Ejemplo de dieta macrobiótica

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Robert Maurer
@robertmaurer
FUENTES CONSULTADAS:

wikipedia.org

Autor y referencias

Premisa

Las siguientes indicaciones son de carácter informativo EXCLUSIVAMENTE y no pretenden sustituir la opinión de profesionales como un médico, nutricionista o dietista, cuya intervención sea necesaria para la prescripción y composición de terapias alimentarias PERSONALIZADAS.

Dieta macrobiótica

La dieta macrobiótica no es un esquema dietético sino una filosofía alimentaria que afecta a todo el estilo de vida de quienes la siguen. El término macrobiótico deriva del latín makros + bios, que significa vida grande / larga; es un sustantivo acuñado por el médico japonés Nyioti Sakurazawa entre finales del siglo XIX y principios del XX que, inspirado en la antigua cultura japonesa, exportó luego el estilo gastronómico de los longevos monjes budistas a Estados Unidos.
La dieta macrobiótica persigue el equilibrio entre el yin y el yang, donde el yin se refiere a los alimentos ácidos ya los alcalinos yang; entre estos, hay una tercera categoría conocida como alimentos "naturalmente equilibrados".



  • Alimentos con ácido Yin: leche y derivados, fruta, té, azúcar, miel, bebidas alcohólicas; algunas frutas tropicales: plátanos, mangos, kiwis, papaya, piña, sandía, ciruela; algunas verduras como patatas, berenjenas, tomates; ajo, remolacha, pan blanco, salchichas, carne de res, huevos *, almejas, vitamina C, especias, alimentos procesados, conservas, colorantes o productos químicos
  • Alimentos Yang-alcalinos: sal, pollo, pescado, huevos *, verduras, algas, etc.
  • Alimentos equilibrados: cereales, legumbres, oleaginosas.

* Según fuentes bibliográficas, el huevo se coloca tanto en yin como en yang; por lo tanto, para evitar la divulgación de inexactitudes conceptuales, nos abstendremos totalmente de incluirlas en el ejemplo que sigue.
NB. Para la dieta macrobiótica, la masticación y el sabor tienen una importancia decisiva, ¡al menos tanto como la elección de los alimentos en sí!
En la práctica, por cada alimento yin también debe haber un alimento yang, mientras que los alimentos balanceados no necesitan ser compensados. De hecho, las revisiones posteriores de la dieta macrobiótica se han adaptado bastante al estilo de vida contemporáneo, perdiendo parcialmente su carácter filosófico. Pues bien, en el siguiente ejemplo se propondrá un ejemplo REAL de dieta macrobiótica que, aunque poco aplicable, sin duda será fiel a la idea de Nyioti Sakurazawa y los monjes budistas.
Los aspectos positivos y negativos de la dieta macrobiótica se describen en el artículo: Dieta macrobiótica.
NB. Los únicos complementos alimenticios tolerados por los seguidores de la dieta macrobiótica (un poco menos por los antiguos monjes budistas) están basados ​​en vit. A, D, E, K y B6.



Dieta macrobiótica: ejemplo

  • Secretaria, no practica deporte y sufre continuos trastornos del sistema digestivo.
Sexo

M

edad

44

Altura (cm

160

Circunferencia de muñeca cm

15,1

Constitución

Normal

Altura / muñeca

10,6

Tipo morfológico

Normolineo

Kg de peso

78

Índice de masa corporal

30,5

Deseable índice fisiológico de masa corporal

21,7

Peso fisiológico deseable kg

55,5

Kcal del metabolismo basal

1312,3

Coeficiente de nivel de actividad física

Ligero sin aus, 1,42

Gasto energético kcal

1863,5kcal

dieta OPV CALÓRICO - 30% 1304 Kcal
desayuno 15% 196Kcal
Bocadillo 5% 65Kcal
Almuerzo 40% 522Kcal
Bocadillo 5% 65Kcal
Cena 35% 456kcal

