Il Tomatillo, fruta nativa da América, semelhante ao tomate verde, é baixo em calorias mas mais rica em gorduras e proteínas do que tomates. Do elevado poder antioxidante, é útil para a visão, o coração e a pele. Vamos descobrir melhor.
> Calorias, calorias nutricionais e propriedades do tomatillo
> Contra-indicações do tomatillo
> Curiosidade
Descrição da fruta
Não são poucos Solanacee considerados raros ou exóticos em nossos mercados comuns onde em geral pouco têm a oferecer além de beringelas, tomates, batatas, pimentões e malagueta. Na América ainda existem “primos” pouco conhecidos dessas plantas mais famosas, entre as quais temos o tomatillo, talvez não facilmente disponível, mas não muito difícil de plantar em casa e desfrutar uma vez maduro.
Physalis philadelphica é uma planta não muito diferente de um pequeno tomate e seus frutos lembram tomates-cereja verdes (às vezes manchados de branco ou púrpura escuro de beringelas) cobertos por uma campânula em forma de cálice como o alchechengi, do qual é porém maior. O fruto tem uma polpa muito menos suculenta que o tomate e uma cor branca leitosa. o sabor é decididamente azedo.
Tomatillo, aliado de
Visão, pele, coração, circulação, cavidade oral.
Calorias, valores nutricionais e propriedades do tomatillo
Tomatillo contém 32 kcal por 100 g.
Além disso, 100 g de produto contêm:
- Gordura 1 g
- Colesterol 0 g
- Sódio 1 mg
- Potássio 268 mg
- Carboidratos 6 g
- Fibra 1.9 g
- Açúcar 3.9 g
- G proteína 1
O tomatillo é uma fruta baixo em calorias mas mais rica em gorduras e proteínas do que tomates. Diferem do tomate por ainda a ausência de licopeno e a riqueza de outros tipos de metabólitos secundários, geralmente antioxidantes poderosos, como withanolides, alguns dos quais mostraram propriedades antitumorais (especialmente para cânceres orais) e propriedades antibacterianas.
Também vale citar a presença de fibra alimentar, vitaminas A, C, E e B2, flavonóides (zea-xantina, luteína, etc.) ideais para manter e estimular visão e saúde da pele em ação combinada junto com o beta-caroteno.
Chegando à composição do espectro de oligoelementos temos potássio, cobre, ferro, fósforo e manganês. Uma alta presença de potássio combinada com uma quase total ausência de sódio o torna a fruta ideal para ajudar o coração e o sistema circulatório.
O tomatillo entre os remédios naturais para a saúde do coração
Contra-indicações
Devemos sempre estar atentos quando decidimos comer frutos de plantas pertencentes a solanaceae: eles podem conter metabólitos secundários e várias toxinas (principalmente solanina) que eles podem induzir reações alérgicas em indivíduos predispostos.
Portanto, preste atenção aos sintomas de irritação na pele, lábios, olhos e trato respiratório. Os sinais de envenenamento por alérgenos também podem causar vômitos, diarréia, tontura, dor.
curiosidade
Originalmente povos de origem asteca eles usaram a mesma palavra para identificar tomates e tomatillos: tomate, que significa "grande e rico em água".
Como comer tomatillo
Em primeiro lugar, evite comprar espécimes muito roxos ou amarelos, sinais de um grau de maturação excessivo. A fruta é comumente produzida na América Latina e importada para a América do Norte; muito mais difícil na Europa. Em qualquer caso, é melhor preservado arrancando as folhas do cálice e mantendo na geladeira.
Mencionamos a possibilidade de cultivá-lo em nossos jardins. O tomatillo maduro tem um gosto muito ácido e por isso é geralmente utilizado para molhos agridoces como os da culinária mexicana, a famosa “toupeira”, graças também ao considerável teor de pectina. A fruta crua, que pode parecer muito difícil de comer sozinha, vai muito bem se cortada e adicionada a saladas frescas.
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