A continuación se muestra la lista de verduras de temporada disponibles a febrero. Seleccione la verdura para conocer sus propiedades.
> 1. Ajo
> 2. Acelgas
> 3. Alcachofa
> 4. Cardo
> 5. Zanahoria
> 6. Repollo
> 7. Este
> 8. Cebolla
> 9. Achicoria
> 10. Cebolletas
> 11. Frijoles
> 12. Hinojo
> 13. Lechuga
> 14. Lentejas
> 15. Patata
> 16. Guisantes
17. Además
> 18. Radicchio
> 19. Chalota
> 20. Apio
> 21. Spinacio
> 22. Topinambur
> 23. Calabaza
ajo
El ajo (Allium sativum L) excelente desinfectante para el intestino, es una planta de la familia Liliaceae, rica en alicina. Ya en el pasado se usaba por sus innumerables propiedades, mientras que hoy se conoce solo en el sector alimentario pero porque es útil contra la gripe, enfermedades de la piel y resfriados.
Acelga
Acelgas vegetal de alta digestibilidad, es útil en caso de estreñimiento porque es capaz de regular las actividades intestinales. Rico en ácido fólico, vitaminas y hierro, también es conocido por su acción protectora contra el desarrollo de enfermedades cancerosas.
carciofo
Las alcachofas, ricas en potasio y hierro, son vegetales aliados para el hígado, gracias a la presencia de cinarina, ingrediente activo que favorece la diuresis. Las alcachofas son muy adecuadas en la dieta de los diabéticos y también son útiles para la regularidad intestinal.
Cardo
El cardo es una verdura muy utilizada en la cocina y conocida por sus virtudes medicinales. Rico en cinarina, se desvanece una acción hipoglucemiante, aperitivo, tónico, digestivo y diurético.
Zanahoria
Zanahorias, ricos en flavonoides y carotenos, son valiosos vegetales para la salud de los ojos y los intestinos. Gracias a los antioxidantes que contienen, las zanahorias tienen un efecto beneficioso sobre el organismo y, en particular, sobre el sistema cardiovascular.
repollo
Yo cavoli, rLos altos niveles de vitamina C, fibra y potasio, y bajos en calorías, son útiles para Estimular las defensas inmunológicas. Aliados del intestino y el sistema digestivo, las coles también juegan una acción desintoxicante para el cuerpo.
garbanzos
Los garbanzos son legumbres ricas en proteínas y fibras, aliadas del corazón. Gracias al contenido de omega 3, son útiles para la salud del sistema cardiovascular y ayudar a controlar la presión arterial.
cebolla
Cebolla, con conocidas propiedades antibióticas, expectorantes y diuréticas, es un vegetal útil para la salud de los riñones y el sistema cardiovascular. Contiene glucoquinina, una hormona vegetal útil porque tiene una acción antidiabética válida.
Achicoria
Achicoria es una verdura capaz de estimular la concentración, combatir la somnolencia y estimular la actividad del páncreas y el hígado. Valiosa para otros enfermos de colesterol, la achicoria también ayuda regular la cantidad de glucosa en la sangre, por lo tanto útil para quienes padecen diabetes.
Cebollín
Cebollín es una planta que estimula el apetito y la producción de jugos gástricos. Rica en vitaminas, especialmente vitamina C, fósforo y potasio, es útil para la salud del corazón y tiene una acción depurativa y antiséptica.
frijoles
Los frijoles son legumbres ricas en fibra, sales minerales y vitamina A, útiles para el correcto funcionamiento del metabolismo corporal. Gracias a la presencia de la lecitina fosfolipídica, los frijoles favorecen la emulsión de grasas y reducen el nivel de colesterol en sangre.
Hinojo
El hinojo, o Foeniculum vulgare, es una planta conocida por su acción digestiva, depurativo y antiinflamatorio. Contiene anetol, una sustancia que ayuda a evitar la formación de gases intestinales y actúa contra las molestas y a menudo dolorosas contracciones abdominales.
lechuga
La lechuga es una verdura rica en agua y baja en calorías. 100 g de lechuga, de hecho, contienen solo 15 kcal. Precisamente porque está compuesta en un 95% de agua, la lechuga tiene la capacidad de rehidrata el cuerpo humano y es tubaldosa para el sistema digestivo.
Lenteja
Lentejas, legumbres ricas en hierro, fosfuro y vitamina B, son muy utilizadas en nuestra cocina gracias a la acción laxante que ejercen. Estas legumbres también demuestran ser útiles aliados en la prevención de la ateriosclerosis y el estreñimiento.
patata
Patatas son aliados del aparato digestivo y útiles contra gastritis, úlceras, colitis y hemorroides. Rica en vitaminas y sales minerales, en particular potasio y vitamina C, las patatas son especialmente energéticas y también adecuadas para quienes padecen diabetes.
chícharos
Guisantes, legumbres ricas en fósforo, son muy utilizadas en dietas hipocalóricas. De hecho, los guisantes son más digeribles que otras legumbres y contienen fitoestrógenos, muy útiles para combatir los síntomas de la menopausia.
Puerro
El puerro es una verdura de acción laxante y diurética, rica en calcio, hierro y fibra. El puerro también contiene vitamina C, A, E y K, que ayudan a que el puerro sea un alimento desintoxicante e hidratante, también útil contra el colesterol.
Achicoria
La achicoria rico en potasio, magnesio, vitaminas del grupo B y vitamina C, es un vegetal depurativo útil en dietas hipocalóricas. La achicoria también es capaz de retener los azúcares presentes en la sangre, por lo que se recomienda para quienes padecen diabetes.
chalote
El chalote es un vegetal aliado para uñas y cabello, capaz de fortalecerlos gracias a la presencia de calcio, potasio y selenio. Rica en vitaminas A, B y C, la chalota también tiene una acción digestiva y depurativa.
Apio
El apio rico de El potasio, fósforo, magnesio y calcio es un alimento antioxidante, útil para proteger la salud del cerebro. Útil contra la hernia de hiato, el apio contiene muchas vitaminas y su jugo puede ser una ayuda contra el reumatismo.
Spinaci
Espinacas verduras de la familia Chenopodiacee, son ricas en vitamina A y ácido eólico. Útil para fortalecer los músculos, las espinacas también son aliadas válidas para la salud de la retina y por tanto de los ojos.
Alcachofas de Jerusalén
Alcachofa de Jerusalén o La alcachofa de Jerusalén, es un alimento rico en agua (alrededor del 80%) y bajo en calorías. Promoviendo el desarrollo de bacterias útiles. realiza una acción probiótica e por lo tanto refuerza la actividad inmunoestimulante.
calabaza
La calabaza es una verdura con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, baja en calorías y rica en nutrientes. Conocida por su acción diurética y calmante, la calabaza también es rica en carotenos, sustancias que que el cuerpo utiliza para la producción de vitamina A.
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