Il yaca, fruto de la planta Artocarpus heterophyllus, es rico en vitamina C y vitamina B, y es útil para el bienestar de la piel y los ojos y para el sistema inmunológico. Descubrámoslo mejor.
> Calorías, valores nutricionales y propiedades de la yaca
> Contraindicaciones
> Cómo comer
Descripción de la planta
La yaca, a veces denominada como sobre giaca, cuyo nombre científico es Artocarpus heterophyllus, es una fruta exótica de apariencia extraña, poco conocida en los mercados europeos.
Es la fruta de árbol más grande del mundo, pudiendo alcanzar incluso un metro de largo y medio quintal de peso. Los frutos gigantes tienen una piel protectora tachonada de pequeñas espigas, en cuyo interior encontramos numerosas semillas cubiertas de una pulpa fibrosa, dulce y amarilla, cuyo aroma típico parece un cruce entre piña y piña. mango.
Es endémica de la India y los países vecinos del sudeste asiático y tiene grandes dificultades para crecer en países donde las temperaturas están cerca del punto de congelación.
Jackfruit, aliado de
Bienestar de la piel y los ojos, sangre, corazón, colon, sistema inmune
Calorías, valores nutricionales y propiedades de la yaca
La yaca contiene 95 kcal por 100 g.
Además, 100 g de producto contienen:
- 0,6 g de grasa
- Colesterol 0 mg
- Sodio 2 mg
- Potasio 448 mg
- G carbohidratos 23
- Azúcares 19 g
- Fibra 1,5 g
- G proteína 1,7
A veces se cuenta entre los "superalimentos", Veamos por qué. La pulpa aporta una buena cantidad de calorías pero es baja en grasas, además tiene propiedades antioxidantes derivado de la vitamina C (100 gramos contienen aproximadamente una cuarta parte de la dosis diaria recomendada promedio) y es rico en vitamina B6, vitamina B1, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.
La fibra dietética de la que se compone la fruta es laxante y tiene la capacidad de proteger el colon de algunos cánceres, mientras que las semillas son muy ricas en proteínas.
En cuanto a los minerales, es una excelente fuente de potasio (importante para la presión arterial), magnesio, hierro y calcio. Los azúcares y las calorías lo convierten en un comida energizante, ideal para deportistas; y todos los numerosos antioxidantes, flavonoides, carotenoides, ayudan al salud visual y prevenir el daño causado por los radicales libres.
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Controindicazioni
ninguno particularmente. El único peligro grave para la salud es el de estar debajo del árbol cuando el fruto de varias decenas de kilogramos decide desprenderse.
Curiosidades sobre la yaca
Cada fruto maduro puede contener hasta 500 semillas y por tanto hasta 500 bulbos de pulpa. Es la fruta símbolo de Bangladesh y considerado sagrado y buenos deseos en el sur de la India.
Cómo comer yaca y cómo cocinarla.
I bulbos frescos o cocidos de la fruta madura, de las frutas tiernas e inmaduras cocidas, semillas hervidas o fritas... son muchas las posibilidades que ofrece esta fruta. En los países de origen los frutos maduros se cortan en dos y los bulbos se extraen y se vacían de la semilla para ser consumidos o procesados en la cocina o secos o en almíbar.
Los frutos inmaduros y verdes, desprovistos de pulpa y semillas y muy ricos en fibra, se cocinan como verduras. Las semillas se secan o se usan frescas, a menudo fritas o hervidas como castañas.
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