El kéfir es una bebida fermentada que es simple de preparar pero rica en propiedades para la salud, ya que es una bebida "activa", preparado a partir de fermentos vivos. La versión más conocida es quizás la kéfir de leche.
Pero quizás no todo el mundo sepa que ... el kéfir también se puede preparar con bebidas vegetales (soja, arroz, almendras por ejemplo), para el mundo vegano, o incluso solo con agua, para un kéfir completamente vegano, sin gluten y (casi) sin calorías.
Preparar kéfir en casa es fácil, comencemos con i granos de kéfir, agua sin gas y algunos ingredientes aromáticos ... ¿y luego? Averigüemos sobre el kéfir de agua y cómo prepararlo en casa.
Kéfir de agua: cómo prepararlo en casa, ingredientes.
Podemos prepararnos en casa el kéfir de agua y divertirnos variando los gustos a nuestro gusto.
> 3 gránulos de kéfir de agua;
> 1 l de agua natural;
> 30 g de azúcar morena o un puñado de hojas de stevia;
> 3 gajos de limón o lima o lima o dos cucharadas de arándanos;
> 1 fruto seco de su elección (albaricoque, higo, dátil o ciruela);
> 1 barra de canela, o una vaina de vainilla o jengibre en polvo (una cucharadita) o en rodajas (2-3 rodajas);
> 1 frasco de vidrio con una capacidad de aproximadamente 1,5 l;
> 1 paño de cocina y una goma elástica.
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Kéfir de agua, cómo prepararlo en casa: preparación.
Vierta el agua y el azúcar en el frasco de vidrio. (revolviendo hasta que se disuelva: eventualmente vierta agua tibia para disolver el azúcar, luego déjela enfriar completamente) o las hojas de stevia.
Luego sigue estos pasos:
> Introduce los granos kéfir, limones o arándanos, frutos secos, canela o vainilla o jengibre;
> cubrir con el paño de cocina atado con una goma elástica;
> déjalo reposar a temperatura ambiente (alrededor de 20-22 grados) durante 48 horas, no más para evitar una fermentación excesiva;
> revuelva ocasionalmente;
> antes de beber, filtrar a través de un colador.
Kéfir de agua, cómo prepararlo en casa: notas.
Con Consiga una bebida sana y saludable. con kéfir de agua, aquí hay algunas advertencias:
> No usar miel para endulzar, ya que no es compatible con los fermentos de kéfir;
> La fruta, fresca y seca, y las especias utilizadas deben ser biológico, para no liberar ninguna sustancia nociva en el kéfir;
> Para ralentizar el proceso de fermentación., puede dejar el kéfir de agua en el refrigerador;
> El kéfir de agua se puede utilizar como base para muchos centrifugado y batidos elaborado con frutas y / o verduras frescas;
> En el kéfir de agua es alcohol presente (dado por la fermentación de microorganismos) en cantidades que oscilan entre el 0,2% y el 1% según el tipo y porcentaje de azúcares añadidos, el tiempo de fermentación y la cantidad de aire disponible; en anaerobiosis (sin aire, por lo tanto con el recipiente casi lleno de líquido y sellado con un tapón metálico) prevalecen las fermentaciones alcohólicas y se obtendrá una bebida más alcohólica. Tomemos esto en cuenta al administrar kéfir a ancianos, niños y personas con problemas de hígado o riñón.
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