Le açaí (prononcé "asaì") sont les baies d'Euterpe oleracea, une paume appartenant à la famille des Arecaceae, dont le nom dérive de traduction portugaise du mot Tupiana ïwaca'i, ce qui signifie fruits "che piange o séparé, acqua". Originaire de Sud Amérique et dell 'Amérique centrale, la plante pousse principalement dans zones marécageuses au Nord de Brésil, au niveau de l'estuaire de la la rivière Amazone. Ce palmier fruitier, qui peut atteindre jusqu'à 30 m de hauteur, possède feuilles nageoires jusqu'à 3 mètres de long; alors que je fruits (drupes) sont petites baies forme arrondie, colorée violet foncé, pesant en moyenne un gramme, sans pelure, mais un gros noyau et un pulpe avec une texture granuleuse.
Les aça ont été "découverts" récemment, lorsque le recherche ethnobotanique en est venu à les identifier comme les fruits les plus nutritifs de la forêt amazonienne. Des études scientifiques ont révélé que ces baies sont l'un des incroyable ressource d'anthocyanes (pigment végétal rouge-violet aux puissantes propriétés antioxydantes), protéine, acides gras essentiels, fibres, vitamines et minéraux, dont les multiples actions rendent l'açaí si précieux. Apprenons à mieux les connaître.
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Les propriétés des baies d'açai
Il existe plusieurs propriétés des baies d'açaï, voyons en détail leurs actions et leurs bienfaits :
- Action antioxydante: i anthocyanes sont un groupe d'ingrédients actifs (avec une valeur égale à environ 30 fois la propriétés antioxydantes de vin rouge et trois fois celles de myrtille !) capable de lutter contre le vieillissement cellules et tissus prématurés.
- Action hypocholestérolémique: acides gras essentiels ils aident au transport et à l'absorption des vitamines liposolubles A, E, D et K ; intervenir sur le cholestérol, en fournissant un 'action protectrice sur le cœur et le système circulatoire. Les acides gras de l'açaì, en particulier leacide oléique (oméga-9) abaisse le LDL (Low Density Lipoproteins ou mauvais cholestérol) qui provoquel'athérosclérose, un épaississement des artères, responsable de nombreux maladies cardiovasculaires. La présence del'acide linoléique (oméga-6) aide à maintenir les membranes cellulaires en bonne santé.
- Action anti-inflammatoire: i stérols ce sont des composants des membranes cellulaires végétales, qui apportent de nombreux avantages au corps humain. outre réduire le cholestérol dans le plasma sanguin, e démolir les graisses accumulées, les phytostérols affectent le métabolisme des prostaglanines, un composant biologique actif présent dans l'organisme, en jouant unaction analgésique e inflammatoire. Les stérols sont maintenant utilisés pour le traitement des symptômes associés à l'HBP (hyperplasie bénigne de la prostate), c'est-à-direhyperplasie bénigne de la prostate.
- Action reminéralisante: la quantité considérable de Vitamines, les acides aminés e minerali, aide régénérer le corps et musculaires. De plus, les fibres favorisent un système digestif sain, car d'une part elles aident n'absorbe pas les graisses, sucre e triglycérides de la nourriture et pour garder le côlon propre; tandis que de l'autre ils donnent un sentiment de satiété. La présence d' nutrimenti énergisantJe fais de l'açaì un incomparable jus de fruit o boisson énergisante. La pulpe granuleuse des baies, mélangée à d'autres fruits, céréales ou muesli et miel correspond à la recette classique, capable de réduire la sensation de faim avec très peu de calories, mais avec un très forte concentration de nutriments.
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Pour en savoir plus:
> Les effets secondaires de l'açai
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