aproximadamente name="-"> 90 name="-"> g name="-"> de name="-"> levadura name="-"> de name="-"> pan name="-"> (* name="-"> 50 name="-"> g name="-"> de name="-"> harina, name="-"> 40 name="-"> g name="-"> de name="-"> agua, name="-"> 6 name="-"> g name="-"> de name="-"> levadura name="-"> de name="-"> cerveza name="-"> en name="-"> cubos)
  • 3 name="-"> plátano
  • Venta
  • semillas name="-"> de name="-"> una name="-"> vaina name="-"> de name="-"> vainilla
  • leche name="-"> de name="-"> soja
  • chips name="-"> de name="-"> chocolate name="-"> veganos

En name="-"> primer name="-"> lugar name="-"> prepara name="-"> la name="-"> levadura, name="-"> combinando name="-"> 50 name="-"> g name="-"> de name="-"> harina, name="-"> 40 name="-"> g name="-"> de name="-"> agua, name="-"> 6 name="-"> g name="-"> de name="-"> levadura name="-"> de name="-"> cerveza name="-"> en name="-"> cubos, name="-"> amasa name="-"> hasta name="-"> obtener name="-"> una name="-"> mezcla name="-"> homogénea, name="-"> cúbrela name="-"> con name="-"> film name="-"> transparente name="-"> y name="-"> déjala name="-"> reposar name="-"> en name="-"> un name="-"> lugar name="-"> cálido name="-"> y name="-"> seco name="-"> durante name="-"> unas name="-"> dos name="-"> horas. name="-"> , name="-"> o name="-"> hasta name="-"> que name="-"> el name="-"> volumen name="-"> se name="-"> haya name="-"> duplicado.

Luego, name="-"> tamizar name="-"> 50 name="-"> g name="-"> de name="-"> harina name="-"> sobre name="-"> la name="-"> superficie name="-"> de name="-"> trabajo, name="-"> formando name="-"> una name="-"> pequeña name="-"> fuente, name="-"> hacer name="-"> un name="-"> agujero name="-"> en name="-"> el name="-"> centro name="-"> y name="-"> poner name="-"> la name="-"> levadura name="-"> disuelta name="-"> (la name="-"> que name="-"> te name="-"> queda name="-"> reposar name="-"> dos name="-"> horas) name="-"> con name="-"> un name="-"> poco name="-"> de name="-"> agua name="-"> tibia, name="-"> amasar name="-"> hasta name="-"> obtener name="-"> una name="-"> masa name="-"> suave, name="-"> ponerla name="-"> en name="-"> un name="-"> bol name="-"> de name="-"> vidrio name="-"> engrasado, name="-"> cubrir name="-"> con name="-"> un name="-"> paño name="-"> y name="-"> dejar name="-"> reposar name="-"> durante name="-"> unas name="-"> tres name="-"> horas.

Pasado name="-"> este name="-"> tiempo, name="-"> coloca name="-"> 50 name="-"> g name="-"> de name="-"> harina name="-"> en name="-"> tu name="-"> superficie name="-"> de name="-"> trabajo name="-"> y name="-"> repite name="-"> la name="-"> misma name="-"> operación name="-"> de name="-"> antes: name="-"> toma name="-"> la name="-"> masa name="-"> leudada name="-"> y name="-"> colócala name="-"> en name="-"> el name="-"> centro, name="-"> derritiéndola name="-"> con name="-"> un name="-"> poco name="-"> de name="-"> agua name="-"> tibia. name="-"> Amasar name="-"> hasta name="-"> obtener name="-"> una name="-"> masa name="-"> blanda, name="-"> ponerla name="-"> en name="-"> un name="-"> bol name="-"> de name="-"> vidrio name="-"> engrasado, name="-"> tapar name="-"> con name="-"> un name="-"> paño name="-"> y name="-"> dejar name="-"> reposar name="-"> unas name="-"> dos name="-"> horas.

