Cascine Orsine, la empresa biodinámica de PavÃa
A pocos kilómetros de Milán, a las afueras de PavÃa, aquà está la granja Cascine Orsine que emerge como un oasis verde en la zona igualmente exuberante del rÃo Ticino, rica en bosques y prados.
AquÃ, en la perspectiva deAgricultura biodinámica Steiner teorizada a principios del siglo XX, la realidad empresa-organismo lleva a cabo sus valores y principios.
La consideración de que el vitalidad de los suelos y su fertilidad es algo que no termina en una estación, sino que forma parte de un cÃrculo, un cÃrculo que traza una lÃnea que parte del cosmos y llega a la tierra, con todo lo que crece en ella, es la base de la producción biodinámica y pricipi que Cascine Orsine viene realizando desde hace algún tiempo.
Además, el mismo término "biodinámico" significa, de hecho, vita "bio", que se origina en elactividades fuerzas, "dinámica".
Las reglas del cosmos y la escuela de Steiner
Segundo Rudolf Steiner, fundador deantroposofÃa, también elEl agricultor es parte fundamental de este proceso de creación. del mundo, que no solo está hecho de materia, sino también de espÃritu.
Asà sigue un Se respetan los horarios precisos de siembra, el aire, el suelo y el agua. asà como semillas, animales y material orgánico, y todos estamos igualmente involucrados en el mismo proceso importante.
Por eso, en una empresa como la Cascine Orsine, por la mañana nos reunimos todos para una breve sesión informativa antes de comenzar el dÃa, para que todos sepan lo que hace el otro, discute los problemas a resolver en la vida cotidiana y se distribuyen las obras.
La comunidad y la empresa biodinámica se maneja de manera diferente comparado con el tradicional y quiere demostrar a las otras realidades, con las que a menudo se abre la comparación, que La agricultura biodinámica es una forma posible.
Los productos de esta agricultura, además de poder pasar a formar parte de la dieta biodinámica que todo el mundo elige seguir, se venden en la pequeña tienda adyacente a la masÃa o cocinado en los cursos y platos del punto de avituallamiento.
Lea también La dieta biodinámica >>
El producto de la empresa biodinámica
Entre los principios fundamentales enunciados por Steiner, está precisamente el hecho de que la calidad de los alimentos en sà depende de la salud y la riqueza natural de la tierra que se cultiva: jardines, campos y tarimas que reciben nitratos y sustancias quÃmicas o sintéticas pierden su fuerza reactiva y enferman, por lo tanto los productos.
Las preparaciones naturales y biodinámicas representan una de las bases del método agrÃcola biodinámico., que contribuyen a enriquecer el humus local presente y la sustancia orgánica de una mirÃada de organismos útiles para la tierra.
La agricultura biodinámica opera en el contexto de legislación establecida para el orgánico. Sin embargo, la disciplina que regula la producción biodinámica tiene peculiaridades especÃficas y bien definidas.
El proceso biodinámico es en última instancia complejo y al mismo tiempo extraordinariamente simple y el producto final es el resultado de este proceso que tiende al bienestar y equilibrio de todos sus elementos.
Para obtener más información: en el artÃculo publicado en 2002 en la revista "Ciencias" (vol. 296 no.5573, pp. 1694-1697), leemos que se ha demostrado que, al cultivar con métodos biológicos y biodinámicos, el suelo mejora su estructura y aumenta su actividad biológica debido al aumento de biomasa microbiana, micorrizas y lombrices de tierra.
Leer también Agricultura ecológica en la ciudad >>
Foto: caifas / 123rf.com
