Farinha de aveia, propriedades e uso

Aveia é obtido da Avena sativa, uma planta da família Graminaceae. Rico em proteínas e vitamina B1, é um alimento de baixo índice glicêmico, portanto indicado para diabéticos. Vamos descobrir melhor.

> 1. Como a farinha de aveia é feita

> 2. Propriedades e uso da farinha de aveia

> 3. Produtos à base de farinha de aveia

> 4. Uma receita na manga



Farinha de aveia, propriedades e uso

 

 

Como a farinha de aveia é feita

La farinha de aveia é um produto obtido de moagem de grãos (sementes) deaveia, precedida da separação dos tegumentos externos (farelo) ricos em celulose indigesta para o organismo humano.

 

Propriedades e uso da farinha de aveia

A farinha de aveia, embora muito rica em proteínas, não contém glúten, o que a torna, se utilizada isoladamente, um ingrediente pouco adequado para a produção de alimentos fermentados, como o pão.

Apesar da ausência dessas proteínas, a aveia possui avenina, uma proteína muito semelhante à gliadina do trigo, portanto não recomendado para celíacos.

A aveia também é muito rica em gordura, por isso não é muito adequada para quem está de dieta. No entanto, este alimento é um alimento de baixo índice glicêmico, adequado em seguida para a produção de alimentos para diabéticos.

Possui alto teor de vitamina B1 e zinco. Misturado com farinha de trigo pode ser usado para fazer pães, pizzas e focaccias ou biscoitos. Também pode ser usado como espessante em sopas ou para fazer mingaus para o café da manhã ao estilo inglês.



 

As propriedades, calorias e valores nutricionais da aveia

Farinha de aveia, propriedades e uso

 

Produtos de aveia

Existem vários produtos à base de aveia no mercado. Entre estes, lembramos eu grãos que são usados ​​no café da manhã. A flocos, que são produzidos passando os grãos entre lâminas de aço que os cortam em lâminas finas, criando uma consistência mais densa e agradável ao paladar, ideal para preparar creme de aveia.

La Farelo, ou a camada externa do grão. O farelo de aveia está presente em produtos inteiros de aveia, mas também pode ser adquirido separadamente, para ser adicionado às preparações.


La farinha de aveia, obtido a partir de aveia privada do joio, usado para produtos de panificação, muitas vezes misturado com trigo ou outras farinhas contendo glúten.

 

Uma receita na manga

Cookies integrais de aveia e canela

ingredientes:

  • 170 gramas de farinha de aveia inteira,
  • 150 gramas de farelo de trigo mole moído,
  • meia colher de chá de bicarbonato de sódio em pó,
  • 150 gramas de manteiga,
  • 100 gramas de cana-de-açúcar integral,
  • canela em pó,
  • 2 ovos inteiros

Procedimento:

No tabuleiro coloque as duas farinhas, o bicarbonato de sódio e a canela. Depois de cortar a manteiga em cubos e deixar à temperatura ambiente durante cerca de uma hora, junte à farinha juntamente com o açúcar e os dois ovos e amasse rapidamente.


Forme uma bola que vai deixar na geladeira por cerca de uma hora coberta com um filme transparente.

Abra com um rolo e corte a massa com seus cortadores de biscoitos favoritos. Asse cobrindo os biscoitos com açúcar granulado e leve ao forno pré-aquecido a 170 ° por cerca de 7 minutos. Com as doses indicadas, são obtidos cerca de trinta biscoitos.

 

Leia também

> Farinha de aveia entre os ingredientes para xampus naturais
> 3 receitas com aveia

> 3 receitas à base de aveia

> 3 receitas com flocos de aveia

 

Adicione um comentário do Farinha de aveia, propriedades e uso
Comentário enviado com sucesso! Vamos analisá-lo nas próximas horas.