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Premisa
Las siguientes indicaciones son de carácter informativo EXCLUSIVAMENTE y no pretenden sustituir la opinión de profesionales como un médico, nutricionista o dietista, cuya intervención sea necesaria para la prescripción y composición de terapias alimentarias PERSONALIZADAS.
Dieta para la hipertensión arterial
La dieta para la hipertensión arterial es una dieta útil para reducir un posible estado de hipertensión arterial.
La hipertensión arterial es una patología bastante compleja que a menudo tiene una etiología multilateral, con una base de predisposición genético-familiar PERO frecuentemente agravada por un estilo de vida inadecuado; Entre los factores que afectan de manera más significativa la aparición de hipertensión arterial, reconocemos:
- Sobrepeso u obesidad
- Estilo de vida sedentario
- Dieta desequilibrada, rica en sodio y baja en potasio (K), magnesio (Mg) y / o ácidos grasos omega3 (ω ?? 3)
De ello se desprende que la dieta para la hipertensión arterial de una persona que tiene un estilo de vida inadecuado debe respetar algunas reglas básicas sobre la elección de los alimentos y posiblemente los suplementos que se les asociará; veámoslos en detalle:
- Bajo en calorías
- Eliminación de cloruro de sodio (NaCl) agregado a los alimentos.
- Incremento significativo de alimentos frescos, sin procesar y sobre todo de origen vegetal, por ser ricos en potasio (verduras y frutas) y magnesio (cereales integrales y legumbres)
- Posible integración
No es todo; Considerando que la hipertensión - junto con la diabetes - es una de las enfermedades metabólicas que más aumenta el riesgo de complicaciones cardiovasculares (infarto coronario, ictus, etc.), serían deseables las siguientes variaciones nutricionales:
- Reducción de grasas saturadas o hidrogenadas en exceso
- Reducción del colesterol dietético
- Reducción de la glucosa en sangre si se altera
- Reducción de los picos glucémicos posprandiales.
- Aumento de fibra si es deficiente
Siguiendo una dieta que cumpla con los requisitos antes mencionados, los sujetos de "alto riesgo" tienen la posibilidad de prevenir la aparición o agravamiento de otras enfermedades metabólicas como la dislipidemia o la diabetes mellitus tipo 2.
Desde el punto de vista de la aplicación, la dieta para la hipertensión arterial debe respetar unas elecciones alimentarias que se basen en los principios de prevención y salubridad dietético-nutricional; citando algunos:
- Abolición de sal agregada
- Abolición de embutidos, salazones y todas las carnes o pescados conservados en salmuera
- Abolición de quesos curados (a excepción del queso rallado sobre pasta)
- Abolición de verduras en escabeche
- Posible uso de sal integral
- Beber al menos 1 ml / agua por kcal / dieta derivada de aguas minerales bajas en sodio
Por lo tanto, es necesario que el contenido de sodio en la dieta no exceda por ningún motivo el límite superior del rango de seguridad impuesto por la Comisión de las Comunidades Europeas - 1993, permaneciendo por debajo de 3500 mg / día (3 gramos y medio por día).
NOTA: existen numerosos estudios clínicos que demuestran la eficacia de la dieta y la actividad motora en la reducción de la hipertensión arterial; dicho progreso depende de: la capacidad para reducir el exceso de peso (pérdida de peso si hay sobrepeso), la capacidad para eliminar la sal de mesa, la capacidad para aumentar la aptitud cardiovascular y la posible suplementación dietética.
Suplementos útiles en caso de hipertensión arterial
Los complementos alimenticios útiles en caso de hipertensión arterial son muchos y pueden asociarse con seguridad a la dieta; entre estos mencionamos:
- Potasio y magnesio
- Omega3 (ω ?? 3)
- Arginina
- Plantas y extractos vegetales diuréticos e hipotensores
Ejemplo
Varón, 52 años, hipertensión moderada y compensada con fármacos, sobrepeso, jardinero y camina muy rápido 4 veces por semana.
