Premisa
Las siguientes indicaciones son de carácter informativo EXCLUSIVAMENTE y no pretenden sustituir la opinión de profesionales como un médico, nutricionista o dietista, cuya intervención sea necesaria para la prescripción y composición de terapias alimentarias PERSONALIZADAS.
Síndrome metabólico
El síndrome metabólico no es una enfermedad de etiología unifactorial, sino una condición clínica caracterizada por varios elementos predisponentes y recíprocamente agravantes; estos factores, combinados entre sí, aumentan significativamente el riesgo de diabetes mellitus tipo 2, hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia, hipertensión, aterosclerosis, infarto de miocardio, accidente cerebrovascular, discapacidad permanente y muerte.
El síndrome metabólico está estrechamente relacionado y consta de:
- Sobrepeso (IMC> 24,9), obesidad (IMC> 30,0) y obesidad visceral, con una circunferencia abdominal mayor de 88 cm en mujeres y 102 cm en hombres
- Alteración del metabolismo de la glucosa, con glucosa en ayunas superior a 110 mg / dl
- Alteración del metabolismo de los lípidos:
- Hipercolesterolemia con colesterol total> 200 mg / dl, HDL <40 mg / dl en hombres y <50 mg / dl en mujeres, LDL> 160 mg / dl
- Hipertrigliceridemia con triglicéridos> 150 mg / dl
- Alteración (aumento) de la presión arterial con niveles> 85/135 mmHg.
En el caso del síndrome metabólico se observan con frecuencia diversas comorbilidades como: esteatosis hepática grasa, hiperuricemia (en sujetos predispuestos), litiasis biliar, cálculos renales (en sujetos predispuestos), trastornos gastroesofágicos (reflujo gastroesofágico, hernia de hiato, etc.) , síntomas de alteración intestinal (colon irritable) etc.
El diagnóstico de síndrome metabólico es bastante complejo ya que se subordina a las alteraciones metabólicas únicas mencionadas anteriormente y, para obtener una positividad al síndrome metabólico propiamente dicho, es necesario que se confirmen al menos 3 de los 4 factores de riesgo mencionados anteriormente.
Dieta para el síndrome metabólico
La primera intervención en la lucha contra el síndrome metabólico es la dieta asociada a la actividad física.
La dieta para el síndrome metabólico tiene como objetivo restaurar la homeostasis general; para conseguirlo es necesario en primer lugar realizar una útil e incisiva pérdida de peso sobre los parámetros metabólicos, reduciendo la masa grasa y (posiblemente) tonificando / hipertrofiando la magro. La dieta para el síndrome metabólico debe tener unas características muy específicas; resumiéndolos:
- Hipocaloricidad, alrededor del 70% de las kcal necesarias para mantener el peso: esto debería permitir una pérdida de peso NO inferior a 3 kg / mes
- Moderación de todas las porciones y carga glucémica de las comidas (moderación del pico de insulina)
- Equilibrio nutricional:
- Lípidos al 25% del TOT kcal, principalmente insaturados y que garantizan el aporte de ácidos grasos esenciales a expensas de los saturados
- Proteína de 0,75 a 1,2 g / kg de peso fisiológico deseable con un alto valor biológico
- TOT carbohidratos para el 55-60% restante, con una ingesta de sacarosa que NO supera el 10% de la energía total y la de azúcares simples que se mantiene entre el 10-16%
- Abolición del alcohol o limitación a ½ o una unidad de alcohol por día - SOLO de vino tinto
- Suministro de todas las vitaminas y minerales en las raciones recomendadas
- Aporte de al menos 30g / día de fibra dietética (modulador de la absorción de grasas y azúcares, regulador de la peristalsis intestinal, saciante y prebiótico)
- Ingesta de colesterol <200 mg / dl
- Aporte significativo de alimentos ricos en antioxidantes, fitoesteroles, lecitina y otras moléculas útiles para el organismo.
- Predilección por alimentos que contienen índice glucémico de carbohidratos medio-bajo (moderación del pico de insulina)
- Predilección por alimentos ricos en ácidos grasos esenciales de la familia ω ?? 3 y ω ?? 6 (reducen los triglicéridos en la sangre, tienen un efecto positivo sobre el colesterol, reducen la presión arterial y, si se toman en la proporción adecuada, diluyen la sangre). y son antiinflamatorios, etc.)
