Nuestro país es el primer consumidor en Europa de bayas de Goji. Los datos de la Encuesta Global de Salud / Bienestar de Nielsen lo dicen: la comida como medicina. Siete de cada 10 aldeanos aprecian estas frutas por las suyas virtudes sanas.
Tanto es así que, en los últimos tiempos, ya no están solos seco o deshidratado en sobres y frescos en bandejas, pero también se utilizan como ingredientes en diferentes productos alimenticios: chocolate, salsas, yogures, galletas, helados, mermeladas, zumos, dulces ...
También hay quienes usan el puré de esta fruta para preparar el pasta bio, como la fábrica de pasta Antica Madia (anticamadia) en Diano d'Alba (Cuneo) o salchichas orgánicas como la fábrica de embutidos Mainelli en Oleggio (Novara). Y quien usa el moras frecas para producir cerveza con goji como las cervecerías artesanales Pejo en Cogolo (Trento)
e Mustacanus a Roma.
También puedes encontrarlos elaborados en el país.
"Las bayas de Goji son dioses suplementos naturales reales, que estimulan el sistema inmunológico, combaten los radicales libres y ayudan al cuerpo a ralentizar envejecimiento celular.
Además, estos frutos son una mina de minerales precioso para el cuerpo, en particular calcio, hierro, potasio y selenio », explica la Dra. Michela Carola Speciani, doctora del Sma Center de Milán y experta en nutrición aplicada.
Originario de Asia, en particular de China, Mongolia y Tibet, ahora también son cultivados por nosotros. La marca "goji del país"(goji del país) que reúne a algunos agricultores que cultivan bayas orgánicas del tipo Lycium barbarum en Calabria, Basilicata, Puglia, Lacio y en otras Regiones del Sur.
«Es una variedad más valiosa que la Lycium chinense, que se importa principalmente en forma de bayas secas y que muy a menudo es rico en conservantes como los sulfitos », explica Rosario Previtera, ingeniera agrónoma y presidenta del tejido empresarial“ Lykion ”del Goji del país. Además, las bayas locales tienen una mayor concentración de antioxidantes.
Investigadores de la Universidad de Perugia encontraron que tienen un contenido más alto y cualitativamente mejor de carotenoides, como el betacaroteno, la luteína, la zeaxantina y el licopeno en comparación con los importados de países asiáticos.
La investigación realizada por el Departamento de Ciencias Biomoleculares de la Universidad de Urbino y el Departamento de Farmacia de la Universidad de Nápoles también ha identificado sustancias beneficiosas no solo en la baya, sino también en el hojas, en el pecíolo y en las ramas.
Pueden causar alergias.
Las bayas de Goji pueden desencadenar incluso reacciones severas. Recientemente, los alergólogos franceses dieron la alarma. Las bayas contienen alérgenos llamados LTP. Se han descrito reacciones cruzadas con polen de oliva y artemisa, con alimentos como nueces, melocotones, tomate y con tabaco.
Atención, pues, a la posible interacción con algunos farmaci, especialmente con anticoagulantes. Si está en terapia, es importante que pida su propio consejo. médico antes de incluir cantidades importantes de esta fruta en la dieta », concluye el experto.