Disolver name="-"> 100 name="-"> g name="-"> de name="-"> margarina name="-"> en name="-"> un name="-"> cazo name="-"> al name="-"> baño name="-"> maría name="-"> y name="-"> en name="-"> otro name="-"> disolver name="-"> todo name="-"> el name="-"> azúcar name="-"> con name="-"> un name="-"> poco name="-"> de name="-"> agua name="-"> tibia name="-"> y name="-"> mezclar name="-"> hasta name="-"> obtener name="-"> un name="-"> almíbar name="-"> espeso.

Pasadas name="-"> las name="-"> dos name="-"> horas name="-"> de name="-"> leudación name="-"> de name="-"> la name="-"> masa, name="-"> retirarla, name="-"> tamizar name="-"> la name="-"> harina name="-"> restante, name="-"> y name="-"> poner name="-"> la name="-"> masa name="-"> fermentada name="-"> en name="-"> el name="-"> centro, name="-"> derritiéndola name="-"> siempre name="-"> con name="-"> un name="-"> poco name="-"> de name="-"> agua name="-"> tibia, name="-"> agregar name="-"> la name="-"> margarina name="-"> derretida, name="-"> el name="-"> almíbar name="-"> de name="-"> azúcar, name="-"> los name="-"> 3 name="-"> puré name="-"> de name="-"> plátanos name="-"> , name="-"> las name="-"> semillas name="-"> de name="-"> vainilla name="-"> y name="-"> amasa name="-"> bien, name="-"> ayudándote name="-"> de name="-"> toda name="-"> la name="-"> harina name="-"> que name="-"> tengas name="-"> en name="-"> la name="-"> superficie, name="-"> hasta name="-"> conseguir name="-"> una name="-"> masa name="-"> uniforme.

Amasar name="-"> durante name="-"> unos name="-"> 20 name="-"> minutos: name="-"> la name="-"> masa name="-"> que name="-"> obtendrás name="-"> debe name="-"> ser name="-"> firme name="-"> y name="-"> elástica name="-"> a name="-"> la name="-"> vez. name="-"> En name="-"> este name="-"> punto, name="-"> agrega name="-"> las name="-"> chispas name="-"> de name="-"> chocolate name="-"> y name="-"> las name="-"> pasas, name="-"> amasa name="-"> nuevamente name="-"> y name="-"> divide name="-"> la name="-"> masa name="-"> en name="-"> dos name="-"> partes: name="-"> cada name="-"> una name="-"> será name="-"> un name="-"> panettone.

Cubra name="-"> su name="-"> sartén name="-"> con name="-"> papel name="-"> pergamino, name="-"> coloque name="-"> las name="-"> dos name="-"> masas name="-"> sobre name="-"> ella, name="-"> separándolas name="-"> bien name="-"> entre name="-"> name="-"> (considere name="-"> que name="-"> durante name="-"> la name="-"> cocción name="-"> cada name="-"> panettone name="-"> doblará name="-"> su name="-"> volumen); name="-"> precalienta name="-"> el name="-"> horno name="-"> a name="-"> 220 name="-"> grados name="-"> y name="-"> luego name="-"> unta name="-"> la name="-"> superficie name="-"> de name="-"> cada name="-"> panettone name="-"> con name="-"> leche name="-"> de name="-"> soja.

Hornee name="-"> por name="-"> diez name="-"> minutos, name="-"> luego name="-"> baje name="-"> la name="-"> temperatura name="-"> a name="-"> 180 name="-"> grados name="-"> y name="-"> cocine name="-"> por name="-"> otros name="-"> 15 name="-"> minutos. name="-">
Sirve name="-"> frío name="-"> y… name="-"> ¡Feliz name="-"> Navidad!