- Eliminación de sal de mesa agregada y limitación de alimentos almacenados
- Aumento de alimentos crudos y sin procesar, especialmente aquellos con un alto contenido de potasio y magnesio.
- Eliminación de alimentos dulces.
Suplementos dietéticos útiles para el síndrome metabólico.
Los complementos útiles en la dieta para el síndrome metabólico son TODOS aquellos destinados a alteraciones metabólicas individuales:
- Fibra viscosa, si no se alcanza la ingesta mínima de 30g / día (moderador del índice glucémico, quelante del colesterol, preserva la integridad del intestino, etc.)
- Ácidos grasos esenciales de la familia ω3 (presión arterial más baja, dilución de la sangre, triglicéridos más bajos, etc.)
- Lecitina (reduce la absorción de colesterol y mejora su metabolismo)
- Fitoesteroles (reducen la absorción de colesterol)
- Aminoácido arginina (optimiza la presión arterial)
- Potasio y magnesio (el potasio optimiza la presión arterial y el magnesio es un potente alcalinizante)
- Polifenoles (reducen el estrés oxidativo de las lipoproteínas y determinan su mejor eficacia)
Ejemplo de dieta contra el síndrome metabólico
Jubilada, ex pastelera, ha dejado artrosis coxofemoral y un dolor en la columna concentrado en el segmento lumbar (adelgazamiento de los discos, protuberancias, etc.) que impide la actividad física. Es obesa, tiene un perímetro abdominal> 88cm y desde el punto de vista metabólico destaca: tendencia a la hipercolesterolemia (330 mg / dl), tendencia a la hipertrigliceridemia (170 mg / dl), cambios de presión arterial (con picos máximos hasta 170 mm / Hg). , tendencia a la formación de cálculos renales, diabetes mellitus tipo 2 (glucemia en ayunas de 130 mg / dl).
| Sexo | F | |||
| edad | 64 | |||
| Altura (cm | 158 | |||
| Circunferencia de muñeca cm | 17,3 | |||
| Constitución | robusto | |||
| Altura / muñeca | 9,1 | |||
| Tipo morfológico | Brevilineo | |||
| Kg de peso | 89,5 | |||
| Índice de masa corporal | 35,9 | |||
| Deseable índice fisiológico de masa corporal | 24,9 | |||
| Peso fisiológico deseable kg | 62,2 | |||
| Kcal del metabolismo basal | 1259,9 | |||
| Coeficiente de nivel de actividad física | 1,37* | |||
| Gasto energético kcal | 1726,1 | |||
| dieta | OPV calórico 30% | 1208 Kcal aprox. | ||
| Lípidos | 25% | 302kcal | 33,6g | |
| proteína | 0,8-1,2 g / kg | 199,2 - 298,6kcal | 49,8 - 74,6g | |
| carbohidratos | 58,5% | 706,8 - 607,4kcal | 188,5 - 162g | |
| 10-16% | 102,8 - 193,3kcal | 27,4 - 51,5g | ||
| desayuno | 15% | 182kcal | ||
| Bocadillo | 5% | 60kcal | ||
| Almuerzo | 40% | 483kcal | ||
| Bocadillo | 5% | 60kcal | ||
| Cena | 35% | 423kcal | ||
* Coeficiente inferior al indicado y correspondiente al grupo de edad de 75 años, ya que el sujeto está casi totalmente enfermo.
