Premisa
Las siguientes indicaciones son de carácter informativo EXCLUSIVAMENTE y no pretenden sustituir la opinión de profesionales como un médico, nutricionista o dietista, cuya intervención sea necesaria para la prescripción y composición de terapias alimentarias PERSONALIZADAS.
Dieta McDougall
Al igual que las dietas vegetariana y vegana, la dieta Mc Dougall (de su inventor, el médico estadounidense McDougall) aborrece el uso de carne, pescado, moluscos y crustáceos; además, más similar a la vegana y contraria a la dieta vegetariana, la dieta McDougall NO incluye huevos, leche y derivados, y miel.
Positivos
Este estilo de alimentación tiene como único objetivo preservar, o más bien restaurar, el estado de salud, ya que la ausencia de grasas animales (que contienen ácidos grasos saturados y colesterol) lo hace especialmente indicado para REDUCIR la colesterolemia, por tanto el riesgo aterosclerótico. Se puede deducir que, al reducir la posibilidad de oclusión de los vasos, la dieta McDougall reduce drásticamente el peligro cardiocirculatorio, al que también contribuye el alto contenido de potasio (K), responsable a su vez de la modulación de la presión arterial. Por último, pero no menos importante, la ingesta muy elevada de fibra dietética que (además de contribuir a la moderación del colesterol y moderar el riesgo de cáncer de intestino) favorece el tránsito fecal al reducir eficazmente los síntomas del estreñimiento.
Desde el punto de vista del control de peso, la dieta McDougall también favorece enormemente la reducción de peso ya que, además de las grasas de origen animal, excluye totalmente TODOS los aceites condimentados, las semillas oleaginosas (frutos secos) y los alimentos procesados (aunque vegetales) ricos en lípidos ( salchichas de verduras, filetes de verduras, tofu, etc.).
La dieta McDougall es muy rica en fitoestrógenos, compuestos "potencialmente" útiles en la lucha contra los síntomas típicos del síndrome climatérico.
Aspectos negativos
Por otro lado, recuerde que un aumento "imprudente" de fibra dietética puede inducir una malabsorción crónica y provocar un exceso de evacuaciones fecales diarias (similar a la diarrea); por si fuera poco, junto con la fibra dietética, las verduras aportan altas cantidades de elementos ANTI-nutricionales (unos más que otros) como los taninos, el ácido oxálico y los fitatos en general, que dificultan la absorción de diversas sales minerales: hierro, calcio , zinc y selenio.
Algunos profesionales de la nutrición argumentan que las proteínas vegetales, especialmente las frutas y verduras crudas, no se digieren bien y, por lo tanto, no contribuyen a aumentar la cuota diaria de proteínas; Evitaría discutir sobre la veracidad de una afirmación similar pero, de ser así, la dieta McDougall sería extremadamente deficiente en aminoácidos y especialmente en los esenciales.
Desafortunadamente, no ha terminado; La dieta McDougall también es muy pobre en cobalamina (vit. B12), calciferol (vit. D), hierro hemo y hierro ferroso (Fe ++), calcio (Ca) y (en algunos casos más que en otros) de alto contenido biológico. valora las proteínas; por tanto, requiere el uso de alimentos enriquecidos y / o complementos alimenticios específicos. Excluyendo los aceites vegetales y las frutas aceitosas, también puede haber una escasez de ácidos grasos esenciales de la serie omega tres.
Desglose de la dieta
La dieta McDougall es una terapia dietética bastante extrema; ciertamente podría inducir la mejora de parámetros metabólicos relacionados con el colesterol y, probablemente (gracias a la abundancia de potasio y la baja presencia de sodio añadido), también de la presión arterial, además de inducir una disminución bastante rápida, aunque indiscriminada, de la peso corporal (masa magra y masa grasa).
No existen indicaciones particularmente detalladas para el cálculo de las necesidades y la distribución de las comidas pero, en lo que respecta a la elección de alimentos y la cantidad de nutrientes energéticos, McDougall es bastante estricto:
- Eliminar, como ya se mencionó, alimentos de origen animal, condimentos, oleaginosas, artefactos y grasas productos vegetales, etc.
- Eliminar todos los alimentos refinados (incluidas las harinas blancas)
- Elimine todos los alimentos azucarados procesados (jugos de frutas, dulces, etc.)
