O alho (Allium sativum L) pertence à família Liliaceae. Alguns estudiosos, porém, devido ao formato da inflorescência, inserem-na, como a cebola, na família Amarillidaceae.
Graças às suas propriedades, é útil para os sistemas imunológico, respiratório e circulatório e contra resfriados e gripes. Vamos descobrir melhor.
> 1. História do alho
> 2. Propriedades e benefícios alho
> 3. Calorias e valores nutricionais do alho
> 4. Aliado de
> 5. Curiosidades sobre o alho
> 6. Uma receita na manga
História do alho
L'alho é uma planta conhecida desde a antiguidade, tanto que já era utilizada por Egípcios no III milênio aC e, posteriormente, por gregosA partir de Romanos, chineses e indianos.
O cravo hoje é usado desde a antiguidade como condimento alimentar. Utilizado cru em saladas ou adicionado a molhos, ensopados, pratos de peixe ou vegetais. Também muito utilizado na preparação de enchidos (salame de alho) e na indústria de conservas para aperitivos em azeite e vinagre.
Hoje, a planta do alho é cultivada em todos os continentes e é bem conhecida por seu uso culinário. No país é cultivada principalmente na Campânia, Emilia-Romagna, Veneto e Sicília. É uma planta perene resistente, cultivada anualmente.
Propriedades e benefícios alho
O alho tem uma reputação medicinal respeitável. Ótimo para prevenção da gripe, doenças de pele, resfriados e desinfetante intestinal infalível.
Um dente de alho é um reservatório de ingredientes ativos curativos altamente eficazes, como alicina, enxofre, vitaminas B. Possui propriedades anti-helmínticas contra lombrigas e oxiúros, antimucolítico, hipotensor, expectorante, digestivo, carminativo, anti-séptico, hipoglicêmico.
O papel desta planta no regularização de colesterol e triglicerídeos e na melhora da relação entre o colesterol LDL e o colesterol HDL, ou seja, entre as lipoproteínas ruins, que favorecem a formação de depósitos de colesterol nas paredes arteriais, e as lipoproteínas boas, ou seja, aquelas que funcionam como minúsculas varredoras de artérias, removendo os nocivos acúmulos de colesterol.
Pode ser útil em infecções crônicas causadas por Candida albicans e nas desistema respiratório.
Notáveis propriedades "picantes" são também reconhecidas no alho: ajudaria a manter uma sexualidade ativa e saudável, sendo um alimento com propriedades afrodisíacas, sobretudo graças à ação positiva que exerce sobre circulação em geral.
Descubra todas as propriedades da alicina contida no alho
Calorias e valores nutricionais do alho
100 g de alho contêm 41 kcal / 171 kj.
Além disso, para cada 100 g deste produto temos:
- Água 80 g
- Carboidratos 8,4 g
- Açúcares 8,4 g
- G proteína 0,9
- Gordura 0,6 g
- Colesterol 0 g
- Fibra total 3,1 mg
- Sódio 3 mg
- Potássio 600 mg
- Ferro 1,5 mg
- Cálcio 14 mg
- Fosforo 63 mg
- Vitamina B1 0,14 mg
- Vitamina B2 0,02 mg
- Vitamina B3 1,30 mg
- Vitamina A 5 µg
- Vitamina C 5 mg
Alho, aliado de
Intestino, sistema imunológico, sistema cardiovascular, sistema respiratório
O uso do alho como um antibiótico natural
Curiosidades sobre o alho
Diz-se que oalho folhas cruas daquele sabor que, na manhã seguinte, espalharia qualquer interlocutor. Na verdade, neste caso, como em muitas outras circunstâncias da vida, é preciso saber confiar no bom senso e não exagerar.
Embora seja verdade que um dente de alho cru tomado todos os dias e por longos períodos pode causar irritação nas paredes intestinais e danificar as células sanguíneas, o consumo moderado só pode melhorar a saúde geral.
Talvez evite pegar o precioso cravo antes de uma reunião ou reunião galante.
Uma receita na manga
Se você deseja desfrutar de suas propriedades ao máximo, pode preparar um decocção de alho ou um brusqueta simples. Seu sabor penetrante é realçado nos chamados sopa de alho, primeiro prato típico da Catalunha e da Espanha, à base de pão, pimenta vermelha moída a frio, ovos.
E se é verdade que a simplicidade recompensa, com um espaguete clássico com alho, óleo e pimenta deleite-se com bom humor e nutrientes. Ferva a água em fogo alto, depois de cortar o alho em rodelas. Em uma panela grande, deslize um véu homogêneo de azeite virgem extra e, em fogo baixo, frite o alho cortado em rodelas finas e a malagueta picada.
Quando o alho adquirir uma forte cor dourada, acrescente um pouco de sal e desligue. Retire-se, adicione um raminho de salsa picada. Ferva o espaguete al dente, escorra e tempere bem quente. Vinhos que acompanham: Gavi DOC, Frascati “Secco” DOC, Leverano Bianco DOC.
Texto recomendado
Alho, propriedades medicinais e poderes curativos de um alimento excepcional, Bernard Jensen, Macro Edizioni, julho de 2004.
LEIA TAMBÉM
As propriedades, benefícios e uso do óleo essencial de alho
Mais artigos sobre alho
> Alho vermelho da Núbia: descrição e propriedades
> Alho entre os antibióticos naturais
> Cultivo de alho: da semeadura à colheita
> Propriedades e benefícios do alho, um antibiótico natural
> Os usos cosméticos do alho
> Alho selvagem, propriedades e características
> Variedades de alho e receitas