Lea name="-"> el name="-"> menú name="-"> vegano name="-"> para name="-"> el name="-"> almuerzo name="-"> de name="-"> Navidad

El name="-"> menú name="-"> vegano name="-"> del name="-"> almuerzo name="-"> navideño name="-">

name="-"> src="/images/posts/1609e3074c0471dcc10494e6be21c4a7-4.jpg">

Incluso name="-"> el name="-"> menú name="-"> del name="-"> 25 name="-"> de name="-"> diciembre name="-"> -como name="-"> el name="-"> de name="-"> Nochebuena- name="-"> se name="-"> basa name="-"> en name="-"> platos name="-"> inspirados name="-"> en name="-"> la name="-"> tradición name="-"> culinaria name="-"> regional name="-"> de name="-"> nuestro name="-"> país, name="-"> que name="-"> hemos name="-"> revisado name="-"> en name="-"> clave name="-"> vegana name="-"> y name="-"> moderna, name="-"> para name="-"> satisfacer name="-"> todos name="-"> los name="-"> paladares name="-"> y name="-"> los name="-"> más name="-"> diversos name="-"> estilos name="-"> de name="-"> vida.

Zeppoline name="-"> de name="-"> Calabria name="-"> con name="-"> salami name="-"> de name="-"> tofu name="-">

ingredientes

  • 400 name="-"> de name="-"> harina name="-"> "0" name="-"> o name="-"> "1" name="-">
  • 450 name="-"> g name="-"> de name="-"> agua name="-">
  • 16 name="-"> g name="-"> de name="-"> levadura name="-"> de name="-"> cerveza name="-"> (en name="-"> cubos) name="-">
  • Un name="-"> vaso name="-"> de name="-"> cerveza name="-">
  • 1 name="-"> pizca name="-"> de name="-"> sal

Combina name="-"> el name="-"> agua, name="-"> la name="-"> harina name="-"> y name="-"> la name="-"> levadura name="-"> en name="-"> un name="-"> bol, name="-"> amasa name="-"> con name="-"> las name="-"> manos name="-"> hasta name="-"> que name="-"> la name="-"> mezcla name="-"> esté name="-"> muy name="-"> suave, name="-"> que name="-"> se name="-"> pegue name="-"> fácilmente name="-"> a name="-"> tus name="-"> dedos, name="-"> agrega name="-"> una name="-"> pizca name="-"> de name="-"> sal name="-"> y name="-"> amasa name="-"> nuevamente. name="-"> Cubre name="-"> la name="-"> masa name="-"> con name="-"> un name="-"> paño name="-"> y name="-"> déjala name="-"> reposar name="-"> durante name="-"> una name="-"> hora. name="-"> Pasado name="-"> este name="-"> tiempo, name="-"> toma name="-"> la name="-"> masa name="-"> leudada name="-"> y name="-"> colócala name="-"> en name="-"> la name="-"> superficie name="-"> de name="-"> trabajo, name="-"> luego name="-"> calienta name="-"> la name="-"> cerveza name="-"> en name="-"> una name="-"> cacerola name="-"> por name="-"> un name="-"> par name="-"> de name="-"> minutos, name="-"> viértela name="-"> en name="-"> un name="-"> vaso name="-"> frío name="-"> y name="-"> sumerge name="-"> tus name="-"> dedos name="-"> en name="-"> ella, name="-"> luego name="-"> divide name="-"> la name="-"> masa name="-"> en name="-"> muchos name="-"> pequeños, name="-"> bolas name="-"> más name="-"> o name="-"> menos name="-"> regulares name="-"> (con name="-"> un name="-"> diámetro name="-"> de name="-"> unos name="-"> 4 name="-"> cm), name="-"> freírlas name="-"> en name="-"> abundante name="-"> aceite name="-"> de name="-"> semillas name="-"> - name="-"> preferiblemente name="-"> en name="-"> la name="-"> freidora name="-"> que name="-"> garantiza name="-"> una name="-"> temperatura name="-"> óptima name="-"> - name="-"> luego name="-"> escurrir name="-"> sobre name="-"> papel name="-"> absorbente. name="-">
Ponga name="-"> todas name="-"> las name="-"> donas name="-"> en name="-"> un name="-"> plato name="-"> para name="-"> servir, name="-"> acompañadas name="-"> de name="-"> trozos name="-"> de name="-"> salami name="-"> de name="-"> tofu.

