Dieta Dubrow: cómo funciona el ayuno intermitente

    ¬ŅLa dieta cetog√©nica? ¬°Anticuado! En los Estados Unidos, todos los ojos est√°n actualmente puestos en un nuevo programa de alimentos: el Dieta Dubrow. Si en Am√©rica se habla tanto de ello, el m√©rito (tambi√©n) es de la popularidad de sus dos creadores: la pareja formada por Heather y Terry Dubrow.

    En el pa√≠s sus nombres no son muy conocidos, pero en el exterior el d√ļo despobl√≥: ella, de 49 a√Īos, es la protagonista de The Real Housewives of Orange County, un programa de televisi√≥n con trece temporadas; √©l, de 60 a√Īos, es el cirujano pl√°stico estrella del exitoso reality show Botched.




    M√°s sprint del metabolismo

    Para la pareja Dubrow, la solución perfecta para mantenerse en forma y no sufrir los signos de la edad es comer a intervalos o ayuno intermitente. Como explican en la introducción de su manual The Dubrow Diet (publicado por Ghost Mountain Books, se puede comprar en Amazon): un programa para despertar el metabolismo, ayudando al organismo a quemar grasas y a activar los procesos antienvejecimiento de las células. Y para desencadenar este cambio y hacerlo duradero, debemos comenzar a recuperar el control del metabolismo ".

    Lo que significa comprender cómo los alimentos causan ciertas respuestas hormonales, comenzando por alimentos azucarados y con almidón, que estimulan la liberación de insulina.


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    La dieta se divide en tres fases, a seguir una tras otra, sin interrupciones (encuentre el programa a continuaci√≥n). La contrase√Īa es entonces olv√≠date del recuento de calor√≠as: seg√ļn los Dubrow, para el √©xito de su dieta es en realidad "cu√°ndo" y no "cu√°nto" se come.

    Además, se requiere un esfuerzo paralelo en el gimnasio para obtener resultados significativos y duradero. "Hacer actividad física es esencial para un buen funcionamiento metabólico", dicen los creadores, que abogan especialmente por el HIIT (Entrenamiento en intervalos de alta intensidad), un entrenamiento de alta intensidad.




    Jaque mate a la grasa

    ¬ŅPor qu√© elegir el ayuno intermitente? Los Dubrow no tienen dudas sobre los beneficios de esta pr√°ctica (Terry comenz√≥ a seguirla primero, pronto involucrando a su esposa): ¬ęPresente en muchas culturas durante siglos - pensemos en la Cuaresma o el Ramad√°n - La abstinencia de alimentos ayuda al cuerpo a atacar el exceso de grasa.: las c√©lulas, escasadas, ir√°n en busca de la grasa almacenada para ser utilizada como combustible, dando una incre√≠ble aceleraci√≥n al metabolismo ‚ÄĚ, aseguran los c√≥nyuges.

    "Despues de 12 horas de ayuno (el tiempo var√≠a ligeramente de una persona a otra), el cuerpo se habr√° quedado sin glucosa en la sangre y la almacenada en forma de gluc√≥geno en el h√≠gado y los m√ļsculos. Qued√°ndose sin energ√≠a, nuestros cuerpos se ver√°n tan obligados a Quemar grasa para cubrir todas sus necesidades ".


    La palabra a la ciencia

    El ayuno intermitente ha sido un tema de debate durante alg√ļn tiempo. "En los primeros estudios sobre este tema (que datan de hace algunas d√©cadas) hablamos de la restricci√≥n cal√≥rica como una forma de fortalecer el organismo¬Ľ, Afirma el m√©dico y divulgador cient√≠fico Filippo Ongaro, experto en t√©cnicas anti-envejecimiento.

    ¬ęLa reducci√≥n del aporte energ√©tico se consider√≥ como un est√≠mulo de tipo" hormonal ", es decir, un peque√Īo estr√©s capaz de incrementar la resistencia de las c√©lulas. La ingesta de intervalos se suma al factor cal√≥rico de prolongar un estado de ayuno que mantiene una condici√≥n hormonal particular durante mucho tiempo, con niveles de insulina particularmente bajos. Los datos cient√≠ficos parecen indicar que este enfoque realmente puede optimizar el metabolismo, tambi√©n ralentiza el envejecimiento. Sin embargo, tambi√©n es justo decir que son necesarias otras confirmaciones ¬Ľ.