- NO consuma más de 3 frutas al día
- Eliminar los nervios
- Centre sus comidas en un solo plato de carbohidratos complejos
- En última instancia, descomponga la energía en: 75-87% de CHO, 6-15% de proteína y 5-10% de grasa.
Suplementos útiles
De manera similar a la dieta vegana, la dieta McDougall también es insuficiente en la ingesta de: cobalamina (vitamina B12), calciferol (vitamina D), hierro hemo y hierro ferroso (Fe ++), calcio (Ca), y (en algunos casos ) proteínas de alto valor biológico; esto significa que, además del apoyo de un profesional de la nutrición (necesario para equilibrar la dieta), la dieta McDougall requiere un complemento alimenticio con:
- Cobalamina: en forma de inyecciones periódicas o con pastillas (especialmente antes y durante el embarazo)
- Vit. D y calcio: generalmente en combinación contra el mayor riesgo de complicaciones esqueléticas (especialmente durante el embarazo, la lactancia, el crecimiento y desde la premenopausia hasta más allá de la resolución de cualquier síntoma climatérico)
- Hierro ferroso: solo cuando sea necesario, por lo tanto, en caso de anemia manifiesta o durante el embarazo
- Aminoácidos esenciales: en el caso de que el sujeto no siga una dieta equilibrada
- Proteína de soja: Igual que para los aminoácidos esenciales
Dieta McDougall - Ejemplo
Empleado que camina 3 veces por semana durante 45 '.
| Sexo | F | |||
| edad | 33 | |||
| Altura (cm | 168 | |||
| Circunferencia de muñeca cm | 14,4 | |||
| Constitución | Esile | |||
| Altura / muñeca | 11,6 | |||
| Tipo morfológico | Longilineo | |||
| Kg de peso | 75 | |||
| Índice de masa corporal | 26,6 | |||
| Deseable índice fisiológico de masa corporal | 18,5 | |||
| Peso fisiológico deseable kg | 52,2 | |||
| Kcal del metabolismo basal | 1283,3 | |||
| Coeficiente de nivel de actividad física | Ligero, sin aus 1,42 | |||
| Gasto energético kcal | 1822,2 | |||
| dieta | OPV calórico | 12796 Kcal | ||
| Lípidos | ≤10% | 127,6kcal | 14,2g | |
| proteína | 10% (medios) | 127,6kcal | 31,9g | |
| carbohidratos | 80% | 1020,8kcal | 272,2g | |
| desayuno | 15% | 192kcal | ||
| Bocadillo | 10% | 128kcal | ||
| Almuerzo | 35% | 446kcal | ||
| Bocadillo | 10% | 128kcal | ||
| Cena | 30% | 382kcal | ||
Ejemplo de dieta McDougall - DÍA 1
| Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT | |||
| Leche de soja fortificada con calcio | 250 ml, 80,0 kcal | ||
| Avena | 30 g, 116,7 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Kiwi | 250 g, 152,5 kcal | ||
| Almuerzo, aproximadamente 40% kcal TOT | |||
| Pasta con salsa de tomate | |||
| Pasta de sémola de trigo integral | 120 g, 388,8 kcal | ||
| Puré de tomate | 100 g, 24,0 kcal | ||
| lechuga | 100 g, 18,0 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Pere | 250 g, 145,0 kcal | ||
| Cena, circa 35%kcal TODO | |||
| Frijoles guisados | |||
| Frijoles borlotti secos | 100 g, 311,0 kcal | ||
| Hinojo, bulbo | 100 g, 62,0 kcal | ||
Ejemplo de dieta McDougall - DÍA 2
| Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT | |||
| Leche de soja fortificada con calcio | 250 ml, 80,0 kcal | ||
| Copos de maíz | 30 g, 108,3 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| naranjas | 250 g, 157,5 kcal | ||
| Almuerzo, aproximadamente 40% kcal TOT | |||
| Arroz hervido con calabacín | |||
| Pasta de sémola de trigo integral | 110 g, 407,0 kcal | ||
| Zucchini | 100 g, 32,0 kcal | ||
| Achicoria | 100 g, 23,0 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Manzana, con cáscara | 250 g, 130,0 kcal | ||
| Cena, circa 35%kcal TODO | |||
| Garbanzos en caldo | |||