Trapos name="-"> de name="-"> campo name="-"> de name="-"> Viterbo name="-"> Tuscia name="-"> con name="-"> salchicha name="-"> vegana

ingredientes name="-">

  • 400 name="-"> g name="-"> de name="-"> harina
  • 400 name="-"> g name="-"> de name="-"> agua name="-"> tibia
  • aceite name="-"> de name="-"> oliva name="-"> virgen name="-"> extra
  • 1 name="-"> presa name="-"> di name="-"> venta
  • 4 name="-"> g name="-"> de name="-"> levadura name="-"> en name="-"> cubos

Para name="-"> el name="-"> aderezo name="-">
name="-">

  • 500 name="-"> gr. name="-"> de name="-"> chorizo name="-"> ​​vegano name="-"> (400 name="-"> g name="-"> de name="-"> legumbres name="-"> a name="-"> elegir name="-"> entre name="-"> judías, name="-"> judías name="-"> y name="-"> lentejas name="-"> + name="-"> 100 name="-"> g name="-"> de name="-"> harina name="-"> blanca name="-"> tipo name="-"> 0 name="-"> y name="-"> 100 name="-"> g name="-"> de name="-"> fécula name="-"> de name="-"> patata)
  • 250 name="-"> g name="-"> de name="-"> tomates name="-"> pelados
  • aceite name="-"> de name="-"> oliva name="-"> virgen name="-"> extra
  • cebolla name="-"> 1

Empiece name="-"> por name="-"> la name="-"> preparación name="-"> de name="-"> la name="-"> masa: name="-"> agregue name="-"> agua, name="-"> harina, name="-"> levadura name="-"> y name="-"> haga name="-"> una name="-"> masa name="-"> suave, name="-"> como name="-"> la name="-"> de name="-"> la name="-"> pizza; name="-"> Engrasar name="-"> un name="-"> bol name="-"> de name="-"> vidrio name="-"> y name="-"> poner name="-"> la name="-"> masa name="-"> en name="-"> él, name="-"> tapar name="-"> con name="-"> un name="-"> paño name="-"> y name="-"> dejar name="-"> reposar name="-"> unas name="-"> 3 name="-"> horas. name="-">

Mientras name="-"> tanto, name="-"> prepara name="-"> la name="-"> salchicha name="-"> vegana: name="-"> mete name="-"> las name="-"> legumbres name="-"> en name="-"> la name="-"> olla name="-"> a name="-"> presión, name="-"> agrega name="-"> media name="-"> cebolla name="-"> cortada name="-"> en name="-"> rodajas, name="-"> un name="-"> chorrito name="-"> de name="-"> aceite, name="-"> una name="-"> pizca name="-"> de name="-"> sal name="-"> y name="-"> cubre name="-"> todo name="-"> con name="-"> agua name="-"> (el name="-"> nivel name="-"> del name="-"> agua name="-"> debe name="-"> superar name="-"> en name="-"> dos name="-"> el name="-"> nivel name="-"> del name="-"> agua). name="-"> dedos. name="-"> de name="-"> legumbres).

Cocine name="-"> durante name="-"> unos name="-"> 20 name="-"> minutos name="-"> desde name="-"> el name="-"> inicio name="-"> del name="-"> silbido name="-"> de name="-"> la name="-"> válvula, name="-"> luego name="-"> deje name="-"> salir name="-"> todo name="-"> el name="-"> vapor name="-"> y name="-"> déjelo name="-"> enfriar name="-"> unos name="-"> minutos; name="-"> luego name="-"> licuar name="-"> todas name="-"> las name="-"> legumbres, name="-"> disolver name="-"> la name="-"> harina name="-"> 0 name="-"> y name="-"> la name="-"> fécula name="-"> de name="-"> patata name="-"> con name="-"> un name="-"> poco name="-"> de name="-"> agua name="-"> para name="-"> hacer name="-"> una name="-"> crema name="-"> y name="-"> añadirla name="-"> al name="-"> puré name="-"> de name="-"> legumbres. name="-"> Amasar name="-"> y name="-"> hacer name="-"> una name="-"> hogaza name="-"> larga name="-"> y name="-"> estrecha, name="-"> como name="-"> una name="-"> salchicha. name="-"> Precaliente name="-"> el name="-"> horno name="-"> a name="-"> 180 name="-"> grados, name="-"> luego name="-"> cubra name="-"> una name="-"> sartén name="-"> con name="-"> papel name="-"> pergamino name="-"> y name="-"> cocine name="-"> por name="-"> unos name="-"> 20 name="-"> minutos. name="-">
Una name="-"> vez name="-"> cocido, name="-"> déjelo name="-"> enfriar name="-"> por name="-"> completo, name="-"> luego name="-"> córtelo name="-"> en name="-"> trozos name="-"> pequeños name="-"> como name="-"> una name="-"> salchicha name="-"> normal. name="-">

