Toutes les céréales et les féculents en général sont les aliments sur lesquels l'être humain compte le plus pour subvenir à ses besoins énergétiques. Les amidons qui composent la structure des graines sont des glucides complexes qui sont lentement digérés en libérant l'énergie obtenue de la digestion des glucides.
Parmi ceux-ci se distingue Le mille, sans gluten, digeste et excellent pour éviter un régime trop concentré sur les féculents classiques comme le blé, le maïs, la pomme de terre, le riz.
Il existe différents types de mil, tous d'importance limitée pour la région de production. Il vient particulièrement consommé en Inde, Chine, Afrique sub-saharienne et, assez loin dans ce classement, l'Angleterre et les USA. Sa consommation par l'être humain s'avère très ancienne, ainsi que sa culture.
Les bienfaits du millet
Commençons par énumérer un certain nombre d'avantages tirés de la consommation régulière de mil. Riche en protéines et en graisses, le mil aide garder la santé cardiaque sous contrôle, aide prévenir le diabète, ça fait plus digestion efficace e réduit le risque relatif de diverses formes de cancer de l'intestin, alimentant une microflore speciale positive.
Cela aide aussi maintenir une santé respiratoire et thyroïdienne élevée, est un excellent aliment pendant les périodes de désintoxication, a un bon impact sur la santé des nerfs et des muscles, auxquels il fournit un excellent niveau d'énergie.
Bilan énergétique avec le mil
Il est considéré comme une céréale plus nutritif que le blé lui-même, bien que moins facilement exploitable, et son apport énergétique est tel qu'il est principalement utilisé dans la fabrication de barres énergétiques ou de boules énergétiques.
Cette caractéristique de fournir un haut niveau d'énergie pour les paramètres des céréales en général, nous permet de puiser l'énergie pour répondre à nos besoins quotidiens à partir de quelques barres de mil, ou d'une salade de mil, ou de boules d'énergie de mille, peut-être au petit-déjeuner, en pause pour un goûter ou une collation ou une collation, e donc diminuer le besoin de consommer d'autres céréales pendant le reste de la journée, pouvant ainsi augmenter la quantité de légumes, de fruits, d'aliments crus et riches en fibres.
Dans l'ensemble, c'est un excellent moyen de maintenir le même niveau d'équilibre et d'énergie consommer plus de fruits et légumes.
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La salade de millet
Dans cette perspective, les salades de mil sont idéales, plats fortement probiotiques et alcalinisants, optimal pour les femmes ayant des problèmes de candida et capables de apporter de la sérotonine, excellent pour se mettre de bonne humeur : voici une recette de salade de mil parmi les plus courantes et les plus saines :
Ingrédients
> 1 tasse de millet cuit;
> ½ tasse de raisins secs;
> ½ tasse d'amandes moulues;
> ½ tasse de noix;
> 1 cuillère à soupe de graines de courge ;
> persil haché;
> 1 concombre tranché ;
> 1 poire en dés ;
> quelques feuilles de laitue ;
> tofu en dés (mieux s'il est fumé);
> huile d'olive ;
> vinaigre ;
> miele.
préparation
Préparez les feuilles de laitue au fond du plat comme base et placez les millet mélangé avec des raisins secs, une pincée de sel et les cubes de tofu. Faites pleuvoir sur les amandes, les noix, les graines de citrouille, le persil et un filet d'huile et de vinaigre.
Terminez en garnissant le plat de tranches de concombre, de cubes de poire croustillante et de une cuillerée de miel particulièrement liquide; le millefiori ira bien.
millet en barres énergétiques et boules énergétiques
Venant plutôt aux barres énergétiques et boules énergétiques, l'idéal est de trouver celles à base de mile soufflé (millet soufflé, si la liste des ingrédients est en anglais). Le millet n'est souvent qu'une des céréales qui composent la recette, ainsi que de l'avoine ou de l'orge, et dans la plupart des cas les barres contiennent des fruits secs, comme des myrtilles, des fraises ou des abricots, et diverses graines comme des noix de cajou et des arachides (attention aux intolérances).
Une de ces barres ou boules d'énergie avec une banane au petit déjeuner ou au goûter et vous aurez fait le plein d'énergie en attendant le déjeuner ou le dîner.
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