Ejemplo de dieta contra el síndrome metabólico - Día 1
| Desayuno, alrededor del 15% de las calorías. | |||
| Leche baja en grasa | 150 ml, 75,0 kcal | ||
| Bizcochos | 25 g, 106,5 kcal | ||
| Refrigerio, alrededor del 5% de las calorías. | |||
| duraznos | 150 g, 58,5 kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 40% de las calorías. | |||
| Pasta con salsa de tomate | |||
| Pasta seca integral | 60 g, 194,4 kcal | ||
| Salsa de tomate | 100 g, 24,0 kcal | ||
| Queso parmesano rallado | 10 g, 39,2 kcal | ||
| Pechuga de pollo a la parrilla | |||
| Pechuga de pollo | 100 g, 110,0 kcal | ||
| Zucchini | 200 g, 32,0 kcal | ||
| aceite de oliva virgen extra | 10 g, 90 kcal | ||
| Refrigerio, alrededor del 5% de las calorías. | |||
| Albaricoques | 150 g, 72 kcal | ||
| Cena, alrededor del 35% de las calorías. | |||
| Bacalao o merluza a la sartén | |||
| lomo de bacalao | 100 g, 82,0 kcal | ||
| Frijoles frescos) | 80 g, 93,6 kcal | ||
| Pan de grano entero | 50 g, 121,5 kcal | ||
| aceite de oliva virgen extra | 10 g, 90 kcal | ||
Ejemplo de dieta contra el síndrome metabólico - Día 2
| Desayuno, alrededor del 15% de las calorías. | |||
| Leche baja en grasa | 150 ml, 75,0 kcal | ||
| Galletas | 30 g, 109,5 kcal | ||
| Refrigerio, alrededor del 5% de las calorías. | |||
| Melón | 150 g, 51,0 kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 40% de las calorías. | |||
| Risotto con setas | |||
| Arroz integral de grano medio-largo | 60 g, 217,2 kcal | ||
| Champiñón funghi | 100 g, 22,0 kcal | ||
| Queso parmesano rallado | 10 g, 39,2 kcal | ||
| Pechuga de pavo a la plancha | |||
| pechuga de pavo | 100 g, 111,0 kcal | ||
| Tomates naranjas | 200 g, 32,0 kcal | ||
| aceite de oliva virgen extra | 10 g, 90 kcal | ||
| Refrigerio, alrededor del 5% de las calorías. | |||
| Ciruelas | 150 g, 69,0 kcal | ||
| Cena, alrededor del 35% de las calorías. | |||
| Pulpo hervido | |||
| Pulpo | 100 g, 82,0 kcal | ||
| Guisantes (frescos) | 80 g, 64,8 kcal | ||
| Pan de grano entero | 50 g, 121,5 kcal | ||
| aceite de oliva virgen extra | 10 g, 90 kcal | ||
Ejemplo de dieta contra el síndrome metabólico - Día 3
| Desayuno, alrededor del 15% de las calorías. | |||
| Leche baja en grasa | 150 ml, 75,0 kcal | ||
| Copos de maíz | 30 g, 108,3 kcal | ||
| Refrigerio, alrededor del 5% de las calorías. | |||
| Cerezas | 100 g, 63,0 kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 40% de las calorías. | |||
| Patatas y alcachofas en ensaladas | |||
| Patatas | 200 g, 154,4 kcal | ||
| Carciofi | 200 g, 94,0 kcal | ||
| Ricotta | |||
| Ricotta de leche semidesnatada | 120 g, 165,6 kcal | ||
| aceite de oliva virgen extra | 5 g, 45,0 kcal | ||
| Refrigerio, alrededor del 5% de las calorías. | |||
| Fresas | 200 g, 64,0 kcal | ||
| Cena, alrededor del 35% de las calorías. | |||
| Filete de lubina | |||
| Lubina, varias especies | 100 g, 97,0 kcal | ||
| Tegolini | 200 g, 62,0 kcal | ||
| Pan de grano entero | 50 g, 121,5 kcal | ||
| aceite de oliva virgen extra | 15 g, 135,0 kcal | ||
Ejemplo de dieta contra el síndrome metabólico - Día 4
| Desayuno, alrededor del 15% de las calorías. | |||
| Leche baja en grasa | 150 ml, 75,0 kcal | ||
| Bizcochos | 25 g, 106,5 kcal | ||
| Refrigerio, alrededor del 5% de las calorías. | |||
| duraznos | 150 g, 58,5 kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 40% de las calorías. | |||
| Pasta con calabacín | |||
| Pasta seca integral | 60 g, 194,4 kcal | ||
| Zucchini | 100 g, 16,0 kcal | ||
| Queso parmesano rallado | 10 g, 39,2 kcal | ||