En name="-"> este name="-"> punto, name="-"> poner name="-"> un name="-"> poco name="-"> de name="-"> aceite name="-"> en name="-"> una name="-"> sartén name="-"> y name="-"> sofreír, name="-"> agregar name="-"> media name="-"> cebolla name="-"> en name="-"> rodajas name="-"> y name="-"> cuando name="-"> esté name="-"> dorado name="-"> agregar name="-"> los name="-"> trozos name="-"> de name="-"> chorizo; name="-"> cocine name="-"> por name="-"> unos name="-"> minutos, name="-"> luego name="-"> agregue name="-"> los name="-"> tomates name="-"> pelados, name="-"> unas name="-"> pizcas name="-"> de name="-"> sal name="-"> y name="-"> cocine name="-"> a name="-"> fuego name="-"> lento. name="-">

Pasadas name="-"> las name="-"> tres name="-"> horas name="-"> de name="-"> levadura, name="-"> coger name="-"> la name="-"> masa name="-"> y name="-"> cortarla name="-"> en name="-"> muchos name="-"> trozos, name="-"> poner name="-"> una name="-"> olla name="-"> con name="-"> agua name="-"> al name="-"> fuego name="-"> y name="-"> cocinar name="-"> como name="-"> si name="-"> fueran name="-"> ñoquis: name="-"> se name="-"> puede name="-"> escurrir name="-"> cuando name="-"> los name="-"> trozos name="-"> de name="-"> masa name="-"> (trapos) name="-"> salgan name="-"> a name="-"> la name="-"> superficie. name="-">

Una name="-"> vez name="-"> escurridos name="-"> los name="-"> trapos, name="-"> alístelos name="-"> con name="-"> la name="-"> salsa name="-"> de name="-"> chorizo name="-"> ​​vegano name="-"> que name="-"> has name="-"> preparado name="-"> y name="-"> sírvelos.

name="-">

Tradición name="-"> piamontesa: name="-"> el name="-"> pastel name="-"> de name="-"> pan name="-"> y name="-"> verduras

name="-"> src="/images/posts/1609e3074c0471dcc10494e6be21c4a7-5.jpg">

ingredientes name="-"> name="-">
  • 200 name="-"> g name="-"> de name="-"> pan name="-"> rallado name="-"> empapado name="-"> en name="-"> leche name="-"> de name="-"> soja
  • 200 name="-"> g name="-"> de name="-"> lentejas name="-"> y name="-"> frijoles name="-"> mixtos
  • 200 name="-"> g name="-"> de name="-"> verduras name="-"> hervidas name="-"> (al name="-"> gusto)
  • 100 name="-"> g name="-"> de name="-"> harina
  • agua

