- Qu'est-ce que le pomelo ?
- Propriétés et bienfaits du pomelo
- Comment consommer le pomelo
- Valeurs nutritionnelles du pomelo
Qu'est-ce que le pomelo
Il pomélo, également connu sous le nom de pomelo, pampaleone ou pampelmousse, est le fruit de Citrus maxima, un arbre appartenant à la famille des Rutacées, originaire d'Asie du Sud-Est et maintenant cultivé dans diverses régions pour l'alimentation.
Le pomelo produit des hespérides, agrumes comestibles riche en eau, fibres et vitamine C et est considéré comme l'ancêtre des agrumes.
Bien que le nom suggère un croisement entre le pamplemousse et le pommier, en fait c'est une espèce non hybridée dont dérivent tous les autres agrumes, grâce au croisement avec la mandarine, le cèdre et le papeda.
Comparé aux autres agrumes, le pomelo est plus gros : en fait, il peut peser jusqu'à deux kilogrammes et atteindre un diamètre de 25 centimètres.
La forme, alors, il n'est pas sphérique comme celui des oranges et des pamplemousses mais légèrement allongé, semblable à celui d'une poire. La peau du pomelo a différentes nuances, du vert pâle au jaune intense, selon le degré de maturité.
Les clous de girofle du pomelo, pulpeux et riches en graines, ont un goût légèrement acide mais beaucoup moins acide que le citron et les oranges amères.
De la pure variété de pomelo ils dérivent de nombreux cultivars, qui se distinguent par la saveur et la couleur de la pulpe : les variétés les plus sucrées, au goût proche de l'orange, se caractérisent par une pulpe blanche, tandis que les plus acides ont une pulpe rose dont le goût rappelle celui du pamplemousse.
Propriétés et bienfaits du pomelo
Le pomelo est un fruit peu calorique et riche en eau, fibres et vitamine C, ainsi qu'en sucres, bêta-carotène, acide folique et sels minéraux, notamment de potassium.
Grâce à la richesse en eau et en fibres, la consommation de pomelo aide augmenter le sentiment de satiété et ceci, combiné à un faible apport calorique, rend ce fruit adapté aux personnes en surpoids et obèses.
De plus, les fibres présentes dans le pomelo aident à moduler l'absorption du glucose et du cholestérol dans l'intestin et, en général, à améliorer la fonction intestinale, nourrissant le microbiote et stimulant le péristaltisme.
L'eau et les sels minéraux garantissent donc le bon état d'hydratation du corps, donc la consommation de pomelo peut être utile pour toutes les personnes qui ont tendance à boire peu d'eau ou qui ont besoin d'augmenter leur consommation de liquide.
La teneur élevée en vitamine C et autres substances deaction antioxydante font du pomelo un allié contre l'action néfaste des radicaux libres, ainsi qu'un remède pour améliorer la réponse immunitaire de l'organisme.
Comment consommer le pomelo
La pulpe du pomelo peut être consommée crue après avoir épluché le fruit, comme pour tous les autres agrumes.
En plus de déguster le pomelo comme fruit frais, seul ou en salade de fruits, il est possible d'obtenir à partir de cet agrume fraîchement pressé et jus, ainsi que des confitures, gelées, barbotines et glaces.
L'écorce du pomelo, riche en était essentiel, d'autre part, il est utilisé pour parfumer de nombreux plats sucrés et salés. La croûte est souvent confite et recouverte de chocolat pour atténuer le goût amer, ou elle est utilisée pour faire des confitures sans pulpe.
Dans les régions asiatiques, le pomelo est à la base de la recette d'un boisson alcoolisée préparée avec pomelo, brandy et miel.
Valeurs nutritionnelles du pomelo
Le pomelo, comme nous l'avons vu, contient peu de calories, de grandes quantités d'eau, de fibres, de vitamine C et de bêta-carotène et est une bonne source de sels minéraux, en particulier de potassium.
Étant un fruit, le pomelo est pratiquement sans gras et des protéines et ne contient pas de cholestérol.
Plus précisément, une portion de 100 grammes de pomelo fournit au corps seulement 38 calories qui proviennent essentiellement des 10 grammes de glucides qu'il contient, dont 1 gramme est représenté par les fibres.
Le pomelo est considéré comme un bonne source de vitamine C et de potassium puisqu'il contient respectivement 60 milligrammes et 216 milligrammes pour 100 grammes.
Ce fruit contient également 8 UI de bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, 6 mg de magnésium et 4 mg de calcium.
