La Mostarda es una preparación utilizada para condimentar y aromatizar platos que se obtiene con frutas, verduras, mostaza en polvo o esencia de mostaza. los ingredientes y recetas para la preparación de la mostaza varían según las estaciones, regiones y ciudades.
Las mostardas se suelen combinar con platos salados por su sabor muy fuerte, dado por la mostaza o la esencia de mostaza, pero en algunos casos también se combinan con postres. Todo depende de las tradiciones de los lugares donde se preparan.
En algunas preparaciones la mostaza adquiere la consistencia cremosa de una mermelada, mientras que en otras recetas los trozos de fruta quedan enteros. Entre los ingredientes más utilizados para preparar la mostaza casera encontramos calabaza, membrillos, peras y uvas, con el añadido de mostaza o jengibre.
Aquí hay una colección de recetas útiles para preparar la mostaza en casa.
índice
Mostaza veneciana
La Mostaza veneciana es una salsa de sabor dulce-picante, probablemente nacida de la necesidad de buscar la forma de conservar la fruta madura sobrante y que implica el uso de membrillos, peras, cidra confitada, naranjas confitadas y vino blanco seco, entre sus principales ingredientes. ingredientes. Aquí receta.
Lea también: 10 salsas caseras que ya no tendrá que comprar
: Véneto y alrededores
Mostaza de uva negra
La mostaza de uva se elabora a partir de mosto de uva al que se le añaden otras frutas como membrillos, peras e higos, piel de naranja y piel de limón. Las recetas varían según la región. Por ejemplo, en tu país tenemos mostaza de uva típica de tu ciudad y mostaza de uva piamontesa, llamada cognà. Aquí una receta en la que inspirarse.
Lea también: Melaza de uva: cómo preparar el edulcorante natural en casa
: Parques
Mostaza de higo
Cuando los higos estén en temporada aprovéchalos y si tienes sobrados puedes preparar uno sabroso mostaza de higo. Además de los higos frescos, también necesitará jugo de limón y mostaza en polvo. Para espesar la mostaza de forma natural puedes probar añadiendo una o dos manzanas a la preparación. De hecho, las manzanas contienen pectina. Aquí está aquí las recetas de las que inspirarse.
: Abuela pato
Mostaza de calabaza
Aquí hay otra preparación típica de la temporada de otoño: el mostaza de calabaza. Existen numerosas recetas para prepararlo. A la calabaza se le agregan ingredientes como calabaza mostaza en polvo y vino blanco. Algunas recetas incluyen miel, mientras que otras contienen azúcar. Solo tienes que experimentar. Aquí y aquí las recetas en las que inspirarse.
: Muy bien
Mostaza de manzana de Mantua
Con manzanas puedes preparar el mostaza de manzana de acuerdo a Receta de Mantua, que planea condimentar esta salsa conaceite esencial de mostaza, para comprar en una herbolaria o farmacia. De lo contrario, puede usar mostaza en polvo. Aquí la receta a seguir.
: Federico Ferrazzani
Mostaza de pimiento rojo
La receta mostaza de pimiento rojo que sugerimos es apta para los amantes del sabor picante ya que entre los ingredientes que piensa utilizar collectcini Fresco. Puede ajustar la cantidad de guindilla de acuerdo con el grado de picante que le gustaría lograr. Aquí está la receta a seguir.
: La cocina de Calycanthus
Mostaza de pera y manzana
Para preparar una mostaza verdaderamente original puedes combinar mele dio e pere. Incluso esta receta, como en el caso de la mostaza de manzana de Mantua de la que hablamos un poco más arriba, planea usar elesencia de mostaza, para buscar en la medicina herbaria o en la farmacia. De lo contrario, el consejo es aromatizar la mostaza con mostaza en polvo, que puedes encontrar fácilmente en el supermercado o en las tiendas de productos naturales entre los botes de especias. La esencia de mostaza debe usarse con precaución porque es muy fuerte. Aquí receta.
: El gato glotón
Mostaza berenjena
Puedes preparar el tuyo mostaza casera también con el berenjena. Además de las berenjenas necesitarás jengibre, ralladura de naranja y limón, azúcar (puedes usarlo azúcar de caña integral) y hojas de menta fresca. Aquí está la receta a seguir.
: Vainilla y Canela
Mostaza de caqui
Cuando tienes muchos a tu alcance caquis maduros y no sabrás consumirlos en poco tiempo, intenta preparar los mostaza de caqui. Además de los caquis maduros, para esta receta necesitarás semillas de mostaza, mostaza en polvo, mandarinas y azúcar (puedes usar azúcar de caña integral). Aquí receta.
: Tobpic
Mostaza de Cremona
La mostaza de Cremona es una preparación a base de diferentes tipos de frutas. Es quizás la mostaza más conocida, preparada con fruta confitada, sirope de azúcar y aceite esencial de mostaza. Por lo general, para la fruta se utilizan cerezas, peras, membrillos, mandarinas, higos, albaricoques y melocotones. Aquí una receta en la que inspirarse.
: Encontrar amantes
Que es tu receta preparar mostaza casera?
: Alimentipedia
Lea también:
Recetas vegetarianas: 15 platos fáciles, desde el aperitivo hasta el postre
Confituras y mermeladas para preparar en invierno
Cómo hacer mermelada sin azúcar
