je côte ce sont des fruits riches en vitamines et oligo-éléments, très utiles pour eux action astringente, diurétiques, dépuratifs et rafraîchissant. Découvrons mieux.
> 1. Description des groseilles
> 2. Propriétés et bienfaits des groseilles
> 3. Calories et valeurs nutritionnelles des groseilles
> 4. Alliés de
> 5. Curiosités sur les groseilles
> 6. Une recette dans votre manche
Description des groseilles
Il comprend de nombreuses espèces, mais les plus courantes en Europe sont le Ribes nigrum (cassis) et le Ribes rubrum (groseille).
Il groseille il pousse spontanément, surtout en Europe centrale et septentrionale. Le cassis diffère du cassis non seulement par sa couleur, mais aussi par sa saveur, son arôme et la destination du fruit.
Il cassis il est largement utilisé en phytothérapie et en gemmothérapie.
Propriétés et bienfaits des groseilles
Les fruits du cassis, en particulier le cassis, sont riches en acide citrique, vitamine C, l'acide malique, flavonoïdes, anthocyanes, acides polyinsaturés et oligo-éléments. Grâce à leur composition ils ont une action astringente, rafraîchissante et protectrice vers la rétine, les vaisseaux et les capillaires. Ils ont également des propriétés diurétiques et purifiantes.
Les fruits de groseille, comme tous les fruits rouges, grâce aux caractéristiques énumérées ci-dessus sont utiles dans grossesse pour prévenir et soulager l'enflure e lourdeur des jambes.
En gemmothérapie, le cassis est utilisé contre les allergies, grâce à son action antihistaminique ; ses propriétés anti-inflammatoires sont également connues. En résumé, donc, les joyaux de groseille le noir se comporte comme le cortisone; en fait, on dit qu'ils ont une action de type cortison.
Calories et valeurs nutritionnelles des groseilles
100 g de groseilles contiennent 28 kcal / 119 kj.
De plus, pour 100 g de ce produit, nous avons :
- Eau 77,4 g
- Glucides 6,6 g
- Sucres 6,6 g
- Protéines 0,9 g
- Traces de graisse
- Cholestérol 0 g
- Fibres 3,6 g
- Sodium 3 mg
- Potassium 370 mg
- Fer 1,30 mg
- Calcium 60 mg
- Phosphore 43 mg
- Vitamine B1 0,03 mg
- Vitamine B2 0,06 mg
- Vitamine B3 0,3 mg
- Vitamine A 17 µg
- Vitamine C 200 mg
Ribes, allié de
Système respiratoire, peau, yeux, cœur, capillaires.
Stop aux allergies avec Ribes nigrum
Curiosités sur les groseilles
Dans les temps anciens, on pensait que le Ribes nigrum, grâce à sa couleur, était capable de chasser les « humeurs noires » ; il servait en effet à conjurer la mélancolie et contre la peste et la fièvre.
Découvrez les effets secondaires du cassis
Une recette aux groseilles
La groseille est surtout utilisée pour la préparation de confitures, la groseille noire est utilisée pour obtenir des liqueurs tandis que la groseille blanche (groseille à maquereau), en réalité peu répandue aujourd'hui, est utilisée dans l'industrie alimentaire pour obtenir des gelées.
Une idée gourmande peut être de préparer muffins aux groseilles.
Ingrédients:
- 300 grammes de farine de kamut,
- 100 grammes de sucre de canne entier,
- un sachet de crème de tartre additionnée de bicarbonate,
- une pincée de sel,
- 150 grammes de groseilles mélangées (rouges et noires),
- 100 ml d'huile d'olive,
- 2 oeufs,
- le zeste d'un citron non traité.
Procédure: travailler les œufs entiers avec le sucre et ajouter d'abord l'huile, puis la farine et enfin tous les autres ingrédients au mélange. Verser dans les moules et cuire 10/15 minutes (selon la taille des muffins) au four à 180 degrés.
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