Navet : propriétés, valeurs nutritionnelles, calories

 , Naturopathe


La navet (Brassica rapa) est une plante herbacée de la famille des crucifères, la même que le chou. Utile en cas de cystite, constipation et l'acné, le navet aide également à prévention à la formation de tumeurs. Découvrons mieux.

> Description du navet

> Propriétés et avantages

> Calories et valeurs nutritionnelles du navet


> Comment utiliser le navet


Navet : propriétés, valeurs nutritionnelles, calories

 

Le navet est un légume autrefois apprécié des Latins. Jusqu'à récemment, il résolvait les problèmes de nombreux repas des pauvres, constituant une référence en nutrition saisonnière. Bien qu'il s'agisse d'un légume commun, il a sa propre importance d'un point de vue nutritionnel.

Le navet est consommé racine, grande et de forme ronde ou ovale, avec une peau blanche ou rose-violet et une pulpe blanche ou jaunâtre ou rose, avec un goût sucré ou épicé.

Feuilles de navet ou brocoli sont les pousses avec des feuilles et des fleurs pas encore épanouies. Les feuilles sont utilisées comme fourrage pour les animaux de ferme, grands et petits. Jusqu'à il y a quelques années, une huile était obtenue à partir des graines qui servaient à brûler.

 

Description du navet

Le navet est une plante annuelle et bisannuelle aux feuilles très incisées aux lobes arrondis vert foncé. Les fleurs jaunes réunies en inflorescences caractérisent ses cultures en hiver ; les fruits sont siliques. Les racines gonflées, arrondies et blanchâtres sont violettes au collet.

Cette plante est cultivée pour les deuxnutrition humaine, Tant pour fourrage, à la fois pour ses grandes racines. Le semis s'effectue de fin juillet à septembre dans un sol meuble acide contenant du sable et de l'argile, le plus souvent en grandes étendues.



C'est une plante robuste, mais surtout si la saison a été trop sèche, elle peut être attaquée par un insecte improprement appelé puce par les jardiniers. Les racines sont récoltées en janvier-février après la floraison mais ensuite les feuilles ne sont pas comestibles.

 

Propriétés du navet

La consommation de navets, dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée, est indiquée en cas de :

  • Fatigue générale, due à la richesse en vitamines et sels minéraux ;
  • Cystite, calculs rénaux, pour action diurétique et anti-inflammatoire ;
  • Constipation, due à la présence de fibres qui, en plus de réguler l'évacuation, aident à éliminer les substances cancérigènes présentes dans l'intestin ;
  • Eczéma et acné, pour l'action purifiante ;
  • Bronchites, rhumes, toux et pharyngites, car les substances soufrées fluidifient les sécrétions bronchiques, favorisant leur élimination. Cependant, certaines substances soufrées, telles que les isoticats et les goitrines, peuvent réduire l'utilisation d'iode par la glande thyroïde, interférant avec l'action des hormones thyroïdiennes, en particulier lorsque de faibles quantités d'iode sont introduites dans l'organisme. Par conséquent, la consommation de ces légumes est déconseillée aux personnes souffrant de maladies ou d'altérations de la fonction thyroïdienne ;
  • Pour prévenir la formation de tumeurs, en particulier du système digestif, de l'utérus et du sein.

 

Vous pouvez en savoir plus sur les propriétés de la vitamine A et les aliments qui en contiennent

Navet : propriétés, valeurs nutritionnelles, calories

Caractéristiques nutritionnelles

100 g de navets contiennent 18 kcal.


Les éléments contenus dans le navet et les feuilles de navet sont :


  • Eau (94%), peu de protéines (1%) et de sucres (4%), donc ils sont faible en calories;
  • Bien représentées sont la vitamine C, antioxydant et fortifiant du système immunitaire, et, en particulier dans les feuilles de navet, également l'acide folique et les caroténoïdes, qui sont ensuite transformés en La vitamine A;
  • Il existe de nombreux sels minéraux tels que le calcium, le phosphore, le potassium, le magnésium, le soufre, l'iode ; le fer et le cuivre sont présents dans les feuilles de navet;
  • Fibres utiles pour la régulation intestinale.

Les navets et les bourgeons contiennent également des composés soufrés et azotés (thiocyanates et isothiocyanates, indoles…) qui stimulent les mécanismes antioxydants et détoxifiants de l'organisme.


 

Venez si usa

Nous recommandons la consommation de navets frais, crus et râpés, mais aussi en décoction, en cuisant 100 g de navet dans 1 litre d'eau ou de lait (trois petits verres par jour).


Dans le cas d' maux de gorge vous pouvez vous gargariser avec la décoction de navet. En présence d'engelures, d'abcès ou de furoncles, l'inflammation peut être réduite en frottant la zone touchée avec un morceau de navet cuit avec la peau, en essayant d'en extraire un peu de jus.

 

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