Cúrcuma é uma das especiarias mais conhecido e mais usado desde os tempos antigos.
A cúrcuma é uma erva perene com longas folhas ovais que podem atingir mais de 40 centímetros e inflorescências pontiagudas amarelas com brácteas verdes brancas e às vezes roxas.
A parte fitoterápica e alimentar é a rizoma que está localizado no subsolo, que não é a raiz, mas o caule subterrâneo que mudou e uma vez coletado, fervido e seco pode ser transformado no famoso pó amarelo alaranjado denominado "pó de açafrão".
Açafrão em pó é uma especiaria, também conhecido como "Açafrão indiano”Devido à sua semelhança com o açafrão e seus usos.
Sua cor típica, além de tingir muitos pratos étnicos, é também um excelente corante natural para tecidos.
Na Índia, o açafrão é conhecido há mais de 5000 anos e textos antigos já indicavam seu uso alimentar, curativo e benéfico para o corpo.
Propriedades e benefícios da cúrcuma
Cúrcuma como antioxidante
Açafrão é um excelente antioxidante graças acima de tudo à presença de um determinado ingrediente ativo, o curcumina. Esta substância é capaz de reduzir os radicais livres e, portanto, para desacelerar o envelhecimento celular, o primeiro passo para neutralizar o surgimento de qualquer anormalidade no nível celular, incluindo o câncer.
Cúrcuma como anticâncer
A cúrcuma foi de fato estudada por suas propriedades anticâncer e isso levou a confirmar seus benefícios de que eles neutralizam 8 tumores diferentes que de fato afetam a boca, próstata, pele, rins, mama, fígado, cólon e pulmões.
Cúrcuma como agente de cura
Outra propriedade excepcional do a cúrcuma é a sua capacidade curativa que o torna um excelente remédio de primeiros socorros em caso de queimaduras solares, dermatites, picadas de insetos e feridas.
Em países quentes e úmidos como a Índia, terra natal do açafrão, é um excelente remédio porque o pó se instala bem nas feridas e ajuda a cura da pele sem o uso de líquidos ou proteções que muitas vezes levam a infectar a ferida com umidade ao invés de curá-la.
Cúrcuma como imunoestimulante e anti-gripe
Há muito conhecido como remédio básico para gripe e dores nas articulações, vê esses efeitos por ser antiinflamatório, analgésico e analgésico.
Açafrão é usado como antibiótico natural (antibacteriano e anti-histamínico) ed é um imunoestimulante, ou seja, ajuda a fortalecer as defesas imunológicas. Também tem ótimo poder purificador que ajuda a remover toxinas do corpo em estados agudos e crônicos de doença.
Cúrcuma como digestivo
Cúrcuma tem propriedades coleréticas e colagogas portanto, é capaz de melhorar a produção de bile e o fluxo intestinal. Isso permite que o intestino e o estômago funcionem para uma melhor digestão geral.
Também se torna uma ajuda contra inchaço e digestão lenta. Cúrcuma é útil para reduzir o colesterol sempre graças a essas propriedades que atuam para melhorar a digestão das gorduras em circulação.
Cúrcuma na medicina ayurvédica e medicina ocidental
Como e quando tomar açafrão
A cúrcuma é comprada diretamente como uma especiaria em pó ou você pode encontrá-lo como suplemento alimentar em fitoterapia ou outras lojas especializadas.
A dose recomendada para o pó é 2 colheres de chá por dia para adicionar aos pratos. Normalmente temperos são colocados no final do cozimento para preservar o sabor e as propriedades da própria planta.
Na cozinha, mesmo natural, pode ser adicionado a sopas, cremes, molhos, iogurtes ou queijos frescos também de origem vegetal como o tofu.
A preparação como uma bebida quente apenas com açafrão ou combinada com outras especiarias e ervas é um excelente chá de ervas que traz seus múltiplos benefícios para o corpo.
Sempre nos lembramos que mesmo que o açafrão seja um alimento, um tempero natural, deve-se prestar atenção a não exagere na dosagem e não abusar desse aroma: qualquer alimento ingerido todos os dias pode causar desconforto e por isso é sempre bom variar também os temperos e acompanhar a sazonalidade dos alimentos.
Açafrão vem não recomendado para quem sofre de cálculos biliares pois pode sobrecarregar os rins. Melhor ainda limitar seu uso durante a gravidez e para pessoas com distúrbios hemofílicos.
Experimente o chá de ervas de dente-de-leão e cúrcuma
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