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La Vitamina C (o ácido ascórbico), es probablemente la vitamina más estudiada y conocida. Es un conocido antioxidante soluble en agua, que protege contra el ataque de radicales libres en ambientes acuosos (lÃquido intracelular, plasma).
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Kiwi, complementos alimenticios con vitamina C
Propiedades de los suplementos de vitamina C
La vitamina C es una vitamina indispensable en numerosas funciones vitales para el organismo.
Participa en la formación de colágeno, ayuda al crecimiento de huesos y dientes y promueve su mantenimiento en plena salud.
La vitamina C desencadena las reacciones quÃmicas del metabolismo celular y estimula la producción de hormonas suprarrenales.
Útil para el sistema inmunológico y contra la acción de los radicales libres, la vitamina C también ayuda a absorber y utilizar el hierro.
Tiene una acción eficaz para la salud de la piel, contra las imperfecciones y el acné, sino también para acelerar el proceso de curación.
Vitamina C palivia el dolor articular, las infecciones, hematomas y riesgo de cataratas. Por último, pero no menos importante, la vitamina C reduce considerablemente el estrés y los efectos negativos asociados con él.
Complementos alimenticios con vitamina C
Los alimentos ricos en vitamina C son las frutas y verduras, en particular: kiwi, cÃtricos, pimientos y guindilla, brócoli, papaya, perejil, moras, fresas, repollo, espinacas.
Para aprovechar al máximo la vitamina C presente en los alimentos, lo mejor es consumir esta última. crudo o simplemente escaldado, reduciendo al mÃnimo el tiempo de cocción y sumergiendo las verduras en muy poca agua (dado que la vitamina C es una vitamina soluble en agua, se lava fácilmente con el agua).
También debe evitar dejar los alimentos a temperatura ambiente durante demasiado tiempo, especialmente si se exponen al aire y a la luz o se sumergen en agua durante mucho tiempo. Otra precaución es beber jugos cÃtricos inmediatamente después de la preparaciónde lo contrario, se pierde gran parte de la vitamina C.
Puede conocer más sobre las propiedades y beneficios de la papaya, fuente de vitamina C
Suplementos de vitamina C a base de hierbas
Un excelente suplemento herbal de vitamina C está representado por Acerola (Malpighia glabra).
L'Acerola es una planta arbustiva que puede alcanzar un tamaño máximo de 2 metros. Originaria de América del Sur (hoy se cultiva principalmente en Brasil), produce una fruta ovalada, roja cuando está madura y con un sabor amargo.
La mayor concentración de vitamina C en este fruto se obtiene cuando aún están inmaduros, por lo que se recolectan aún verdes para luego obtener el jugo que, luego de la concentración, secado y pulverización, da lugar a un rico extracto hasta 25% de vitamina C.
Los extractos de acerola se pueden comprar en forma de infusiones o tabletas masticables.
Más información sobre las propiedades, calorÃas y valores nutricionales de la acerola
Suplementos de vitamina C disponibles comercialmente
La vitamina C se puede encontrar comercialmente en ascorbatos minerales. Estos se forman cuando el ácido ascórbico se hace reaccionar con carbonato de sodio o potasio para obtener las sales de ácido ascórbico.
Estos, en comparación con la vitamina C pura, son menos ácidos y también tienen un sabor más agradable y se toleran mejor en el estómago. Además, por cada gramo de producto, hay un gramo de vitamina C, por lo que la concentración es muy alta.
En los ascorbatos, sin embargo, hay un lÃmite a tener en cuenta y se refiere al suministro del mineral adicional. Si hablamos de ascorbato de sodioPor ejemplo, hay que prestar atención a la ingesta de sodio que puede resultar perjudicial en personas que siguen una dieta pobre en este mineral.
En este caso es bueno preferir elascorbato di potasioo, siempre teniendo en cuenta que el potasio tiene una acción diurética y, por tanto, puede ser perjudicial en personas con problemas renales.
Ascorbato de calcio, por otro lado, debido a la presencia de calcio, es útil en la prevención de la osteoporosis.
En cualquier caso, siempre es mejor consultar a un médico antes de tomar suplementos de vitamina C.
Requerimiento diario de vitamina C
El requerimiento diario de vitamina C varÃa según la edad y el segundo la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), esto es igual a:
- Niños de 1 a 3 años: 20 mg / dÃa
- Niños de 15 a 17 años: 100 mg / dÃa (hombres), 80 mg / dÃa (mujeres)
- Mujeres embarazadas: 10 mg / dÃa
- Mujeres que amamantan: 60 mg / dÃa
- Hombres: 90 mg / dÃa
- Mujeres: 80 mg / dÃa
Es bueno tener en cuenta que una naranja de tamaño mediano contiene alrededor de 90 mg de vitamina C y un kiwi alrededor de 60 mg, por lo que este requerimiento se cubre fácilmente, por ejemplo, con un jugo.
En algunas condiciones fisiológicas naturales y en algunas condiciones negativas necesitas un suplemento de vitamina C:
- Durante su embarazo e amamantamiento seno.
- En caso de estrés, tabaquismo, contaminación, contacto con sustancias potencialmente tóxicas, infecciones, convalecencia.
La vitamina C puede ser destruida por el estrés, el tabaquismo, el uso de antibióticos, anticonceptivos, cortisona y aspirina, y también en caso de fiebre o exposición a fuentes de calor y luz.
¿Puede consumir demasiada vitamina C?
