ILe figuier de Barbarie est un cactus du Mexique, facilement reconnaissable grâce aux lames ovales aplaties riches en épines qui caractérisent la plante. Son fruit, injustement sous-estimé, est riche en vitamines et minéraux et, grâce aux substances antioxydantes qu'il contient, il aide l'organisme à se protéger de l'action des radicaux libres et à combattre les processus dégénératifs des cellules. Découvrons mieux.
> 2. Propriétés et bienfaits des figues de barbarie
> 3. Calories et valeurs nutritionnelles des figues de barbarie
> 4. Alliés de
> 5. Curiosités sur les figues de barbarie
> 6. Une recette aux figues de barbarie
Description de la plante
Le figuier de Barbarie, nom scientifique Opuntia ficus indica, peut dépasser les trois mètres de hauteur et pousse facilement dans les zones au climat chaud et aride ; il a besoin de très peu d'eau pour vivre et se développer et n'a pas besoin d'intervention humaine.
Les figues de Barbarie sont donc des fruits qui ne subissent aucune manipulation et ne sont pas cultivés à l'aide de produits chimiques.
Les lames de la plante sont également comestibles les jeunes riches en mucilage, pectine et hémicellulose.
Propriétés et bienfaits des figues de barbarie
La tradition populaire a toujours attribué à figues de Barbarie qualités bénéfiques et cicatrisantes; bon nombre de ces propriétés ont été confirmées par des études scientifiques qui ont analysé leur impact sur la santé.
Les figues de Barbarie sont désaltérantes et purifiantes; ils ont un bon pouvoir énergisant et aident à affronter le début de l'automne avec plus d'enthousiasme.
Grâce à la richesse en fibres solubles contribuer au bon fonctionnement de l'intestin et ils peuvent aider avec les régimes amaigrissants. Ils favorisent également le contrôle du cholestérol et de la glycémie.
Ils sont d'une grande aide contre les parasites intestinaux et surtout grâce à la présence de mucilage, ils protègent la muqueuse gastrique.
Bien que ce soit un fruit très utile pour le système gastro-intestinal, il n'est pas nécessaire d'exagérer en quantité et il est nécessaire soyez particulièrement prudent si vous souffrez de diverticulose.
Calories et valeurs nutritionnelles des figues de barbarie
100 grammes de figues de barbarie contiennent environ 55 calories.
De plus, toujours pour 100 grammes de produit, nous avons environ :
- Eau: 83 g
- Glucides: 13 g
- Fibre totale : 5 g
- Lipides: 0,1 g
- Calcium: 30 mg
- Potassium : 190 mg
- Fosforo : 25 mg
- Fer: 0,4 mg
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Curiosités sur les figues de barbarie
La figue de Barbarie a été introduite en Europe depuis les Amériques mais même s'il ne s'agit pas d'une plante d'origine méditerranéenne, ce climat est particulièrement favorable et, de fait, c'est très répandu dans les régions du sud du pays, notamment dans les Pouilles et en Sicile; il est si commun dans ces régions qu'il représente un élément caractéristique.
La récolte des fruits a souvent lieu au petit matin, lorsque le halo d'épines est encore clos et, par conséquent, il est plus facile d'éviter de se faire piquer par les épines qui les entourent et qui sont particulièrement irritantes.
A partir de la fibre extraite des cladodes (les lames) des figues de Barbarie encore vertes, on fabrique des accessoires d'ameublement et même des meubles. Une entreprise du Salento a en effet breveté une méthode d'extraction, de séchage et de traitement de la fibre des cladodes à cet effet.
Une recette dans votre manche
Les figues de Barbarie sont des fruits presque totalement inconnus de notre cuisine.
ils sont excellent naturel, qui est consommé comme collation, comme tout autre type de fruit ; de plus, les figues de barbarie sont un ingrédient très approprié pour la préparation de sorbets, confitures, glaces et liqueurs. Au Mexique liqueurs à base de figues de barbarie ils sont particulièrement répandus et il existe de nombreuses gradations différentes.
Les lames, bien lavées et sans épines, peuvent être hachées, blanchies et sautées pour obtenir un excellent accompagnement.
Avez-vous déjà pensé à préparer unsalade aux figues de barbarie?
Ingrédients pour les personnes 4
- 8 figues de Barbarie,
- une tête de laitue romaine (environ 150/200 grammes),
- 50 grammes d'amandes pelées et grillées,
- vente,
- Huile d'olive vierge extra.
processus
Après avoir nettoyé les figues de Barbarie, coupez-les en tranches assez épaisses. Lavez et coupez la salade et ajoutez-la aux figues de Barbarie, ajoutez les amandes entières ou hachées grossièrement pelées et grillées et assaisonnez avec du sel et quelques cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge. C'est une salade très simple mais tout aussi riche en nutriments.
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