A tradição diz que em XNUMX de maio - dia dedicado ao dia dos trabalhadores - mas também 25 de abril e segunda-feira de Páscoa são celebrados umAo ar livre, nos prados, eventualmente com um piquenique, aproveitando a bela estação que se inicia, que revive as cores, aquece o ar e espalha inebriantes cheiros florais. Infelizmente, nem sempre é esse o caso. Muitas vezes, este dia é acompanhado por nuvens negras desagradáveis, às vezes até por causa da chuva, o que naturalmente impede qualquer saída para fora da cidade.
Ma nós em healthiergang.com, previdente e previdente, também consideramos esta hipótese infeliz! Portanto, nós pensamos em dois menus alternativos: um por um Piquenique vegano ecológico, o outro por um almoço vegano e orgânico, para ser apreciado em casa com tranquilidade.
conteúdo
VEGAN PIC-NIC
Para quem decide fazer um bom piquenique e precisa preparar um marmita, fácil de embalar e levar consigo, pensámos num menu simples, saboroso e certamente verde, baseado na sazonalidade dos ingredientes!
Menu vegano embalado:
1) Torta Rústica com Abobrinha, Ervilha e Aspargos;
3) Alcachofras recheadas com salsa, hortelã e tofu
Torta de abobrinha, ervilha e espargos rústicos
ingredientes:
2 abobrinhas
200 g de ervilhas
200 g de aspargos
2 colheres de sopa de leite de soja
100 de margarina vegetal não hidrogenada
150 g de farinha
sal
especiarias e ervas para adicionar de acordo com o gosto
Veja a sequência de fotos!
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Por fim, retire do forno, decore como quiser e coloque em um recipiente, talvez fazendo as porções primeiro.
Torta de arroz e fava
400 g de arroz risoto
200 g favorito
50 g de amêndoas brancas picadas
sal
tomilho
5 colheres de sopa de amido de milho
5 colheres de sopa de bechamel vegan
Migalhas de pão
Assim que o arroz estiver cozido, certifique-se de que está seco e firme e despeje-o na tigela que contém o creme de fava. Misture bem então forre uma assadeira com óleo, polvilhe com pão ralado e despeje a mistura de arroz e favas.
Cubra com uma fina camada de farinha de rosca, despeje um pouco de azeite na superfície e leve ao forno por cerca de meia hora.
Seu Patty Vegana está pronto! Só falta deixá-lo esfriar e embrulhá-lo para levá-lo com você.
* Bechamel vegano: é assim que é preparadoAdicione 200 g de azeite de oliva extra virgem para sete colheres de sopa de farinha, adicione uma pitada de noz-moscada, um pouco de sal e um pouco de pimenta.
Com uma batedeira, mexa bem para não empelotar e leve ao lume, em lume brando, até o bechamel ficar com uma densidade decente.
Alcachofras recheado com salsa, hortelã e tofu
Lave e limpe bem as alcachofras, tendo o cuidado de retirar as folhas exteriores, corte os talos e esfregue cada alcachofra com meio limão.
Então prepare um pedaço de alho, hortelã e salsa e coloque um pouco dentro de cada alcachofra, sem recheá-las muito.
Neste ponto, aqueça o azeite de oliva extra virgem em uma panela, coloque as alcachofras nela, adicione um pouco de sal, uma pitada de colorau e cozinhe com um pouco de vinho branco.
Quando as alcachofras começam a amolecer adicione dentro dos pequenos pedaços de tofu; depois de cozidos, escorra delicadamente - sem deixar cair o recheio - coloque-os sobre papel absorvente e sirva quente.
Bolo de limão e gengibre
100 g de xarope de arroz
1 de banana
40 g de óleo de girassol
1 pedaço de gengibre fresco
1
Andrea Marchetti
limão
150 g de farinha de arroz
50 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Ligue o forno e ajuste a temperatura para 180 graus. Então pegue uma tigela e adicione o xarope de arroz, um purê de banana (deve ser reduzido a polpa), lóleo de girassol e bata tudo com um garfo.
Então pegue um pedaço de gengibre (mais ou menos do tamanho de uma noz), descasque, risque e adicione para o composto.
Neste ponto, oavate o limão, rale as raspas e adicione à mistura. Misture a farinha de arroz e a farinha de 00 com uma peneira e adicione uma colher de chá de fermento em pó.
Em seguida, unte bem uma assadeira, polvilhe com farinha (ou, alternativamente, forre a assadeira com papel manteiga) e despeje a mistura.
Sair cozinhe por cerca de meia hora, ou até que o bolo esteja bem cozido por dentro. Para verificar, basta inserir um palito no centro da frigideira; se estiver seco, o bolo estará pronto para sair do forno.
Façam um bom piquenique a todos!
VÁ PARA PÁGINA. 2: 1º DE MAIO VEGAN ALMOÇO EM CASA
Menu:
1) Ricota de tofu com manjericão e croutons de gergelim2) crepes de alcachofra vegan
3) Ensopado de soja com creme de fava e aspargos
4) creme de maio
Ricota de tofu com croutons de manjericão e gergelim
Você vai precisar de:
- 400 g de tofu em um pão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- uma pitada de sal
- 10 folhas grandes de manjericão
- 4 folhas de hortelã
- 3 folhas de manjericão roxo
- croutons de gergelim para rechear com ricota de tofu
Colocar um pedaço de tofu em uma tigela pequena e amasse com um garfo. Adicione o azeite e o sal e faça um creme homogêneo.
Feito isso, coloque as folhas de hortelã e o manjericão verde no liquidificador e pique finamente, adicione-os à mistura de tofu, mexa bem e guarde na geladeira até a hora de servir.