    ¬ŅC√≥mo funciona?

    ¬ęEn t√©rminos absolutos, el intervalo de alimentaci√≥n planea aislar ingesta de alimentos en una ventana de tiempo espec√≠fica, permaneciendo en ayunas las horas restantes ¬Ľ, prosigue el experto.


    ¬ęY en general se practica el llamado R√©gimen 16/8, es decir, 16 horas sin comida, con la ingesta de comidas concentrada en las 8 horas restantes. B√°sicamente se trata de saltarse la cena o el desayuno, dependiendo de sus preferencias ". En la dieta Dubrow, sin embargo, las horas de ayuno var√≠an fase a fase: son m√°s al principio y disminuyen durante el mantenimiento.


    Las reglas de seguridad

    "Es fundamental recordar que ninguna forma de abstinencia de alimentos puede compensar el da√Īo de una dieta incorrecta", advierte Filippo Ongaro.

    ¬ęIncluso en el caso del ayuno intermitente, por lo tanto, es esencial asegurarse de que Las comidas son equilibradas y equilibradas durante las horas en las que come., privilegiando verduras, frutas, cereales integrales, legumbres, pescados, carnes magras y grasas saludables, como el aceite de oliva virgen extra. Por otro lado, es incorrecto buscar satisfacci√≥n en az√ļcares, bebidas y alimentos industriales, nocivos para la figura y la salud. Hago hincapi√© en esto porque una dieta como Dubrow tambi√©n podr√≠a conducir a un menor control de la alimentaci√≥n: despu√©s de muchas horas sin comer, en definitiva, uno podr√≠a llevarse a buscar una recuperaci√≥n cal√≥rica inmediata, exagerando con las dosis ¬Ľ.

    El riesgo no debe subestimarse, especialmente si tiene muchos kilos que perder. Pero ni siquiera exagerado.


    Entre los partidarios de la aldea del ayuno intermitente se encuentra el Dr. Fabio Piccini, psicoanalista, experto en trastornos alimentarios. Lo ha experimentado de primera mano y es más que una convicción de que el ayuno es bueno para ti: "Siempre y cuando el estrés impuesto al organismo no se vuelva crónico, lo que de hecho no puede suceder con las comidas a intervalos".

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    Durante su fase de "ataque", destinado a reequilibrar los estímulos del hambre y la saciedad, se recomienda ayunar durante 16 horas al día durante 2, 3 o 5 días (dependiendo de cuántos kilos quieras perder) durante 1-2 semanas.


    Si el sobrepeso es leve (un par de kilos), basta con ayunar durante 2 días. Si por el contrario supera los 10 kg, se debe hacer por 5. En esta etapa el alcohol debe estar prohibido, pero puedes beber café y té. Además del agua natural, la leche de coco, que ayuda a quemar glucosa.

    Alimentos para llevar a la mesa: abogan Comida Fresca naturalmente rico en clorofila, principalmente el vegetales verdes (espinacas, r√ļcula, col rizada, jud√≠as verdes, puerros, algas ...). Favoreciendo la sensaci√≥n de saciedad, ayudan al proceso de adelgazamiento y garantizan la liberaci√≥n prolongada de energ√≠a (deben tomarse al inicio de las comidas).

    La cuota de proteínas puede satisfacerse mediante pollo, pescado, carne, huevos, lácteos, nueces y frijoles. Limitar al mínimo el aporte de condimentos (1 cucharada de aceite de oliva virgen extra al día).

    Otorgado 1 ración de fruta fresca al día y 1 ración de carbohidratos (a elegir entre cebada, salvado de avena, pan integral o multicereales). Especias al gusto para dar sabor a los platos.

    La ayuda extra: se recomienda la suplementación con vitamina D y tabletas de remolacha (rica en ácido fólico, manganeso, potasio y vitamina C).