Poner name="-"> las name="-"> lentejas name="-"> y name="-"> los name="-"> frijoles name="-"> en name="-"> la name="-"> olla name="-"> a name="-"> presión, name="-"> añadir name="-"> media name="-"> cebolla name="-"> cortada name="-"> en name="-"> rodajas, name="-"> un name="-"> chorrito name="-"> de name="-"> aceite, name="-"> una name="-"> pizca name="-"> de name="-"> sal, name="-"> una name="-"> pizca name="-"> de name="-"> pimienta name="-"> y name="-"> cubrir name="-"> ligeramente name="-"> con name="-"> agua. name="-">
Cocine name="-"> durante name="-"> unos name="-"> veinte name="-"> minutos name="-"> desde name="-"> que name="-"> la name="-"> válvula name="-"> de name="-"> la name="-"> olla name="-"> empiece name="-"> a name="-"> silbar; name="-"> luego name="-"> licuar name="-"> todo name="-"> y name="-"> agregar name="-"> las name="-"> verduras name="-"> hervidas; name="-"> luego name="-"> disuelve name="-"> la name="-"> harina name="-"> en name="-"> un name="-"> poco name="-"> de name="-"> agua name="-"> hasta name="-"> obtener name="-"> una name="-"> mezcla name="-"> líquida name="-"> y name="-"> agrégala name="-"> a name="-"> las name="-"> legumbres name="-"> y name="-"> verduras. name="-"> Agregue name="-"> el name="-"> pan name="-"> rallado name="-"> húmedo name="-"> y name="-"> mezcle name="-"> hasta name="-"> que name="-"> quede name="-"> suave. name="-"> Ponlo name="-"> en name="-"> un name="-"> molde name="-"> de name="-"> horno name="-"> (como name="-"> el name="-"> de name="-"> la name="-"> tarta name="-"> de name="-"> ciruelas) name="-"> y name="-"> cocina name="-"> en name="-"> el name="-"> horno name="-"> unos name="-"> 20 name="-"> minutos. name="-">
Servir name="-"> caliente name="-"> acompañado name="-"> de name="-"> compota name="-"> de name="-"> frutos name="-"> rojos name="-"> mixtos.

Guarnición name="-"> de name="-"> Campania: name="-"> patatas name="-"> rellenas name="-"> de name="-"> escarola

name="-"> src="/images/posts/1609e3074c0471dcc10494e6be21c4a7-6.jpg">

ingredientes name="-">
name="-">

  • Papas name="-"> grandes name="-"> (cuente name="-"> una name="-"> cada name="-"> una)
  • margarina name="-"> vegetal name="-"> (un name="-"> cubo name="-"> por name="-"> cada name="-"> papa)
  • pan name="-"> rallado
  • queso name="-"> de name="-"> tofu
  • escarola name="-"> (o name="-"> si name="-"> lo name="-"> prefiere, name="-"> acelga)
  • ajo
  • aceite
  • chile

En name="-"> primer name="-"> lugar, name="-"> hierve name="-"> las name="-"> patatas name="-"> con name="-"> toda name="-"> la name="-"> piel name="-"> o, name="-"> si name="-"> tienes name="-"> chimenea, name="-"> envuélvelas name="-"> con name="-"> papel name="-"> de name="-"> aluminio name="-"> y name="-"> déjalas name="-"> cocer name="-"> bajo name="-"> las name="-"> cenizas name="-"> durante name="-"> una name="-"> hora. name="-">
Cuando name="-"> estén name="-"> blandas, name="-"> para name="-"> pincharlas name="-"> fácilmente name="-"> con name="-"> un name="-"> tenedor, name="-"> escurrir name="-"> y name="-"> dejar name="-"> enfriar name="-"> unos name="-"> minutos; name="-"> luego name="-"> córtalos name="-"> en name="-"> dos name="-"> a name="-"> lo name="-"> largo, name="-"> y name="-"> con name="-"> el name="-"> cuchillo name="-"> extrae name="-"> la name="-"> pulpa name="-"> lentamente, name="-"> quítala name="-"> suavemente name="-"> de name="-"> la name="-"> cáscara name="-"> sin name="-"> dañarla name="-"> (deja name="-"> un name="-"> poco name="-"> de name="-"> pulpa name="-"> pegada name="-"> a name="-"> la name="-"> cáscara) name="-"> y name="-"> mézclala name="-"> con name="-"> la name="-"> salsa name="-"> de name="-"> escarola name="-"> (hay name="-"> que name="-"> sofreír name="-"> la name="-"> escarola name="-"> en name="-"> una name="-"> sartén name="-"> con name="-"> ajo, name="-"> aceite name="-"> y name="-"> guindilla name="-"> y name="-"> luego name="-"> puré), name="-"> margarina, name="-"> pan name="-"> rallado name="-"> y name="-"> queso name="-"> tofu name="-"> en name="-"> trozos, name="-"> mezclar name="-"> hasta name="-"> tener name="-"> una name="-"> mezcla name="-"> homogénea name="-"> y name="-"> recomponer name="-"> la name="-"> papa name="-"> rellenándola name="-"> con name="-"> la name="-"> mezcla name="-"> recién name="-"> hecha. name="-"> Vuelve name="-"> al name="-"> horno name="-"> y name="-"> sírvelo name="-"> caliente: name="-"> el name="-"> resultado name="-"> será name="-"> curioso name="-"> y name="-"> apetecible name="-"> y name="-"> ¡podrás name="-"> comer name="-"> la name="-"> patata name="-"> con name="-"> toda name="-"> la name="-"> piel!