| Sexo | masculino | |||
| edad | 52 | |||
| Altura (cm | 182 | |||
| Circunferencia de muñeca cm | 18 | |||
| Constitución | Normal | |||
| Altura / muñeca | 10,1 | |||
| Tipo morfológico | Normolineo | |||
| Kg de peso | 92,8 | |||
| Índice de masa corporal | 25,4 | |||
| Deseable índice fisiológico de masa corporal | 21,7 | |||
| Peso fisiológico deseable kg | 72 (71,9) | |||
| Kcal del metabolismo basal | 1713 | |||
| Coeficiente de nivel de actividad física | Moderado Sí aus, 1,78 | |||
| Gasto energético kcal | 3049,2 | |||
| dieta | OPV calórico | 2135Kcal | ||
| Lípidos | 25% (excluyendo alcohol) | 533,8 Kcal | 59,3 | |
| proteína | 1,2 g / kg | 345,1 Kcal | 86,3g | |
| carbohidratos | 58,8% (excluyendo alcohol) | 1256,1 kcal | 335g | |
| Alcol | 0g | |||
| desayuno | 15% | 320 kcal | ||
| Bocadillo | 10% | 214 kcal | ||
| Almuerzo | 35% | 747 kcal | ||
| Bocadillo | 10% | 214 kcal | ||
| Cena | 30% | 640 kcal | ||
NB: Algunos pesos se pueden evaluar sin la ayuda de una balanza, por ejemplo:
- Líquido 250-300ml / g = 1 taza
- Líquido 200ml / g = 1 taza pequeña
- Líquido 150ml / g = 1 vaso lleno
- Líquido 10g = 1 cucharada
- Líquido 5g = 1 cucharadita
- 10 g de grano = 1 cucharada
- 5 g de sémola = 1 cucharadita
- Fruta o verdura 150g = tamaño mediano-pequeño
- Fruta o verdura 200g = tamaño mediano
- Fruta o verdura 250g = tamaño mediano-grande
- Núcleo de nuez, almendra, nuez pecana, avellana = 3g
- Pan 20-25g = rebanada mediana
- Pan 30-35g = rebanada grande
Ejemplo de menú de dieta para hipertensión arterial - DÍA 1
| Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT | |||
| Leche baja en grasa | 250 g, 125 kcal | ||
| Muesli con frutos secos | 30 g, 102 kcal | ||
| Manzana con cáscara | 200 g, 104 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| zumo de naranja | 250 ml, 112,5 kcal | ||
| Galletas | 25 g, 91,3 kcal | ||
| Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT | |||
| Pennette con salsa de tomate | |||
| Pasta de sémola de trigo integral | 90 g, 291,6 kcal | ||
| Puré de tomate | 100 g, 24 kcal | ||
| Parmesano | 10 g, 39,2 kcal | ||
| lechuga | 100g18kcal | ||
| Pan de grano entero | 90 g, 218,7 kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra para cocinar o aceite de soja crudo | 15 g, 135 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Pera | 200 g, 116 kcal | ||
| Bizcochos | 25 g, 106,5 kcal | ||
| Cena, circa 35%kcal TODO | |||
| Pulpo hervido | |||
| Pulpo o pulpo descongelado | 150 g, 123 kcal | ||
| Hinojo | 100 g, 31 kcal | ||
| Pan de grano entero | 120 g, 291,6 kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra para cocinar o aceite de soja crudo | 20 g, 180 kcal | ||
Ejemplo de menú de dieta para hipertensión arterial - DÍA 2
| Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT | |||
| Leche baja en grasa | 250 g, 125 kcal | ||
| Arroz inflado | 30 g, 114,9 kcal | ||
| Uva europea | 150 g, 103,5 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| jugo de manzana | 250 ml, 115 kcal | ||
| Galletas | 25 g, 91,3 kcal | ||
| Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT | |||
| Risotto de calabaza | |||
| Arroz integral de grano largo | 80 g, 289,6 kcal | ||
| calabaza | 100 g, 26 kcal | ||
| Parmesano | 10 g, 39,2 kcal | ||
| Achicoria | 100 g, 23 kcal | ||
| Pan de grano entero | 90 g, 218,7 kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra para cocinar o aceite de soja crudo | 15 g, 135 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Kiwi | 200 g, 122 kcal | ||
| Bizcochos | 25 g, 106,5 kcal | ||
| Cena, circa 35%kcal TODO | |||
| Pechuga de pollo a la parrilla | |||
| Pechuga de pollo | 150 g, 165 kcal | ||
| Ensalada de tomate | 100 g, 16 kcal | ||
| Pan de grano entero | 120 g, 291,6 kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra para cocinar o aceite de soja crudo | 20 g, 180 kcal | ||
Ejemplo de menú de dieta para hipertensión arterial - DÍA 3
| Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT | |||
| Leche baja en grasa | 250 g, 125 kcal | ||
| Muesli con frutos secos | 30 g, 102 kcal | ||
| Manzana con cáscara | 200 g, 104 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Jugo de piña | 250 ml, 132,5 kcal | ||
| Galletas | 25 g, 91,3 kcal | ||
| Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT | |||
| Sopa de frijoles con apio | |||
| Frijoles maduros | 250 g, 292,5 kcal | ||
| Apio | 50 g, 8 kcal | ||
| Parmesano | 10 g, 39,2 kcal | ||
| Endibia | 100 g, 17 kcal | ||
| Pan de grano entero | 90 g, 218,7 kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra para cocinar o aceite de soja crudo | 15 g, 135 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Pera | 200 g, 116 kcal | ||
| Bizcochos | 25 g, 106,5 kcal | ||
| Cena, circa 35%kcal TODO | |||
| Huevos duros | |||
| Huevos de gallina | 100 g, 143 kcal | ||
