Oignon de printemps: qu'est-ce que c'est
Il oignon il fait partie des légumes de la famille des alliums, dont l'ail, et partage avec eux des propriétés nutritionnelles et bénéfiques.
L'oignon de printemps est le bulbe immature, pris avant que le bulbe que nous connaissons bien ne se forme. La saveur des oignons nouveaux dépend du type d'oignon à partir duquel ils sont fabriqués, s'il s'agit d'oignon blanc ou d'oignon rouge : le premier est le plus commun et a une saveur piquante, tandis que le second est plus doux et plus délicat.
Les oignons de printemps sont présent toute l'année cultivés dans des serres, mais la saison naturelle pour les trouver frais est le début de printemps.
Oignon de printemps à la fois les feuilles, plus riches en vitamines, et le petit bulbe dépourvu de barbe sont consommés, riche en minéraux et enzymes.
Il existe de nombreuses recettes qui l'utilisent à la place de l'oignon et de l'ail, car la saveur est moins intense, mais pour exploiter pleinement ses propriétés, vous avez besoin comme ça cru.
Le feuilles ils doivent être mous et charnus, pas raides et secs, et ampoules avec un diamètre légèrement plus grand que la tige et une couleur claire. Ça peut consommer cru en pinzimonio, ou en salades vertes, ainsi que dans celles de céréales et pâtes, en tartes salées et farinatatandis que cuit est un ingrédient savoureux et sain pour réchauffer les soupes pour l'hiver.
Célèbre est le oignon de printemps de Nocerino, produit AOP de Campanie.
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L'oignon de printemps en médecine populaire
Il oignonavec oignon et tout 'ail, a longtemps été utilisé au fil des ans comme ingrédient dans Médecine populaire. Antibiotique et antibactérien, il est utilisé comme extrait et jus, comme sirop, et comme aliment, servant de complément et de médecine naturelle.
Le propriétés bénéfiques des oignons de printemps sont nombreux :
> sont diurétiques: la forte teneur en eau des oignons nouveaux permet d'éliminer, par l'urine, les excès de liquides ;
> agir comme décongestionnants et émollients: comme le jus d'oignon, l'oignon nouveau, ajouté au miel, est un remède populaire très utile en cas de mucus et d'inflammation des voies respiratoires supérieures, donc en cas de toux, bronchite, rhume et mal de gorge ;
> sont purification: les sulfures dont ils sont riches permettent d'éliminer les nitrites et nitratesles produits de l'organisme en cas d'intoxication et responsables du vieillissement cellulaire ;
> constituer un profit antibactérien naturel des voies urinaires: la présence de soufre dans la ciboule, associée à son pouvoir diurétique, permet l'excrétion, avec l'urine, des bactéries responsables des infections urinaires ;
> affecter les niveaux de glycémie dans le sang : il convient aux personnes souffrant d'hyperglycémie et aux diabétiques ;
> sont utiles pour la santé des cœur et système circulatoire: les composés soufrés agissent sur la concentration du cholestérol dans le sang, sur l'élasticité vasculaire, et le soufre et le potassium contenus dans la ciboule contribuent au bon fonctionnement du muscle cardiaque ;
> stimuler la bonne humeur: la ciboule contient du folate, capable, entre autres, de réduire le stress, d'améliorer la qualité du sommeil et d'agir comme antidépresseur naturel;
> contribuer à bien-être des os et des dents: cette fonction est possible grâce à la présence de phosphore dans les oignons nouveaux ;
> stimule la digestione: grâce à la présence d'enzymes digestives, surtout si consommé cru ;
> antitumoral: comme tous les légumes de la famille des alliums étaient faits des études scientifiques qui ont mis en évidence ses propriétés anticancéreuses, notamment au niveau du pancréas, de l'estomac, de l'intestin ; la fonction antitumorale est assurée par des composés soufrés capables de réduire l'effet cancérigène des hydrocarbures aromatiques.
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