R√°bano e wasabi


O que √© raiz-forte 

Il raiz-forte, tamb√©m conhecida como raiz-forte ou raiz-forte, √© uma planta herb√°cea perene (Armoracia rusticana) da fam√≠lia dos cruc√≠feros.


Origin√°rio do sul da R√ļssia, no pa√≠s est√° localizado em estado espont√Ęneo em locais √ļmidos e pr√≥ximos a riachos, tanto nas plan√≠cies quanto nas montanhas, especialmente ao longo dos Apeninos Toscano-Romagnolo; tamb√©m √© cultivado em estufas para ser usado como alimento em muitas receitas. 

Estimulante g√°strico - o √≥leo essencial altamente arom√°tico promove a produ√ß√£o de sucos g√°stricos, auxiliando a digest√£o e estimulando o apetite - o r√°bano √© tamb√©m um bom suplemento de vitamina C. Receitas de r√°bano? L√° molho de r√°bano √© o mais conhecido, de sabor forte e decisivo, √© utilizado como acompanhamento de carnes cozidas ou assadas.


 

O que é wasabi

Wasabi, tamb√©m conhecido como Rabanete japon√™s, (Wasabi Japonica) √© um raiz verde picante muito utilizado no preparo do molho hom√īnimo que acompanha pratos t√≠picos orientais, como sushi, sashimi ou outros da culin√°ria japonesa. N√£o √© f√°cil fazer crescer a raiz desta planta, √© muito velha e cara e cresce muito lentamente. 

Wasabi é rico em propriedades benéficas: tem quantidades decentes de vitamina C e antioxidantes naturais, que neutralizam os radicais livres e o tornam um elixir da vida.


Oferece um bom efeito diur√©tico, desintoxica o f√≠gado e os intestinos, previne as intoxica√ß√Ķes alimentares e estimula a digest√£o; finalmente, possui importantes propriedades antibacterianas, antif√ļngicas e antiinflamat√≥rias.

 

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Diferenças e usos de raiz-forte e wasabi

A raiz de raiz forte é menos picante e intensa do que a de wasabi, mas na verdade o uso na cozinha é semelhante, ambos servem de fato, ralado ou espremido, a tempere e dê um toque especial de sabor aos molhos como acompanhamento de pratos de sabor neutro e delicado.



La raiz de r√°bano, ralado e reduzido em molho, tamb√©m pode ser usado para aplica√ß√Ķes externas para fins terap√™uticos como um rem√©dio natural para neutralizar dores reum√°ticas ou bronquite: uma compressa de raiz de r√°bano reduzida a polpa aplicada no t√≥rax tem a√ß√£o anticatarral.

Inesperadamente, o wasabi tamb√©m tem usos alternativos: lo si usa per l capelli e pelle, especialmente para estimular os bulbos e o crescimento do cabelo, mas tamb√©m para tornar os l√°bios macios e para curar naturalmente a pele oleosa, neutralizando espinhas. 


 

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Foto: cokemomo / 123rf.com

 

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