Ejemplo de dieta baja en sodio

Premisa

Las siguientes indicaciones son de carácter informativo EXCLUSIVAMENTE y no pretenden sustituir la opinión de profesionales como un médico, nutricionista o dietista, cuya intervención sea necesaria para la prescripción y composición de terapias alimentarias PERSONALIZADAS.

Sodio e hipertensión

El exceso de sodio es el factor nutricional más importante involucrado en el aumento de la presión arterial y en la aparición de hipertensión en individuos predispuestos. La hipertensión arterial también se ve favorecida por otros factores predisponentes como: enfermedades (p. Ej., Insuficiencia renal), predisposición genética y / o familiar, sobrepeso, sedentarismo, tabaquismo, alcoholismo, hiperglucemia, dieta baja en potasio y ácidos grasos ω ?? 3, dieta rica en ácidos grasos saturados, etc.
Además de representar una patología por derecho propio, la hipertensión es un factor de riesgo para el diagnóstico de síndrome metabólico, un complejo patológico que aumenta drásticamente el riesgo de cardiopatía isquémica y / o síndrome vascular cerebral.

NB. La asociación de diabetes mellitus tipo 2 e hipertensión arterial aumenta significativamente su nocividad para el organismo.

Dieta baja en sodio

La dieta baja en sodio es una terapia alimentaria caracterizada por una ingesta baja de sodio, dirigida a reducir la presión arterial en sujetos caracterizados por hipertensión arterial.

Originalmente, la dieta baja en sodio tenía como principal característica la limitación de los alimentos con adición de sodio o sal de cocina y la abolición de la llamada sal "discrecional" (la que se agrega en el hogar). Hoy en día, la dieta baja en sodio es un patrón de alimentación mucho más complejo; En primer lugar, la dieta baja en sodio suele ser también una dieta hipocalórica, esto se debe a que muchos casos de hipertensión reconocen una etiología múltiple, entre las que destaca la acumulación excesiva de tejido adiposo (sobrepeso y obesidad) con un aumento. en el índice de masa destaca el cuerpo (> IMC o IMC, a menudo en la zona abdominal).
Además, la dieta baja en sodio puede corregirse en base a otras patologías existentes, con el fin de hacerla efectiva también en la restauración de otros parámetros metabólicos comprometidos; en muchos casos, la dieta baja en sodio evoluciona hacia una dieta anti-síndrome metabólico.

Las medidas más útiles y frecuentes a utilizar en la composición de una dieta baja en sodio del "síndrome antimetabólico" son:

1. Eliminación de sal discrecional y todos los alimentos que contienen sodio agregado
2. Ingesta de energía adecuada en función de la composición corporal
3. Moderación de la carga e índice glucémico, para reducir el azúcar en sangre y la trigliceridemia.
4. Moderación del colesterol dietético y reducción del LDL circulante en la sangre.
5. Incremento de ácidos grasos insaturados pertenecientes a la familia ω3 y (si es necesario) también de 6 y ωω9, en detrimento de ácidos grasos saturados y / o hidrogenados; el efecto puede traducirse en una reducción de la presión arterial y los triglicéridos, con una disminución del colesterol total y / o LDL y, a veces, un aumento del HDL
6. Aumento de agua, fibra dietética, sustancias fenólicas, lecitinas vegetales, fitoesteroles, vitaminas antioxidantes y sales minerales antioxidantes o útiles (potasio, magnesio y calcio) para: reducir la absorción del colesterol y mejorar su metabolismo, reducir el estrés oxidativo total y mejorar la equilibrio de sodio / potasio en beneficio de la presión arterial
7. Moderación / eliminación de nervios como: cafeína, teína, otros estimulantes presentes en bebidas energéticas, alcohol etílico, etc.

Además, es aconsejable asociar la dieta baja en sodio con: abolición del tabaquismo, reducción de situaciones excesivamente estresantes e inicio de un protocolo indefinido de actividad motora física aeróbica y anaeróbica.
En resumen, la dieta baja en sodio tiene como objetivo no solo moderar la presión arterial sino también reducir el riesgo cardiovascular general, especialmente en presencia de otros factores de riesgo de cardiopatía isquémica y síndrome vascular cerebral (facilitado por aterosclerosis e hipertensión o por factores hereditarios como aneurismas). NB. La dieta baja en sodio también puede necesitar las precauciones adecuadas para la prevención de hiperuricemia o ataques de gota en sujetos predispuestos, pero es una terapia bastante peculiar y específica.
En la práctica, la dieta baja en sodio destinada a compensar la hipertensión y otros parámetros metabólicos predisponentes (sobrepeso, hipercolesterolemia, hiperglucemia o diabetes, hipertrigliceridemia, alto estrés oxidativo, etc.) se estructura de la siguiente manera:

