Raifort et wasabi

Raifort et wasabi

Qu'est-ce que le raifort 

Il Raifort, Ă©galement connu sous le nom de raifort ou raifort, est une plante herbacĂ©e vivace (Armoracia rusticana) de la famille des Crucifères.


Originaire du sud de la Russie, dans le pays est situĂ© Ă  Ă©tat spontanĂ© dans les endroits humides et Ă  proximitĂ© des ruisseaux, Ă  la fois dans les plaines et dans les montagnes, en particulier le long des Apennins toscan-romagnolo; il est Ă©galement cultivĂ© dans des serres pour ĂŞtre utilisĂ© comme aliment dans de nombreuses recettes. 

Stimulant gastrique - l'huile essentielle très aromatique favorise la production de sucs gastriques, facilite la digestion et stimule l'appĂ©tit - le raifort est aussi un bon supplĂ©ment de vitamine C. Recettes de raifort ? LĂ  sauce cren c'est le plus connu, avec une saveur forte et dĂ©cisive, il est utilisĂ© en accompagnement de viandes bouillies ou rĂ´ties.


 

Qu'est-ce que le wasabi

Wasabi, Ă©galement connu sous le nom radis japonais, (Wasabi Japonica) est un racine verte Ă©picĂ©e largement utilisĂ© dans la prĂ©paration de la sauce homonyme qui accompagne les plats orientaux typiques, tels que les sushis, sashimis ou autres de la cuisine japonaise. Il n'est pas facile de faire pousser la racine de cette plante, elle est très vieille et chère et elle pousse très lentement. 


Le wasabi est riche en propriétés bénéfiques : il contient des quantités décentes de vitamine C et d'antioxydants naturels, qui neutralisent les radicaux libres et en font un élixir de vie.

Offre un bon effet diurétique, détoxifie le foie et les intestins, prévient les intoxications alimentaires et stimule la digestion ; enfin, il possède d'importantes propriétés antibactériennes, antifongiques et anti-inflammatoires.

 

Lire aussi Condiments et sauces naturels maison >>

 

Différences et utilisations du raifort et du wasabi

La racine de raifort est moins épicée et intense que celle du wasabi, mais en fait l'utilisation en cuisine est similaire, les deux servent en fait, râpé ou pressé, un assaisonner et donner une touche particulière de goût aux sauces en accompagnement de ces plats au goût neutre et délicat.



La racine de raifort, râpé et réduit en sauce, il peut également être utilisé pour des applications externes à des fins thérapeutiques comme remède naturel pour lutter contre douleurs rhumatismales ou bronchite: une compresse de racine de raifort réduite en pulpe appliquée sur la poitrine a une action anti-catarrhale.

De manière inattendue, le wasabi a Ă©galement des usages alternatifs : lo si usa per l capelli e pelle, notamment pour stimuler les bulbes pileux et la repousse des cheveux, mais aussi pour adoucir les lèvres et soigner naturellement la peau grasse, lutter contre les boutons. 


 

Lire aussi Comment il est assaisonné dans le monde >>

 

Photo : cokemomo / 123rf.com

 

ajouter un commentaire de Raifort et wasabi
Commentaire envoyé avec succès ! Nous l'examinerons dans les prochaines heures.