| Pechuga de pollo a la parrilla | |||
| Pechuga de pollo | 100 g, 110,0 kcal | ||
| Tomates naranjas | 200 g, 32,0 kcal | ||
| aceite de oliva virgen extra | 10 g, 90 kcal | ||
| Refrigerio, alrededor del 5% de las calorías. | |||
| Albaricoques | 150 g, 72 kcal | ||
| Cena, alrededor del 35% de las calorías. | |||
| Filetes de besugo | |||
| besugo | 100 g, 90,0 kcal | ||
| Frijoles frescos) | 80 g, 93,6 kcal | ||
| Pan de grano entero | 50 g, 121,5 kcal | ||
| aceite de oliva virgen extra | 10 g, 90 kcal | ||
Ejemplo de dieta contra el síndrome metabólico - Día 5
| Desayuno, alrededor del 15% de las calorías. | |||
| Leche baja en grasa | 150 ml, 75,0 kcal | ||
| Galletas | 30 g, 109,5 kcal | ||
| Refrigerio, alrededor del 5% de las calorías. | |||
| Melón | 150 g, 51,0 kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 40% de las calorías. | |||
| Risotto con berenjenas | |||
| Arroz integral de grano medio-largo | 60 g, 217,2 kcal | ||
| Melanzane | 100 g, 22,0 kcal | ||
| Queso parmesano rallado | 10 g, 39,2 kcal | ||
| Pechuga de pavo a la plancha | |||
| pechuga de pavo | 100 g, 111,0 kcal | ||
| Tomates naranjas | 200 g, 32,0 kcal | ||
| aceite de oliva virgen extra | 10 g, 90 kcal | ||
| Refrigerio, alrededor del 5% de las calorías. | |||
| Ciruelas | 150 g, 69,0 kcal | ||
| Cena, alrededor del 35% de las calorías. | |||
| Calamares al horno | |||
| Calamar o calamar | 100 g, 92,0 kcal | ||
| Guisantes (frescos) | 80 g, 64,8 kcal | ||
| Pan de grano entero | 50 g, 121,5 kcal | ||
| aceite de oliva virgen extra | 10 g, 90 kcal | ||
Ejemplo de dieta contra el síndrome metabólico - Día 6
| Desayuno, alrededor del 15% de las calorías. | |||
| Leche baja en grasa | 150 ml, 75,0 kcal | ||
| Copos de maíz | 30 g, 108,3 kcal | ||
| Refrigerio, alrededor del 5% de las calorías. | |||
| Cerezas | 100 g, 63,0 kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 40% de las calorías. | |||
| Pizza congelada | |||
| ½ pizza margherita | 170 g, 408,0 kcal | ||
| Asparagi | 200 g, 40,0 kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 5 g, 45 kcal | ||
| Refrigerio, alrededor del 5% de las calorías. | |||
| Fresas | 200 g, 64,0 kcal | ||
| Cena, alrededor del 35% de las calorías. | |||
| Filete de atún a la plancha | |||
| Atún fresco, aletas amarillas | 100 g, 108,0 kcal | ||
| Tegolini | 200 g, 62,0 kcal | ||
| Pan de grano entero | 50 g, 121,5 kcal | ||
| aceite de oliva virgen extra | 15 g, 135,0 kcal | ||
Ejemplo de dieta contra el síndrome metabólico - Día 7
| Desayuno, alrededor del 15% de las calorías. | |||
| Leche baja en grasa | 150 ml, 75,0 kcal | ||
| Bizcochos | 25 g, 106,5 kcal | ||
| Refrigerio, alrededor del 5% de las calorías. | |||
| duraznos | 150 g, 58,5 kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 40% de las calorías. | |||
| Pasta con pimientos | |||
| Pasta seca integral | 60 g, 194,4 kcal | ||
| Pimientos mixtos | 100 g, 22,0 kcal | ||
| Queso parmesano rallado | 10 g, 39,2 kcal | ||
| Pechuga de pollo a la parrilla | |||
| Pechuga de pollo | 100 g, 110,0 kcal | ||
| Pepinos | 200 g, 30,0 kcal | ||
| aceite de oliva virgen extra | 10 g, 90 kcal | ||
| Refrigerio, alrededor del 5% de las calorías. | |||
| Albaricoques | 150 g, 72 kcal | ||
| Cena, alrededor del 35% de las calorías. | |||
| Halibut en una sartén | |||
| Filete de fletán | 100 g, 110,0 kcal | ||
| Frijoles frescos) | 80 g, 93,6 kcal | ||
| Pan de grano entero | 50 g, 121,5 kcal | ||
| aceite de oliva virgen extra | 10 g, 90 kcal | ||
