Les courgettes, grâce à la multiplication des serres, peuvent être trouvées sur le marché toute l'année, mais le meilleur moment pour les manger est de la fin mai à la fin de l'été.
Les principales caractéristiques? 100 grammes de courgettes contiennent un peu plus de 10 calories. Ils sont diurétiques et purifiants ; particulièrement digeste et rafraîchissante. Ils sont une aide précieuse pour les personnes souffrant de constipation et de problèmes urinaires. Ils contiennent du potassium, du magnésium, de l'acide folique, de la vitamine C et de la vitamine E.
Courgette ils sont un aliment particulièrement adapté également aux enfants, dès les premiers stades du sevrage.
Mangez des courgettes crues
La beauté des courgettes très fraîches est que ils peuvent aussi se manger crus. Vous pouvez les couper en julienne, comme les carottes, et les utiliser pour enrichir toutes sortes de salades. Un exemple?
Salade de courgettes, carottes et tomates
C'est une salade très simple.
Ingrédients pour les personnes 4
> 300 grammes de courgette,
> 300 grammes de carottes,
> 300 grammes de tomates cerises,
> huile d'olive extra vierge,
> sel et poivre.
Préparation : laver tous les légumes. Coupez les courgettes et les carottes en julienne et les tomates en quatre quartiers, assaisonnez avec de l'huile d'olive extra vierge, du sel et du poivre. Si désiré, ceux qui aiment l'arôme de l'ail peuvent ajouter une gousse, à retirer au moment de servir la salade.
Le goût de la courgette se marie aussi bien avec celui du melon, avez-vous déjà essayé la salade de courgettes et melon ?
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Mangez des courgettes cuites
La courgette c'est un peu comme le persil, ils ont l'air bien dans n'importe quelle soupe. Ils sont un ingrédient très approprié pour la préparation de bouillons de légumes, de soupes, de soupes de légumes, mais aussi de soupes de céréales et de légumineuses. Ils se marient bien avec les fromages, la viande et le poisson.
Ils sont utilisés dans les taupes Risotto, dans différentes garnitures pour le pâtes et dans de nombreuses tartes salées. Ils sont une véritable source d'inspiration lorsqu'il s'agit de contours.
Bref, devant un panier de courgettes vous ne pouvez pas manquer de recettes. Entre autres, comme ils sont à cuisson rapide, ils se prêtent à mille recettes très rapides, pour bien manger même quand on n'a pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine.
Une idée?
Spaghettis aux courgettes
Ingrédients pour quatre personnes:
> 320 grammes de spaghettis,
> 400 grammes de courgettes,
> huile d'olive extra vierge,
> vente,
> Parmesan ou Grana.
processus: coupez les courgettes en tranches fines, faites-les revenir dans de l'huile d'olive extra vierge et salez. Cuire les spaghettis, les égoutter et les faire revenir dans une poêle avec les courgettes. Ajoutez une pincée de parmesan ou de grana.
La friture n'est pas une méthode de cuisson à utiliser souvent, mais de temps en temps, si l'huile est la bonne, cela peut être fait.
| Maggie Hoffman
Courgettes panées au four
Ingrédients pour les personnes 4:
> un kilo de courgettes,
> huile d'olive extra vierge,
> vente,
> chapelure.
préparation: laver les courgettes et les couper dans le sens de la longueur en quatre morceaux. Recouvrez-les complètement de chapelure et placez-les dans une poêle antiadhésive. Ajouter un filet d'huile et quelques pincées de sel.
Cuire au four à 180 degrés pendant environ 15/20 minutes. Les temps de cuisson peuvent être raccourcis ou rallongés selon les goûts.
Ceux qui les préfèrent plus croustillants peuvent les cuire un peu moins, ceux qui les veulent plus moelleux peuvent les cuire quelques minutes de plus. C'est un plat très léger, excellent en accompagnement.
Courgettes aigre-douce
Ingrédients pour les personnes 4:
> un kilo de courgettes,
> 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge,
> un verre de vinaigre de cidre de pomme,
> 120 grammes de sucre,
> quelques feuilles de menthe poivrée fraîche,
> 2 belles pincées de sel.
préparation: laver les courgettes et les couper en rondelles. Mettez-les dans une poêle antiadhésive avec l'huile, le vinaigre, le sucre et le sel. Cuire avec la casserole couverte pendant environ 10/15 minutes. Laissez bien refroidir, ajoutez les feuilles de menthe et servez.
Légumes d'été : courgettes et plus
Pour en savoir plus:
> Légumes de saison, juin
