O que é realmente nos cereais matinais

O que é realmente nos cereais matinais

Voc√™ decide: e dieta ambos. Fa√ßa tudo certo e siga os conselhos do seu amigo que come cereal no caf√© da manh√£. Diga adeus ao croissant e v√° at√© as "margens" dos supermercados, olhe entre as caixas de Cereais do caf√© da manh√£ o mais leve com a mulher mais magra pulando feliz e talvez um gadget ou um programa de dieta fa√ßa-voc√™-mesmo mostrado no verso da embalagem (voc√™ vai contempl√°-lo v√°rias vezes em certas manh√£s que come√ßam um pouco devagar). 



O milagre. Depois de tal caf√© da manh√£, voc√™ chega ao almo√ßo com pouca fome. Brilhante, n√£o √©? no entanto o peso n√£o diminui. N√£o somente. H√° algum Sonnolenza para tr√°s que voc√™ n√£o sabe explicar. Tentamos juntos. 

 

As armadilhas por tr√°s dos cereais matinais

Vamos come√ßar com uma pergunta que praticamente todas as marcas de cereais t√™m em comum: a grande quantidade de a√ß√ļcares. Esses el paeseni alcan√ßam o 40%, em compara√ß√£o com a m√©dia de 37% de produtos destinados ao resto do mercado europeu.

L'Inran (Instituto Nacional de Pesquisa de Alimentos e Nutri√ß√£o) diz claramente: o porcentagem adequada de a√ß√ļcares quanto ao caf√© da manh√£ n√£o deve exceder 10%. Oh-oh, Houston, temos um problema.


"Mas na embalagem est√° escrito que a quantidade de a√ß√ļcar √© reduzida para ajudar na minha fantasia!" Ah com certeza. Mas a√ß√ļcar √© uma palavra camale√īnica, assume outras formas, tudo √© para reconhec√™-los: mela√ßo, xarope de mela√ßo, xarope de malte, malte de cevada, sacarose, xarope de milho, mel, lactose, a√ß√ļcar de cana, etc. 

√Č muito importante manter o √≠ndice glic√™mico baixo, principalmente pela manh√£. Se voc√™ tem crian√ßas, mant√™-los longe de a√ß√ļcares √© a melhor maneira de garantir que eles mantenham sua aten√ß√£o alta, mesmo na escola. Mas mesmo se voc√™ for um adulto, homem ou mulher.


Mulheres, vão dar uma olhada na pesquisa realizada porIstituto del paese dei Tumori di Milano que descobri graças a um artigo de Silvia Carri que apareceu no Terra Nuova. (Em detalhes: o estudo conduzido por Krogh V, Berrino F., Chiodini P., Panico S. e outros, intitulado "Carga glicêmica dietética e índice e risco de doença cardíaca coronária em uma grande coorte de el paesen: o estudo Epicor", Arch. Inter. Med. 2010, 170 (7), pp. 640-647). O estudo destaca como, além de predispor ao ganho de peso, alimentos com alto índice glicêmico aumentam o risco de patologias coronárias nas mulheres.

"Mas eles funcionam, eu não tenho fome depois." E certamente. Você está embriagado. A intoxicação causa perda de apetite. E o mesmo efeito é criado pela sobrecarga de gordura.

A este respeito, vamos analisar o presen√ßa de gordura. 

Em geral, caros leitores, é "alimento morto", na forma embalada, como um produto industrial. Mas você sempre pode dar o melhor palpite se não tiver tempo para molhar e aquecer aveia ou outros grãos de acordo com seu gosto.


Escolher cereais simples, pouco processado, org√Ęnico. N√≠veis de a√ß√ļcar abaixo de 10 g, as percentagens de gorduras saturadas (menos de 1 g), s√≥dio (menos de 0,2 g) e que n√£o existem gorduras hidrogenadas, corantes, conservantes e ado√ßantes. Opte por cereais com uma dose de fibras importantes (pelo menos 6 g) e, se poss√≠vel, buscar produtos de cadeia curta e aldeias.   

 

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As extrus√Ķes abstrusas 

Os primeiros snacks extrudados surgiram por aí Anos 30. E de lá havia um crescente fama devido a fome frenética por inconscientes intoxicados. Sobre o que é isso? De produtos que passaram por fases de processamento específicas que formam a longa processo de extrusão-queima. Visualize mentalmente o Farinha, pronto? Boa.



Misturado, pr√©-condicionado por processos de homogeneiza√ß√£o, pr√©-umidifica√ß√£o e pr√©-cozimento. Misturado com √°gua a cozido a 80-100 ¬į C Aqui estamos n√≥s em um lindomassa muito viscosa. Mais uma vez, vamos voltar a cozinh√°-lo mentalmente 200 ¬į C dentro de uma extrusora. N√£o perca o foco, estamos quase l√°. O todo √© modelado em um ladainha (em formato redondo, esf√©rico e em formato de estrela, como voc√™ quiser) e depois corte, enquanto a transi√ß√£o de uma temperatura alta para a ambiente faz expandir e solidificar o produto. Segue resfriamento e secagem. 

Resta um traço de fibra e nutrientes? Mmm ... a conclusão depende de você. Mas, às vezes, alguém desmascara esse cereal enganoso? Oh, isso acontece, especialmente na América, onde o terror alimentar da classe rica para o que não é biológico convive com a intoxicação perene de sujeitos obesos da classe média baixa.


Alguns exemplos? A Comiss√£o Federal de Com√©rcio dos Estados Unidos censurou alguns produtos, como Rice Krispies e Frosted, por publicidade enganosa. A Optiva foi submetida √† mesma san√ß√£o da Antitruste. Todas essas marcas prometiam milagres sem base cient√≠fica.  

 

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Para saber mais:
> Descrição, propriedades e uso de cereais

> Acrilamida e alimentos, a nova lei 

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