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    La segunda fase var√≠a seg√ļn sus objetivos personales de p√©rdida de peso. Si tienes que bajar de 1 a 3 kg, le espera un ayuno de 12 horas, a seguir todos los d√≠as de la semana. Suponiendo una cena que termina a las 24 pm, ser√° necesario esperar hasta las 20 de la ma√Īana siguiente para volver a comer.

    Si, por el contrario, los kilos a eliminar son al menos 5, tienes que ayunar todos los d√≠as de la semana 14 horas al d√≠a ¬ŅLa cena termina a las 24 de la noche? No podr√° sentarse a la mesa antes de las 8 de la ma√Īana siguiente.

    En ambos casos se concede una comida gratis por semana ("Comida trampa"). Esta fase contin√ļa hasta que se alcanza la meta establecida.

    Alimentos para llevar a la mesa: siempre se recomiendan vegetales verdes, pero también se introducen remolachas, zanahorias, rábanos, nabos, calabacines.

    La elecci√≥n de alimentos se ampl√≠a: se unen las fuentes de prote√≠na animal de la Fase 1 almejas, mejillones y vieiras; Se a√Īaden aceite de nueces y almendras a los condimentos permitidos. El alcohol no est√° prohibido, pero se sugiere no exceder 1 vaso para mujeres, 2 para hombres (solo por la noche).

    Como carbohidratos complejos, puede tomar 1 raci√≥n al d√≠a de su elecci√≥n. bulgur, cusc√ļs, garbanzos, avena, quinoa o frijoles. La fruta se limita a 1 porci√≥n por d√≠a (como en el paso anterior, variando las opciones tanto como sea posible y prefiriendo productos org√°nicos).

    Dieta Dubrow: cómo funciona el ayuno intermitente

    Una vez que haya alcanzado su peso objetivo, comienza la fase de mantenimiento, que se puede seguir indefinidamente.

    Los Dubrow aconsejan hacer ayunar durante 12 horas 5 días a la semana y 16 horas durante los 2 días restantes (preferiblemente los lunes y jueves).

    Alimentos para llevar a la mesa: todos los de las fases anteriores con algunas modificaciones. Los frutos se convierten en 2 por día.

    Lo mismo ocurre con las porciones de carbohidratos complejos (cereales integrales y legumbres). Por √ļltimo, no hay restricciones sobre las verduras, que tambi√©n se pueden consumir como aperitivo.


    Muchas ventajas no solo para la línea.

    • Rollos cero (o casi): despu√©s de 6-8 horas sin alimentos, el cuerpo, para obtener la glucosa que necesita para funcionar correctamente, quema las reservas de gluc√≥geno presente en el h√≠gado y luego, una vez agotado, comienza a afectar los dep√≥sitos de grasa.

    Se producen as√≠ cuerpos cet√≥nicos (los mismos que provocan la acetona en los ni√Īos), que sin embargo, si el ayuno no se prolonga m√°s all√° de las 24 horas, no alcanzan una concentraci√≥n nociva.


    • M√ļsculos tonificados y fuertes: al contrario de lo que podr√≠a pensar, el ayuno (si es intermitente) no afecta la musculatura.

    Al estimular la liberación de la hormona del crecimiento, con su potente acción anabólica, favorece el desarrollo de las fibras musculares y el mantenimiento de un metabolismo saludable.

    • M√°s resistencia a las enfermedades: el ayuno provoca un estr√©s agudo en el organismo, que se prepara para sobrevivir en condiciones consideradas dif√≠ciles (como el hambre), modificando la liberaci√≥n de ciertas hormonas y alertando a las defensas inmunes (aumenta la actividad de los gl√≥bulos blancos y aumenta la producci√≥n de anticuerpos).


    • Incluso el cerebro en la parte superior: ayuno estimula la producci√≥n de Bdnf (Factor neurotr√≥fico derivado del cerebro), una neurotrofina que act√ļa como una hormona de crecimiento para el sistema nervioso central, promoviendo tanto la supervivencia de neuronas existentes (c√©lulas cerebrales) como el nacimiento y diferenciaci√≥n de nuevas neuronas y sinapsis.



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