Il Kiwano é o fruto da planta Cucumis metuliferus nativa da África. Útil para o sistema imunológico e para o circulatório, é uma excelente fonte de Vestigios, especialmente magnésio, cálcio, potássio e ferro. Vamos descobrir melhor.
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Descrição da planta
Pertencente à família das Cucurbitaceae, o kiwano (Cucumis metuliferus) é fruto de uma planta trepadeira nativa da África, estando também presente há alguns anos nos nossos mercados étnicos ou entre as frutas tropicais.
Possui sabor um pouco intenso e aguado, que uma reminiscência de pepino e vagamente banana, mesmo que tenha um gosto ligeiramente agridoce. A planta é anual e pode frutificar em duas estações distintas: no verão e em dezembro.
O nome kiwano tem uma origem precisa: quando nos anos 30 foi importado para a Austrália e Nova Zelândia, era batizado assim porque quando cortado em cortes lembrava um kiwi.
Kiwano, aliado de
Sistema imunológico, sistema cardiovascular, intestino.
Calorias, valores nutricionais e propriedades do kiwano
Kiwano contém 44 kcal por 100 g.
Além disso, 100 g de produto contêm:
- Gordura 1,3 g
- Colesterol 0 mg
- Sódio 2 mg
- Potássio 123 mg
- Carboidratos 8 g
- G proteína 1,8
O kiwano tem características precisas e inconfundíveis: o exocarpo (que se torna amarelo alaranjado na maturação), coriáceo e cheio de espinhos, esconde uma polpa gelatinosa verde limão, cheia de sementes.
Ha boas quantidades de vitamina C e vitamina B6 e é uma excelente fonte de Vestigios, especialmente o Magnésio, cálcio, potássio e ferro.
É muito rico em água e por este motivo reidratante; também é considerado energizante, remineralizante, antioxidante, vermífugo, antiinflamatório. A sua baixa ingestão calórica torna-o ideal para atletas e para quem segue dietas de emagrecimento.
Muitas tribos africanas o usam para tratar a gonorréia. As sementes são uma das melhores fontes de beta-caroteno disponíveis em muitos países africanos.
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Contra-indicações
A única recomendação em relação ao kiwano é ter cuidado ao abrir o exocarpo.
Curiosidades sobre kiwano
Além da polpa também a casca pode ser comida após o cozimento. Ele contém uma maior concentração de vitamina C e uma grande quantidade de fibra alimentar.
Em muitos países africanos, é considerada uma fruta muito preciosa porque é uma das poucas fontes de água. O fruto também tem valor decorativo, ao cortá-lo ao meio e colocar as duas partes do exocarpo para secar.
Como comer
Embora em muitos países africanos venha cozido inteiro (assado ou cozido com outros vegetais), o kiwano é ideal para um consumo fresco. Para abrir a casca ao meio, é fundamental ter cuidado e ter ferramentas adequadas, principalmente para não se picar com os espinhos. A polpa pode ser adicionada a saladas, cremes, iogurtes, saladas de frutas, etc. Adicionar uma colher de chá de sal ou açúcar ou suco de limão ou vinagre realça o sabor.
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| Wikipedia