Ejemplo de dieta macrobiótica - DÍA 1




Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT

Arroz hervido

Arroz integral de grano largo, hervido

60 g, 217,2 kcal

Refrigerio, aproximadamente 5% kcal TOT

Nueces secas

10 g, 61,2 kcal

Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT

Frijoles hervidos

Frijoles secos

100 g, 311,0 kcal

Alga wakame

200 g, 90,0 kcal

pan blanco

50 g, 133,0 kcal

Refrigerio, aproximadamente 5% kcal TOT

almendras

10 g, 57,5 kcal

Cena, circa 35%kcal TODO

Arroz hervido

Arroz integral de grano largo, hervido


30 g, 108,6 kcal

Pechuga de pollo al vapor

Pechuga de pollo, solo carne


200 g, 220,0 kcal

Calabacín, con cáscara

200 g, 32,0 kcal

pan blanco

25 g, 66,5 kcal


Ejemplo de dieta macrobiótica - DÍA 2


Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT

Arroz hervido

Arroz integral de grano largo, hervido

60 g, 217,2 kcal

Refrigerio, aproximadamente 5% kcal TOT

piñones

10 g, 62,9 kcal

Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT

Soja hervida

Soja seca

80 g, 325,6 kcal

Hinojo, bulbo

200 g, 62,0 kcal

pan blanco

50 g, 133,0 kcal

Refrigerio, aproximadamente 5% kcal TOT

Avellanas

10 g, 62,8 kcal

Cena, circa 35%kcal TODO

Arroz hervido

Arroz integral de grano largo, hervido

30 g, 108,6 kcal

Bacalao al vapor

lomo de bacalao

200 g, 164,0 kcal

zanahorias

200 g, 82,0 kcal

pan blanco

25 g, 66,5 kcal


Ejemplo de dieta macrobiótica - DÍA 3


Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT

Arroz hervido

Arroz integral de grano largo, hervido

60 g, 217,2 kcal

Refrigerio, aproximadamente 5% kcal TOT

Pistachos

10 g, 55,7 kcal

Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT

Garbanzos hervidos

Garbanzos secos

100 g, 334,0 kcal

Spinaci

200 g, 46,0 kcal

pan blanco

50 g, 133,0 kcal

Refrigerio, aproximadamente 5% kcal TOT

Nuez de noci

10 g, 69,1 kcal

Cena, circa 35%kcal TODO

Arroz hervido

Arroz integral de grano largo, hervido

30 g, 108,6 kcal

Tofu

Tofu

200 g, 152,0 kcal

Manzana, con cáscara

200 g, 104,0 kcal

pan blanco

25 g, 66,5 kcal


Ejemplo de dieta macrobiótica - DÍA 4


Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT

Arroz hervido

Arroz integral de grano largo, hervido

60 g, 217,2 kcal

Refrigerio, aproximadamente 5% kcal TOT

Nueces secas

10 g, 61,2 kcal

Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT

Lentejas hervidas

Lentejas secas

100 g, 325,0 kcal

Alga wakame

200 g, 90,0 kcal

pan blanco

50 g, 133,0 kcal

Refrigerio, aproximadamente 5% kcal TOT

almendras

10 g, 57,5 kcal

Cena, circa 35%kcal TODO

Arroz hervido

Arroz integral de grano largo, hervido

30 g, 108,6 kcal

Lubina al vapor

Filete de lubina

250 g, 205,0 kcal

Funghi

200 g, 40,0 kcal

pan blanco

25 g, 66,5 kcal


Ejemplo de dieta macrobiótica - DÍA 5


Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT

Arroz hervido

Arroz integral de grano largo, hervido

60 g, 217,2 kcal

Refrigerio, aproximadamente 5% kcal TOT

piñones

10 g, 62,9 kcal

Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT

Soja hervida

Soja seca

80 g, 325,6 kcal

Hinojo, bulbo

200 g, 62,0 kcal

pan blanco

50 g, 133,0 kcal

Refrigerio, aproximadamente 5% kcal TOT

Avellanas

10 g, 62,8 kcal

Cena, circa 35%kcal TODO

Arroz hervido

Arroz integral de grano largo, hervido

30 g, 108,6 kcal

Tempeh

Tempeh

100 g, 193,0 kcal

zanahorias

200 g, 82,0 kcal

pan blanco

25 g, 66,5 kcal


Ejemplo de dieta macrobiótica - DÍA 6


Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT

Arroz hervido

Arroz integral de grano largo, hervido

60 g, 217,2 kcal

Refrigerio, aproximadamente 5% kcal TOT

Pistachos

10 g, 55,7 kcal

Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT

Garbanzos hervidos

Garbanzos secos

100 g, 334,0 kcal

Spinaci

200 g, 46,0 kcal

pan blanco

50 g, 133,0 kcal

Refrigerio, aproximadamente 5% kcal TOT

Nuez de noci

10 g, 69,1 kcal

Cena, circa 35%kcal TODO

Arroz hervido

Arroz integral de grano largo, hervido

30 g, 108,6 kcal

Filete de besugo al vapor

besugo

250 g, 225,0 kcal

Pera, con piel

200 g, 116,0 kcal

pan blanco

25 g, 66,5 kcal


Ejemplo de dieta macrobiótica - DÍA 7


Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT

Arroz hervido

Arroz integral de grano largo, hervido

60 g, 217,2 kcal

Refrigerio, aproximadamente 5% kcal TOT

Nueces secas

10 g, 61,2 kcal

Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT

Frijoles hervidos

Frijoles secos

100 g, 311,0 kcal

Alga wakame

200 g, 90,0 kcal

pan blanco

50 g, 133,0 kcal

Refrigerio, aproximadamente 5% kcal TOT

almendras

10 g, 57,5 kcal

Cena, circa 35%kcal TODO

Arroz hervido

Arroz integral de grano largo, hervido

30 g, 108,6 kcal

Tofu

Tofu

200 g, 152,0 kcal

naranjas

200 g, 126,0 kcal

pan blanco

25 g, 66,5 kcal


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