Detox: espárragos para desinflarte

Las espárragos silvestres, que se recolectan entre marzo y abril, son particularmente rico en propiedades desintoxicantes.

«Su principal característica es la promover la desintoxicación profunda del organismo. Si se consumen regularmente, es decir, un par de veces a la semana, estos alimentos eliminan el estancamiento de líquidos y las sustancias de desecho acumuladas », confirma Francesca Argellati, bióloga de nutrición en Génova.

Mucha agua y muchos minerales.

Estas verduras son compuestos 90% de agua, por tanto, activan la diuresis y la eliminación de desechos y toxinas.

"Pero la acción diurética y drenante también está asegurada por la presencia deaminoácido asparagina y mineral potasio: ambas sustancias son útiles para asegurar el buen funcionamiento de la filtración de los riñones », añade el experto.

"Es más, aportan magnesio y fibra y por ello son útiles para acelerar el tránsito intestinal y desintoxicar el intestino. Otra ventaja: su fina estructura permite limitar al mínimo los residuos y también consumir el tramo final, que es la parte más rica en fibras ».

El hígado también se beneficia

Los espárragos trigueros también son excelentes aliados del hígado: «El mérito es una vez más para la asparagina y los minerales, que favorecen la depuración de este órgano excretor fundamental y le ayudan a metabolizar mejor los nutrientes introducidos con la dieta», explica el Dr. Argellati.

Puedes consumir espárragos trigueros crudo, agregado en trozos pequeños a ensaladas, o escaldado y sazonado con aceite y limón. Pero también son ideales como condimento para pasta y risotto o en sopas. Por último, puedes degustarlos en la sabrosa y rápida receta que te proponemos a continuación.

Pruébalos chamuscados en una sartén con el grano

Ingredientes para las personas 4:

↘ 2 manojos de espárragos trigueros

↘ 50 g de parmesano rallado

↘ 1 diente de ajo

↘ 1 puñado de hojuelas de almendra

↘ 1/2 vaso de vino blanco

↘ aceite de oliva virgen extra qb

↘ venta qb

↘ pimienta negra al gusto

preparación

Lavar bien los espárragos y secarlos con papel toalla. En una sartén grande poner un chorrito de aceite de oliva virgen extra, el diente de ajo entero, el vino blanco, una pizca de sal y un poco de pimienta.

Poner al fuego, dorar el ajo, luego agregar los espárragos.

Cocine durante 4-5 minutos a fuego alto, revolviendo con frecuencia, luego retire el ajo, agregue el parmesano y déjelo cocinar a fuego lento durante 2 minutos con una tapa. Poner en una bandeja de servir, sazonar con las hojuelas de almendra y servir de inmediato.