Autre que la volonté : en matière de régime, c'est la personnalité qui compte. Consacrer toute son énergie à la réduction des calories n'est pas le bon état d'esprit : on peut être très déterminé au travail mais, comme pour la nourriture, si on n'a pas un équilibre intérieur pour nous guider l'échec est inévitable. Le docteur explique très bien Tiziana Stallone, biologiste nutritionniste, dans son dernier livre La Diet persona (Tre60, 16 €), dans lequel elle aborde le problème de lutter contre la faim et lutter contre le surpoids considérant l'aspect fondamental de la personnalité.
Dit l'expert : « Je peux suivre le régime banane pendant trois mois et perdre quelques kilos. Ma volonté est « traînée » à vouloir perdre davantage de poids et de plaisir, mais alors quoi ? À long terme, le mécanisme ne fonctionne pas. On récupère immédiatement ce qu'on a éliminé et on se retrouve plongé dans un sentiment de frustration et d'échec ».
Apprendre à s'écouter
La clé du succès en est une autre : « Nous devons savoir qui nous sommes, réaliser quels sont nos besoins» ajoute le Dr Stallone. « C’est pourquoi le livre est central notion de personnalité. J'en ai identifié quatre : la mélancolie, le compulsif, l'hédoniste et le social. Les deux derniers sont plus faciles à gérer d'un point de vue puissance : ça suffit assurer une bonne combinaison de saveurs, une alimentation de qualité et des possibilités conviviales pour que le régime soit réussi. La situation est différente pour les personnalités mélancoliques et compulsives, qui ils mangent beaucoup avec peu de conscience, ils se laissent tenter par des aliments réconfortants (souvent riches en calories) et ils grignotent sans cesse ».
Il le tempérament c'est donc un élément qui, s'il n'est pas pris en charge, détermine la la plupart des cas de faillite (environ 85%) d'un programme de perte de poids. Voyons voir alors comment remédier aux échecs avec l'aide de notre expert. En identifiant d'abord quel genre de mangeurs sommes-nous et ensuite les menus les plus adaptés à notre personnalité : parcourez la galerie !
Mangeur mélancolique
Vous ne pouvez pas vous passer de petites récompenses (comme un carré de chocolat ou un verre de vin au dîner). Voici comment les choisir et les inclure dans le menu du jour pour pouvoir perdre du poids.
Pas de bonbons le matin, sinon vous risquez de ne plus pouvoir vous en passer tout au long de la journée. Au lieu de biscuits, de miel ou de confiture, prenez une tasse de lait aux grains entiers : gratifiant et rassasiant. Puis, en milieu de matinée, coupez la faim avec un fruit.
L'après-midi, ok pour une double collation: vous éviterez donc de manger avant le dîner. Si vous vous sentez un peu déprimé, des fruits frais accompagnés d'un morceau de chocolat noir sont parfaits.
Après le dîner, oui à une prime calorique contrôlée. Vous pouvez choisir entre une tasse de lait chaud au cacao, 15 g de fruits secs, 2 biscottes de grains entiers au miel ou à la confiture ou un autre carré de chocolat (le dessus).
petit déjeuner
200 ml (250 ml pour lui) de lait demi-écrémé, lait de soja ou d'avoine + 30 g (50 g pour lui) de bâtonnets de son complet, flocons d'avoine ou autres grains entiers.
Collation
150 g de fruits frais (1 gros ou 2 petits fruits) ou, en variante, 200 ml (1 verre) de jus d'agrumes ou de fruits/légumes centrifugés.
Déjeuner
50 g (90 g pour lui) de pain au levain naturel + 200 g de poisson en tout genre + légumes et champignons à volonté ou, en alternative, 70 g de pâtes (100 g pour lui) + ricotta (1 cuillère à soupe) + légumes et champignons à volonté.
Merenda
150 g de fruits frais (1 gros fruit ou 2 petits) + 20 g (25 g pour lui) de chocolat noir 85%.
