O foguete, rico em fibras e cálcio, é útil para controlar o peso e fortalecer o fígado, tem propriedades carminativas úteis a promover a expulsão de gases intestinais e propriedades diuréticas. Vamos descobrir melhor.
> 1. Descrição do foguete
> 2. Propriedades e benefícios do foguete
> 3. Calorias e valores nutricionais do foguete
> 4. Aliado de
> 5. Curiosidades sobre o foguete
> 6. Uma receita na manga
Descrição do foguete
Existem essencialmente rúcula dois tipos, o cultivado (Eruca sativa) e o selvagem (Diplotaxix tenuifolia). Eles pertencem à família das Crucíferas ou Brassicaceae, como repolho e couve-flor e crescem naárea mediterrânea.
Ambas as plantas são comumente confundidas, mesmo que as características organolépticas sejam diferentes. A rúcula selvagem tem um sabor muito mais forte, é uma planta perene e as flores são amarelas com folhas alongadas e recortadas. Em vez disso, a rúcula cultivada tem um sabor mais "suave", folhas menos pronunciadas e mais largas e arredondadas, é uma planta anual e as flores são mais claras no branco.
O nome rúcula parece derivar do palavra "eruca" que significa queimar, talvez por causa de seu sabor particular e pungente, quase picante.
Esta planta é encontrada espontaneamente em nossos territórios e faz parte da tradição erval e conhecimento rural útil para preparar saladas mistas de ervas comestíveis que antes eram comuns nas mesas.
O ciclo de vida é rápido, na verdade, em poucas semanas o foguete é colhido e comido e também é possível cultivá-lo com satisfação nas varandas e peitoris das casas. O período de semeadura é a primavera, com colheita gradual que continua até o final do outono se o ápice for mantido coberto e as folhas laterais também coletadas.
Propriedades e benefícios do foguete
A rúcula é rica em água (% 91), proteína 2,5% e 3,5% hidratos de carbonoe tem um bom conteúdo de fibra. Não contém gordura e, portanto, é adequado para verifique o seu peso.
A porcentagem mais importante e mais rara na natureza é a presença de kicksou (útil para ossos, unhas, dentes, cabelo) que em uma dieta balanceada é essencial: é, portanto, um boa alternativa ao cálcio de origem animal para dietas vegetarianas e veganas.
Também é rico em potássio, fósforo, zinco e magnésio. Ele contém uma grande quantidade de ferro e vitamina C que em sinergia eles ajudam na absorção; na verdade, é justamente a vitamina C que consegue fazer o corpo assimilar o precioso ferro se inserido ao mesmo tempo na mesma refeição.
Além da vitamina C, encontramos boas quantidades de vitaminas E, A, J, grupos B, F e K. Estas últimas são úteis para fortalecer as funções do fígado. Finalmente, contém betacaroteno, útil para o corpo por suas propriedades antioxidantes e preventivas. A característica mais importante do foguete é que melhora a qualidade do sangue.
O uso de ervas reconhece propriedades carminativas de foguete úteis para promover a expulsão de gases intestinais e propriedades diuréticas graças à capacidade de eliminar líquidos do corpo.
Também é usado na forma de infusão contra tosse de origem nervosa e como um relaxante geral. O uso fresco é indicado para aumentar a vitamina C e fortalecer o sistema imunológico, enquanto cozido auxilia no funcionamento do fígado, purificando o fígado. Um estudo ainda descobriu que o foguete tem benefícios no estômago no que diz respeito a prevenção de úlcera.
Finalmente, o foguete contém fitoquímicos, como tiocianatos, sulforafano e isotiocianatos que, juntos, são capazes de neutralizar as consequências carcinogênicas do estrogênio e ter efeitos citotóxicos nas células cancerosas.
Calorias e valores nutricionais do foguete
100 g de foguete contém 28 kcal / 116 kj.
Além disso, para cada 100 g deste produto, temos:
- Água 91 g
- Carboidratos 3,9 g
- Açúcares 3,9 g
- G proteína 2,6
- Gordura 0,3 g
- Colesterol 0 g
- Fibra total de 0,9 g
- Potássio 468 mg
- Ferro 5,2 mg
- Cálcio 309 mg
- Fosforo 41 mg
- Vitamina A 742 µg
- Vitamina C 110 mg
Foguete, aliado de
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Curiosidades sobre foguete
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Há um alerta no consumo de rúcula e também se deduz do sabor forte e pungente que possui naturalmente: a dosagem deve ser contida dada a elevada quantidade de sais minerais e ácido erúcico. O conselho é preparar uma porção de cerca de um punho para crianças e um máximo de 2 punhos para adultos.
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Na ilha de Ischia é preparado um licor típico chamado "rucolino", muito semelhante ao famoso limoncello, usado como digestivo e aperitivo também devido ao sabor amargo que estimula a produção de sucos gástricos.
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Esta planta tem utilizações antigas: já os gregos e posteriormente os romanos faziam uma ampla utilização, tanto na alimentação como pelas suas propriedades medicinais. Foi até considerado afrodisíaco e que ajudava nos problemas de impotência.
Uma receita com foguete
ingredientes:
- dois punhados de foguete fresco,
- 100 gr de sementes oleaginosas (nozes, amêndoas, avelãs, pinhões etc ...),
- 2 ou 3 dentes de alho,
- azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
Preparação: pegue as sementes oleaginosas, por exemplo, nozes e amêndoas, coloque-as em um almofariz ou na batedeira e pique-as finamente. Descasque e corte os dentes de alho e coloque no almofariz ou na batedeira, batendo ou picando com um fio de azeite e uma pitada de sal e pimenta. Cozinhe o macarrão ou espaguete e acrescente o pesto, misture bem e acrescente outro fiozinho de azeite ev
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