Panpepato name="-"> de name="-"> Umbría

name="-"> src="/images/posts/1609e3074c0471dcc10494e6be21c4a7-7.jpg">

ingredientes name="-">
name="-">

  • 200 name="-"> g name="-"> de name="-"> nueces
  • 200 name="-"> g name="-"> de name="-"> almendras
  • 200 name="-"> g name="-"> de name="-"> avellanas
  • 100 name="-"> g name="-"> de name="-"> pasas
  • 350 name="-"> g name="-"> de name="-"> miel
  • 200 name="-"> de name="-"> chocolate name="-"> vegano
  • 100 name="-"> g name="-"> de name="-"> fruta name="-"> confitada
  • 350 name="-"> g name="-"> de name="-"> harina
  • 1 name="-"> cucharadita name="-"> de name="-"> pimienta name="-"> negra
  • 1 name="-"> pizca name="-"> de name="-"> nuez name="-"> moscada
  • 1 name="-"> pizca name="-"> de name="-"> canela name="-"> al name="-"> gusto

La name="-"> receta name="-"> es name="-"> muy name="-"> fácil name="-"> de name="-"> realizar: name="-"> picar name="-"> todos name="-"> los name="-"> frutos name="-"> secos name="-"> y name="-"> los name="-"> chocolate name="-"> vegano, name="-"> poner name="-"> todo name="-"> en name="-"> un name="-"> bol name="-"> grande name="-"> y name="-"> agregar name="-"> fruta name="-"> confitada, name="-"> pasas name="-"> y name="-"> especias. name="-">

Por name="-"> separado, name="-"> calienta name="-"> la name="-"> miel name="-"> en name="-"> un name="-"> cazo name="-"> y name="-"> cuando name="-"> esté name="-"> líquida name="-"> y name="-"> pegajosa, name="-"> agrega name="-"> toda name="-"> la name="-"> carne name="-"> picada name="-"> que name="-"> hayas name="-"> preparado. name="-">
Mezcla name="-"> bien name="-"> y name="-"> agrega name="-"> - name="-"> poco name="-"> a name="-"> poco name="-"> - name="-"> la name="-"> harina name="-"> tamizada, name="-"> remueve name="-"> constantemente name="-"> y name="-"> antes name="-"> de name="-"> echar name="-"> más name="-"> harina name="-"> asegúrate name="-"> de name="-"> que name="-"> la name="-"> que name="-"> ya name="-"> pusiste name="-"> en name="-"> el name="-"> cazo name="-"> esté name="-"> bien name="-"> mezclada name="-"> con name="-"> la name="-"> masa. name="-">

Cuando name="-"> hayas name="-"> mezclado name="-"> todos name="-"> los name="-"> ingredientes, name="-"> hasta name="-"> que name="-"> tengas name="-"> una name="-"> mezcla name="-"> homogénea, name="-"> divídelo name="-"> en name="-"> 3-4 name="-"> partes. name="-">
Cubra name="-"> una name="-"> bandeja name="-"> para name="-"> hornear name="-"> con name="-"> papel name="-"> pergamino name="-"> y name="-"> cocine name="-"> a name="-"> 180 name="-"> grados name="-"> durante name="-"> unos name="-"> 15 name="-"> minutos. name="-">
Una name="-"> vez name="-"> cocido, name="-"> déjelo name="-"> enfriar, name="-"> córtelo name="-"> en name="-"> rodajas name="-"> y name="-"> ¡sirva!

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