Cena
150 g (300 g pour lui) de pommes de terre + 150 g de viande maigre de préférence blanche + légumes ou champignons à volonté.
Avant de dormir
200 ml (250 ml pour lui) de lait au cacao amer et 1 cuillère à café de miel.
Plus
2 cuillères à soupe (3 pour lui) d'huile d'olive extra vierge + sauce tomate, citron, vinaigre (dont balsamique) au goût + 2 litres (2,5 pour lui) d'eau.
mangeur social
Ce n'est pas la faim mais la convivialité qui vous pousse vers la nourriture. Vous aimez manger entre amis, inviter des amis, déguster des plats typiques de la région.
La première chose à faire ? Étudier (ou revoir) les règles d'une bonne nutrition, pour comprendre quelles sont les bonnes portions à inclure dans le menu et pour connaître les risques et les pièges des excès à table.
Ne renoncez pas aux traditions. Même les plats classiques (comme les cannellonis et les gnocchis) peuvent trouver de la place dans les déjeuners ou les dîners. Ainsi que de la charcuterie, des tripes, du foie... Attention juste à ne pas exagérer les quantités.
Accordez-vous 1 à 2 repas gratuits par semaine. Ils sont essentiels pour rendre l'alimentation durable à long terme. Vous devez les vivre comme un moment de grande fête, qui n'affectera pas votre parcours de perte de poids, à condition qu'elles ne se transforment pas en frénésie et que vous n'en abusez pas avec les autres repas.
petit déjeuner
200 ml de lait partiellement écrémé + 4 biscuits de tout type, l'important est qu'ils n'apportent pas plus de 50 calories chacun (pour lui : 250 ml de lait partiellement écrémé + 70 g de pain rassis, un petit déjeuner typique de notre tradition) .
Collation
150 g de fruits frais (1 gros fruit ou 2 petits).
Déjeuner
2 cannellonis farcis à la viande ou à la ricotta ou, en variante, 125 g de tortellini + légumes et champignons à volonté (pour lui : 250 g de gnocchi + 25 g de parmesan, pecorino ou ricotta salée + légumes et champignons à volonté).
Merenda
150 g de fruits frais (1 gros fruit ou 2 petits).
Cena
50 g de pain ou pizza blanche + 100 g de jambon cru ou cuit dégraissé ou 70 g de mortadelle ou salami ou 150 g de tripes + légumes à volonté (pour lui : 50 g de pâtes + 200 g de tripes ou 150 g de foie ou 240 g de légumineuses fraîches ou surgelées + légumes et champignons à volonté + 1 canette de bière de 330 ml).
Plus
2-3 cuillères à soupe (3-4 pour lui) d'huile d'olive extra vierge + sauce tomate, citron, vinaigre (dont balsamique) au goût + 1 cuillère à soupe de moutarde + 2 litres (2,5 pour lui) d'eau.
Mangeur compulsif
Vous luttez toujours avec vous-même, partagé entre la volonté épuisante de ne pas manger et les inévitables crises de boulimie qui en découlent. Il faut entraîner les signaux physiologiques de la satiété (qui font dire arrêter de manger) et éviter les restrictions inutiles à table.
Focus sur les fibres au petit-déjeuner. Mangez une pomme (ou un autre fruit) : elle remplit plus d'un jus et, constituant une portion "limitée", vous aide à comprendre que le repas est terminé.
Choisissez le yaourt comme collation, mais tant qu'il est blanc entier : il est plus riche en gras que le léger et permet de mieux contrôler les crises de faim.
Mangez des légumes au début des repas. Il faut du temps pour mâcher et dilater les parois de l'estomac, deux conditions qui favorisent toutes deux une sensation de satiété.