Decorado com folhas de manjericão vermelho (ou com folhas verdes de manjericão, se não conseguir encontrar) e sirva com croutons ou pãezinhos de gergelim.
Ideal para espalhar! vegano com alcachofra
Crepes de alcachofra vegan
Para os biscoitos:
150 gramas de farinha integral orgânica
150 gr de farinha de trigo sarraceno orgânica
250 ml de água
250 ml de leite de soja
uma pitada de sal
uma pitada de noz-moscada uma folha de alho-poró para decorar
Combine as duas farinhas e adicione gradualmente um pouco de água de cada vez, tendo o cuidado de girar continuamente com um batedor, para evitar a formação de grumos, e de despejar mais água somente quando a anterior não for totalmente absorvida.
Em seguida, adicione gradualmente o leite também, uma pitada de sal e uma pitada de noz-moscada.
Mexa até obter uma mistura homogênea. Feito isso, aqueça um fiozinho de óleo em uma panela e quando ficar quente, despeje um pouco de massa - cerca de duas colheres de sopa - com a ajuda de uma concha. Mova a forma para que a massa fique uniformemente distribuída no fundo e cozinhe até que o biscoito esteja dourado em ambos os lados.
Neste ponto, você pode colocá-lo em papel absorvente e enchê-lo.Para o recheio!
3 alcachofras grandes
miscelânea
2 dentes de alho
bechamel vegano *
Amêndoa Parmesão com Germe de Trigo **
Lave e limpe bem as alcachofras, tendo o cuidado de retirar as folhas mais duras; em seguida, cozinhe-os no vapor (ou em banho-maria) por cerca de vinte minutos. Feito isso, coloque azeite de oliva extra virgem em uma panela e quando começar a fritar coloque os dois dentes de alho, doure-os e depois coloque as alcachofras cozidas no vapor. Despeje um pouco de vinho branco e deixe evaporar, cubra bem e cozinhe até que as alcachofras fiquem bem macias. Recomendamos que você os verifique com frequência e adicione água se necessário.
Neste ponto, tudo o que resta é misturá-los - ajudando você com algumas colheres de sopa de leite de soja para amolecê-los além disso - até que um creme homogêneo e macio seja obtido.
Depois de fazer isso, prepare-se bechamel vegan * e parmesão de amêndoa **.
** Amêndoa Parmesão com Gérmen de Trigo
ingredientes:1 xícara de amêndoas brancas finamente picado, 1 colher cheia de germe de trigo
Adicione a amêndoa em pó ao gérmen de trigo, adicione uma pitada de sal e seu parmesão vegano está pronto!
Neste ponto, coloque o creme de alcachofra, o bechamel vegan e o parmesão de amêndoa em uma tigela, misture bem e recheie os crepes!
Veja como é feito ...
Pegue o primeiro crepe e espalhe sobre uma superfície de trabalho, cubra com uma camada fina de recheio; dobre-o ao meio, de modo a formar uma lua crescente e, em seguida, novamente em um lenço. Neste ponto, você pode envolvê-lo com uma fita feita de folha de alho-poró. Repita a mesma operação para todos os crepes. Sirva na mesa quente, mas não quente!
Guisado de soja com creme de fava e aspargos
600 g de ensopado de soja (calcule cerca de 150 g de ensopado por pessoa)
uma cenoura
um talo de aipo
1 tomate
uma cebola
2 dentes de alho
miscelânea
sal
pimenta
200 g de aspargos
200 g favorito
Prepara-ten caldo de vegetais com cenoura, aipo, cebola, alho e tomate; quando o caldo esta quente despeje o guisado de soja desidratado (veja a foto) e deixe ferver por cerca de dez minutos; então deixe escorrer por alguns minutos; em seguida, aperte cada pedaço.
Neste ponto, coloque o guisado dentro de uma tigela.
Entretanto Cozinhe no vapor as favas e aspargos (ou se não tiver o vaporizador pode cozinhá-los em banho-maria) e quando estiverem muito moles - de modo que possam ser facilmente furados com um garfo - retire-os do vaporizador e coloque-os no liquidificador, adicionando duas colheres de sopa de óleo e duas pitadas de sal.
Misture tudo até obter uma mistura homogênea. Agora você pode tempere o ensopado de soja com o creme de fava e espargos. Servir quente.
Creme de maio
Recomendamos terminar o almoço do dia XNUMXº de maio com uma sobremesa saborosa, leve e à base de frutas, ideal para continuar bem o dia sem se sentir pesado.
Para que isso aconteça, você precisará de:
- 1 de banana
- 3 kiwi
- 4 colheres de sopa de creme de amêndoa **
- 1 colher de sopa de gérmen de trigo (ou farelo de aveia)
- 1 colher de sopa de amêndoas fatiadas
- meia colher de sopa de suco de limão
- 1 pitada de canela
Amasse a banana e acrescente o suco de limão, misture tudo e despeje o creme de amêndoa **, misture novamente e despeje em uma xícara.
Neste ponto polvilhe o germe de trigo (ou incorporar o farelo de aveia).
Corte o kiwi em pedacinhos e coloque sobre as natas, distribua os pedacinhos de amêndoa em rodelas e sirva em xícaras de porção individual!
O creme de amêndoa: simples e bom **!
Coloque no liquidificador 4-5 colheres de sopa de amêndoas brancas, pique finamente e depois coloque-os em um copo; adicione 4 colheres de sopa de iogurte de soja e misture até obter um creme homogêneo!
Agora só falta desfrutar do seu almoço!
Bom apetite… e feliz XNUMXº de maio a todos!
