I piñones son semillas de árboles de la especie Pinus. Rico en vitamina, especialmente E, son perfectos como tónicos en períodos de estrés y fatiga. Entérate mejor.
> Principales nutrientes de los piñones
> Las propiedades
Los principales nutrientes de los piñones.
I piñones tienen un alto contenido de grassi (50%), principalmente insaturados, con un porcentaje importante de ácido linoleico (Omega 6).
Estas semillas cuentan con un buen contenido de proteínas y están rico en fibra.
Los piñones también son una excelente fuente de vitamina (especialmente E y PP) e minerales (especialmente calcio, fósforo, hierro y potasio).
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Propiedad
Como todas las semillas oleaginosas, los piñones también muy enérgico y calórico, perfecto entonces como tónicos, para los que practican deporte o para enfrentar períodos de estrés y fatiga.
Debido al alto contenido calórico deben consumirse con moderación, especialmente para quienes padecen diabetes o sobrepeso.
Los piñones también tienen efectos antioxidantes: mantienen la piel joven y el cuerpo sano.
Históricamente, el piñón se considera un afrodisíaco precioso y un alimento estimulante para fertilidad.
Entre la antigua población de los frigios, los piñones se usaban para preparar un vino embriagador y afrodisíaco, en Grecia las piñas eran un símbolo de fertilidad y el escritor romano Plinio escribió al respecto: "los piñones sacian la sed, calman la acidez estomacal y ganan el debilidad de las partes viriles ".
Piñones en la cocina
Junto con la albahaca, el ajo, el aceite de oliva y el parmesano, los piñones son la base del pesto, la famosa salsa de Liguria para pasta que ahora se conoce en todo el mundo.
Son muy usados para salsas y aderezos pero su delicado sabor se explota sobre todo en el arte de la repostería: galletas, helados y tartas (bizcocho de la abuela) a menudo se enriquecen con esta dulce y suave semilla.
Una combinación muy apreciada es la de piñones y pasas, excelente en postres pero también para crear combinaciones agridulces en platos principales de carne o para preparar platos con un sabor exótico.
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