| Patatas | 200 g, 154 kcal | ||
| Pan de grano entero | 120 g, 291,6 kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra para cocinar o aceite de soja crudo | 20 g, 180 kcal | ||
Ejemplo de menú de dieta para hipertensión arterial - DÍA 4
| Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT | |||
| Leche baja en grasa | 250 g, 125 kcal | ||
| Muesli con frutos secos | 30 g, 102 kcal | ||
| Manzana con cáscara | 200 g, 104 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| zumo de naranja | 250 ml, 112,5 kcal | ||
| Galletas | 25 g, 91,3 kcal | ||
| Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT | |||
| Pasta con rúcula | |||
| Pasta de sémola de trigo integral | 90 g, 291,6 kcal | ||
| Cohete picado | 100 g, 25 kcal | ||
| Parmesano | 10 g, 39,2 kcal | ||
| lechuga | 100 g, 18 kcal | ||
| Pan de grano entero | 90 g, 218,7 kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra para cocinar o aceite de soja crudo | 15 g, 135 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Pera | 200 g, 116 kcal | ||
| Bizcochos | 25 g, 106,5 kcal | ||
| Cena, circa 35%kcal TODO | |||
| Filete de lubina al horno con tomates cherry | |||
| Lubina | 150 g, 145 kcal | ||
| tomates cherry | 100 g, 18 kcal | ||
| Pan de grano entero | 120 g, 291,6 kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra para cocinar o aceite de soja crudo | 20 g, 180 kcal | ||
Ejemplo de menú de dieta para hipertensión arterial - DÍA 5
| Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT | |||
| Leche baja en grasa | 250 g, 125 kcal | ||
| Arroz inflado | 30 g, 114,9 kcal | ||
| Uva europea | 150 g, 103,5 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| jugo de manzana | 250 ml, 115 kcal | ||
| Galletas | 25 g, 91,3 kcal | ||
| Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT | |||
| Risotto de hongos | |||
| Arroz integral de grano largo | 80 g, 289,6 kcal | ||
| Champiñón funghi | 100 g, 22 kcal | ||
| Parmesano | 10 g, 39,2 kcal | ||
| Achicoria | 100 g, 23 kcal | ||
| Pan de grano entero | 90 g, 218,7 kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra para cocinar o aceite de soja crudo | 15 g, 135 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Kiwi | 200 g, 122 kcal | ||
| Bizcochos | 25 g, 106,5 kcal | ||
| Cena, circa 35%kcal TODO | |||
| Filete de ternera a la plancha | |||
| Filete de ternera | 150 g, 165 kcal | ||
| Repollo | 100 g, 25 kcal | ||
| Pan de grano entero | 120 g, 291,6 kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra para cocinar o aceite de soja crudo | 20 g, 180 kcal | ||
Ejemplo de menú de dieta para hipertensión arterial - DÍA 6
| Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT | |||
| Leche baja en grasa | 250 g, 125 kcal | ||
| Muesli con frutos secos | 30 g, 102 kcal | ||
| Manzana con cáscara | 200 g, 104 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Jugo de piña | 250 ml, 132,5 kcal | ||
| Galletas | 25 g, 91,3 kcal | ||
| Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT | |||
| Garbanzos en caldo con ajo y romero | |||
| Cheques maduros | 240 g, 267,2 kcal | ||
| Parmesano | 10 g, 39,2 kcal | ||
| Endibia | 100 g, 17 kcal | ||
| Pan de grano entero | 90 g, 218,7 kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra para cocinar o aceite de soja crudo | 15 g, 135 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Pera | 200 g, 116 kcal | ||
| Bizcochos | 25 g, 106,5 kcal | ||
| Cena, circa 35%kcal TODO | |||
| Ricotta | |||
| Ricotta de vaca de leche semidesnatada | 125 g, 172,5 kcal | ||
| Carciofi | 200 g, 94 kcal | ||
| Pan de grano entero | 120 g, 291,6 kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra para cocinar o aceite de soja crudo | 15 g, 135 kcal | ||
Ejemplo de menú de dieta para hipertensión arterial - DÍA 7
| Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT | |||
| Leche baja en grasa | 250 g, 125 kcal | ||
| Arroz inflado | 30 g, 114,9 kcal | ||
| Uva europea | 150 g, 103,5 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| zumo de naranja | 250 ml, 112,5 kcal | ||
| Galletas | 25 g, 91,3 kcal | ||
| Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT | |||
| Sopa de verduras y legumbres | |||
| Verduras y legumbres congeladas | 200 g, 128 kcal | ||
| Parmesano | 10 g, 39,2 kcal | ||
| Patatas | 200 g, 156 kcal | ||
| Pan de grano entero | 90 g, 218,7 kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra para cocinar o aceite de soja crudo | 15 g, 135 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Kiwi | 200 g, 122 kcal | ||
| Bizcochos | 25 g, 106,5 kcal | ||
| Cena, circa 35%kcal TODO | |||
| Pescado azul al horno | |||
| Pescado azul genérico | 150 g, 186 kcal | ||
| Hinojo | 100 g, 31 kcal | ||
| Pan de grano entero | 120 g, 291,6 kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra para cocinar o aceite de soja crudo | 20 g, 180 kcal | ||