| Garbanzos secos | 100 g, 334,0 kcal | ||
| Champiñón funghi | 100 g, 44,0 kcal | ||
Ejemplo de dieta McDougall - DÍA 3
| Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT | |||
| Leche de soja fortificada con calcio | 250 ml, 80,0 kcal | ||
| Avena | 30 g, 116,7 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Kiwi | 250 g, 152,5 kcal | ||
| Almuerzo, aproximadamente 40% kcal TOT | |||
| Sopa de cebada y zanahoria | |||
| cebada perlada | 120 g, 381,6 kcal | ||
| zanahorias | 100 g, 33,0 kcal | ||
| rúcula | 100 g, 25,0 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Pere | 250 g, 145,0 kcal | ||
| Cena, circa 35%kcal TODO | |||
| Sopa de lentejas | |||
| Lentejas secas | 100 g, 325,0 kcal | ||
| Endibia | 100 g, 17,0 kcal | ||
Ejemplo de dieta McDougall - DÍA 4
| Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT | |||
| Leche de soja fortificada con calcio | 250 ml, 80,0 kcal | ||
| Copos de maíz | 30 g, 108,3 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| naranjas | 250 g, 157,5 kcal | ||
| Almuerzo, aproximadamente 40% kcal TOT | |||
| Polenta con champiñones | |||
| Rebanadas de polenta | 210 g, 402,0 kcal | ||
| Champiñón funghi | 100 g, 44,0 kcal | ||
| Valeriana | 100 g, 22,0 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Manzana, con cáscara | 250 g, 130,0 kcal | ||
| Cena, circa 35%kcal TODO | |||
| Guisantes hervidos | |||
| Garbanzos secos | 100 g, 306,0 kcal | ||
| Cipolle | 100 g, 26,0 kcal | ||
Ejemplo de dieta McDougall - DÍA 5
| Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT | |||
| Leche de soja fortificada con calcio | 250 ml, 80,0 kcal | ||
| Avena | 30 g, 116,7 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Kiwi | 250 g, 152,5 kcal | ||
| Almuerzo, aproximadamente 40% kcal TOT | |||
| Pasta de berenjena | |||
| Pasta de sémola de trigo integral | 120 g, 388,8 kcal | ||
| berenjena | 100 g, 15,0 kcal | ||
| lechuga | 100 g, 18,0 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Pere | 250 g, 145,0 kcal | ||
| Cena, circa 35%kcal TODO | |||
| Frijoles guisados | |||
| Frijoles borlotti secos | 100 g, 311,0 kcal | ||
| Hinojo, bulbo | 100 g, 62,0 kcal | ||
Ejemplo de dieta McDougall - DÍA 6
| Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT | |||
| Leche de soja fortificada con calcio | 250 ml, 80,0 kcal | ||
| Copos de maíz | 30 g, 108,3 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| naranjas | 250 g, 157,5 kcal | ||
| Almuerzo, aproximadamente 40% kcal TOT | |||
| Arroz hervido con pimientos | |||
| Pasta de sémola de trigo integral | 110 g, 407,0 kcal | ||
| Pimientos amarillos | 100 g, 22,0 kcal | ||
| Achicoria | 100 g, 23,0 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Manzana, con cáscara | 250 g, 130,0 kcal | ||
| Cena, circa 35%kcal TODO | |||
| Garbanzos en caldo | |||
| Garbanzos secos | 100 g, 334,0 kcal | ||
| Champiñón funghi | 100 g, 44,0 kcal | ||
Ejemplo de dieta McDougall - DÍA 7
| Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT | |||
| Leche de soja fortificada con calcio | 250 ml, 80,0 kcal | ||
| Avena | 30 g, 116,7 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Kiwi | 250 g, 152,5 kcal | ||
| Almuerzo, aproximadamente 40% kcal TOT | |||
| Sopa de espelta y alcachofa | |||
| farro | 120 g, 402,6 kcal | ||
| Alcachofas congeladas | 100 g, 38,0 kcal | ||
| rúcula | 100 g, 25,0 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Pere | 250 g, 145,0 kcal | ||
| Cena, circa 35%kcal TODO | |||
| Sopa de lentejas | |||
| Lentejas secas | 100 g, 325,0 kcal | ||
| Endibia | 100 g, 17,0 kcal | ||