En outre, préférez les aliments en portions individuelles, pour ne pas abuser des quantités. Et après le dîner, offrez-vous une mini-gratification.
petit déjeuner
150 g de fruits frais (1 gros ou 2 petits fruits) + 1 tranche de pain de seigle avec confiture d'orange ou de myrtilles (pour lui : 1 pot de 150 g de yaourt grec nature + 1 gobelet en plastique rempli de bâtonnets de son complet, flocons d'avoine ou autres céréales).
Collation
1 pot de 150 g de yaourt grec blanc ; alternativement 1 tasse de cappuccino au bar (pas de collation pour lui).
Déjeuner
Légumes et champignons à volonté + 50 g (90 g pour lui) de pain complet + 150 g (200 g pour lui) de viande maigre (+ 150 g de fruits frais pour lui). Ou, alternativement, légumes et champignons à volonté + 125 g (250 g pour lui) de tortellinis frais en portion individuelle.
Merenda
150 g de fruits frais (1 gros fruit ou 2 petits).
Cena
Légumes et champignons à volonté + 40 g de pâtes (70 g de riz complet pour lui) en soupe ou minestrone + 240 g de légumineuses surgelées, fraîches ou en conserve (+ 2 œufs rien que pour lui).
Avant de dormir
30 g de chocolat noir 85% (pour lui : 250 ml de lait végétal chaud de soja ou d'avoine au cacao amer).
Plus
2 cuillères à soupe (3 pour lui) d'huile d'olive extra vierge + sauce tomate, citron, vinaigre (dont balsamique) au goût + 2 litres (2,5 pour lui) d'eau.
mangeur hédoniste
Pour vous, la nourriture est avant tout un plaisir sensoriel. Vous êtes un amoureux raffiné de la bonne chère et de la bonne bouffe. Ce dont vous ne pouvez pas vous passer, c'est le goût, qui doit être garanti dans votre alimentation dès le petit-déjeuner.
Ne dites pas non au beurre et aux épices. Le matin, offrez-vous quelques biscottes beurrées et un centrifugé (peut-être un fruit exotique) parfumé au gingembre ou à la cannelle.
Attendez-vous à des plats imaginatifs au menu. Au lieu du pain ordinaire, mangez du pain enrichi de noix ou d'olives. Au lieu de la tranche de poulet grillé, offrez-vous une cuisse en brochette. Donnez une touche supplémentaire aux légumes en les mélangeant dans une casserole avec des herbes et des câpres et aux fruits en préparant une salade de fruits épicée.
Prenez un repas gratuit par semaine. Il est nécessaire à la réussite de votre alimentation : au moins de temps en temps, vous devez pouvoir profiter de tout ce que vous aimez, en petite quantité.
petit déjeuner
1 pot de 125 g de yaourt blanc entier avec 1 cuillère à café de miel + 2 biscottes complètes avec un voile de beurre et confiture (pour lui : 1 pot de 125 g de yaourt blanc entier avec 1 cuillère à café de miel et 1 de graines de tournesol + 2 biscottes avec un voile de confiture de cerises et de ricotta).
Collation
1 verre (200 ml) de jus de fruits/légumes de saison au gingembre (pas de collation pour lui).
Déjeuner
80 g (100 g pour lui) de fettuccine aux œufs secs avec 150 g de crustacés + champignons ou légumes sautés (avec ajout de câpres au goût) + 150 g de salade de fruits (pas de fruits pour lui).
Merenda
Orge mouchetée (pas de collation pour lui).
Cena
50 g de pain au levain aux olives ou aux noix + 100 g de mozzarella de bufflonne + légumes sautés (pour lui : 70 g de riz basmati, thaï ou étuvé + 250 g de tout type de poisson).
Avant de dormir
Rien que pour lui : 25 g de chocolat noir 85% aux noisettes, gingembre ou fruits confits.
Plus
3 cuillères à soupe (4 pour lui) d'huile d'olive extra vierge + sauce tomate, citron, vinaigre (également balsamique) + Tabasco et sauce soja faible en sel + 2 litres (2,5 pour lui) d'eau.
