Tarte de chocolate proteico

Tarte de chocolate proteico

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

  • 248 KCal Calorias por por√ß√£o
  • Dificuldade f√°cil
  • Doses para 8 pessoas
  • Prepara√ß√£o 50 minutos
  • Custo m√©dio
  • Nota 10 minutos para preparar a massa quebrada; 10 minutos para o creme de chocolate; 30 minutos de cozimento (+ o tempo de descanso da massa)

Categoria de receita: Doces e sobremesas / Receitas funcionais / Receitas vegetarianas / Receitas dietéticas leves / Receitas de proteínas / Torta de proteína de chocolate





Ingredientes

Para a massa quebrada de proteína (cerca de 450 g)

  • 60 g (1 meio) de ovos
  • 1 pitada de sal
  • 30 g de prote√≠na de soja concentrada
  • 5 g de fermento em p√≥
  • 30 g de frutose
  • 100 g de queijo para barrar
  • 170 g de farinha branca tipo 00
  • 40 g (1 meio) de clara de ovo

Decorar

  • Cerca de 20 g de avel√£s

Para o recheio

  • 50 g de chocolate amargo
  • 30 g de prote√≠na de soja concentrada
  • 150 ml de leite
  • 4 g de avel√£s
  • 50 g de sultanas

Materiais necess√°rios

  • Rolo da Massa
  • T√°bua de confeitaria
  • Panela com di√Ęmetro de 24 cm
  • Panelas para banho-maria
  • Conchas de madeira
  • Roda ou faca
  • T√°bua de corte de alimentos

preparação

  1. Estenda a massa quebrada de proteína com um rolo, tendo o cuidado de enfarinhar bem a superfície.

Para preparar a massa folhada protéica, misture 170 g de farinha branca, 30 g de proteína de soja concentrada, uma pitada de sal, 5 g de fermento em pó e 30 g de frutose. Neste ponto, adicione uma clara de ovo, um ovo inteiro, um aroma a gosto e 100 g de cream cheese com baixo teor de gordura. Deixe a massa descansar na geladeira pelo menos 3 horas antes de usá-la.



  1. Forre uma forma de 24 cm de di√Ęmetro com a massa quebrada, terminando com uma borda grossa: para melhorar o aspecto da massa quebrada, √© poss√≠vel fazer pequenos cortes com uma faca ou roda na borda da massa quebrada at√© o v√≠deo).
  2. Corte as avelãs em pedaços grossos com uma faca ou meia-lua. Mergulhe as passas em bastante água bem quente.
  3. Derreta o chocolate amargo (reduzido a pedacinhos) com o leite numa ca√ßarola para o banho-maria. Em seguida, adicione as prote√≠nas de soja concentradas (ou prote√≠nas do soro de leite filtradas por ultramicr√Ęmicadas), as avel√£s e as passas bem espremidas da √°gua de imers√£o. Quem quiser tamb√©m pode adicionar um pouco de frutose √† calda de chocolate.
  4. Despeje a calda de proteína de chocolate sobre a massa quebrada, diretamente dentro da panela. Decore com algumas avelãs e eventualmente com restos de massa quebrada.
  5. Asse em forno a 180 ¬į C por cerca de 20-30 minutos.

Coment√°rio de Alice - PersonalCooker

Aqui está, a bela (e boa) torta de proteína proposta por Healthyroyale. Esta torta, que fica bem por alguns dias na geladeira bem fechada em recipiente hermético, é indicada para um lanche da tarde ou mesmo para integração pós-treino.

Valores nutricionais e sa√ļde Coment√°rio sobre a receita

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