Aveia: o que é e propriedades nutricionais
L'aveia é uma gramínea presente em toda a Europa. O cultivo se adapta bem a Bacia mediterrânea, mas também em climas mais frios: enquanto no país era utilizada principalmente para alimentação de eqüinos, nos países do norte da Europa a aveia ocupa um lugar de destaque nas dietas, principalmente inserida na primeira refeição do dia, ou seja, no café da manhã.
Aveia é um alimento Muito energético e rico em gordura, portanto também adequado para receitas e preparações para convalescentes e astênicos.
Aveia é o cereais que, com o mesmo peso, contém mais proteínas e lipídios do que todos os outros. Tem uma boa quantidade de vitamina B1 e B6, Bem como ferro e magnésio. Ele também tem uma presença notável de fibras insolúveis. Isso o torna muito útil para saúde intestinal.
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Aveia: útil para a saúde intestinal
A presença de fibra aveia, seja em grãos, flocos ou farinha, é um cereal muito benéfico para o intestino.
As fibras, das quais a aveia é particularmente rica, de fato, agem como um necrófago do intestino: passando pelo estômago quase não digeridos, passam pelo intestino absorvendo água, gorduras responsáveis pela elevação dos valores do colesterol, ácidos biliares e açúcares.
La Farelo permite encapsular e transportar essas substâncias não digeridas nas fezes. Também graças às fibras, a saúde das membranas mucosas e da flora intestinal, da qual depende, é mantida. boa digestão e bom trânsito.
La mingau de aveia è laxante e diuréticos, graças à alta concentração de fibras deste cereal. Bran é útil para quem sofre de prisão de ventre e irregularidade intestinal, mas ainda mais útil é o farelo junto com todas as outras partes do cereal: muitas vezes no mercado pode-se encontrar farelo de aveia separado da farinha de grãos.
Usar apenas farelo pode causar irritação do trato intestinal, ao invés de ajudar o bem-estar do intestino. Nos casos em que o intestino já está sensibilizado, não é recomendado o uso de aveia sem a introdução gradual do alimento: as fibras podem aumentar a inflamação e a irritação.
Quando vier introduzido gradualmenteAo permitir que o corpo se acostume com a passagem do farelo e das fibras presentes, a aveia é bem tolerada mesmo por quem sofre de gastrite, e evita a formação de bloqueios intestinais ou disenteria, bem como a formação de gases.
Il melhor maneira de levar aveia, pelo menos no começo e se você sempre e somente seguiu uma dieta rica em cereais brancos e refinados, é preparar pudins com farinha: assim as fibras são reduzidas a tamanhos minúsculos e no processo de cozimento já absorvem muita água.
Eles então chegam ao estômago já amolecidos e naintestino eles não precisam absorver muita água, passando como um verdadeiro varredor de rua e limpando as paredes.
Aveia também pode ser rebanho: também desta forma, adicionado a uma bebida vegetal sem açúcar, pode ser utilizado ao pequeno-almoço ou como sobremesa, aromatizado com especiarias ou cacau amargo, ou adoçantes naturais como mel, agave ou estévia.
A aveia em baga, uma vez cozido, pode ser cozido como qualquer outro cereal: se presta a saladas frescas de verão, flans, sopas.
La farinha pode ser adicionado a preparação de pães e pizzas e focaccias: a farinha de aveia torna a massa mais macia e os shortbreads para biscoitos e bolos mais perfumados.
È aveia fácil de usar, se beneficiam de suas qualidades saudáveis para o intestino, por que fácil de encontrar, não requer processamento excessivo e mantém-se bem.
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