• Eliminación de sal de cocina y conservas (embutidos, quesos curados, latas, etc.); solo se permiten alimentos refrigerados y congelados
• Reducción de al menos 1/3 de todas las porciones excepto verduras
• Reducción de porciones de: alimentos con almidón o con alto contenido de carbohidratos como pasta, pan y patatas, frutas en conserva como mermeladas, frutas en almíbar, frutas deshidratadas, etc., y frutas con alto contenido calórico como plátanos maduros, caquis, higos, uvas, mandarinas. , etc. NB: Es mejor REEMPLAZAR los alimentos refinados con almidón por ENTEROS
• Abolición de carnes grasas, quesos curados y yemas de huevo, reducción drástica de carnes, quesos y huevos en general a favor de los productos de la pesca y en particular del pescado azul (atún fresco, alletterato, medregal, bonito, invernadero, leccia, dorado, caballa , lanzardo, anchoa, sardina, arenque, aguja, boga, etc.)
• Reemplazo de cualquier condimento o grasa saturada o hidrogenada por aceites vegetales; uso de aceite de oliva virgen extra para cocinar y (si se desea) de aceites ricos en ω - ?? 3 para aderezo crudo (soja, kiwi, pepitas de uva, nuez, lino, etc.). NB: el uso de frutos secos aporta ácidos grasos esenciales PERO debe ser equilibrado con respecto a la ingesta total de grasas; por cada 10g de frutos secos es necesario eliminar 5g de aceite
• Aumento significativo de las porciones de verduras frescas y cocidas; si está ausente, integración de fruta fresca con cáscara
• Abolición de bebidas energéticas y bebidas espirituosas; moderación drástica de café, té y vino tinto en las comidas principales
• Si es posible, use agua con bajo contenido de sodio.

Suplementos útiles en la dieta baja en sodio

Los suplementos útiles de la dieta baja en sodio para disminuir la presión arterial son:

1. Potasio: que tiene un efecto opuesto al del sodio.
2. Ácidos grasos poliinsaturados de la familia ω-3, posiblemente EPA y DHA (biológicamente más activos), que tienen el efecto de reducir la presión arterial, el estado de inflamación sistémica y la hiperlipidemia.
3. Aminoácido arginina
4. Plantas, extractos y derivados vegetales diuréticos y / o hipotensores.

Puede ser necesario asociar algunos complementos alimenticios genéricos a la dieta baja en sodio y en calorías; esto se justifica por el hecho de que en los regímenes más restrictivos, las porciones relativas de alimentos a menudo no son suficientes para alcanzar las raciones recomendadas de sales minerales y / o vitaminas.

Dieta contra la hipertensión: ejemplo

• Trabajadora de correos, hipertensa, no practica actividad física motora, dejó de fumar pero al hacerlo ganó mucho peso. Le gustan los aperitivos y no desayuna. Temporada otoño-invierno.
  

Ejemplo de dieta baja en sodio - Día 1

En AZUL CLARO: la perfecta consecución de unas deseables raciones recomendadas de los componentes nutricionales más IMPORTANTES para la dieta hipocalórica, hipocalórica y PREVENTIVA frente a enfermedades metabólicas (ponderadas al caso concreto).

En amarillo: la ingesta total de fibra que, de manera óptima, debería rondar los 30 g / día; obviamente, al ser una traducción de un solo día, no es posible mostrar el promedio semanal que también incluiría legumbres y otras verduras (más ricas en fibra que los alimentos presentes en el ejemplo).

En rojo: la ingesta TOTAL de carbohidratos simples que, según las recomendaciones, debe ser un 2-10% inferior al valor obtenido. Sin embargo, considerando la naturaleza de los carbohidratos existentes (exclusivamente intrínsecos y sin fructosa y lactosa añadidas), es posible afirmar que el índice glucémico (IG) y la carga glucémica (CG) de los alimentos y comidas individuales son más que adecuados. Después de todo, considere que la fructosa (que representa la mayoría de los carbohidratos simples mencionados anteriormente) tiene el IG más bajo de los carbohidratos disponibles. La misma cantidad de azúcares simples contextualizados en una dieta baja en sodio pero NORMOcalórica habría determinado una proporción más baja e idoneidad para las recomendaciones dietéticas; por tanto, es una cuestión puramente proporcional.
A continuación, informaremos el resto del ejemplo semanal bajo en sodio y bajo en calorías para el tema en consideración.

Ejemplo de dieta baja en sodio - Día 2

Ejemplo de dieta baja en sodio - Día 3

Ejemplo de dieta baja en sodio - Día 4

Ejemplo de dieta baja en sodio - Día 5

Ejemplo de dieta baja en sodio - Día 6

Ejemplo de dieta baja en sodio - Día 7