Abedul xilitol: pros y contras del edulcorante alternativo

Abedul xilitol: pros y contras del edulcorante alternativo

El xilitol es un poliol o alcohol de az√ļcar., tambi√©n llamado "az√ļcar de madera"; es una sustancia de poder endulzante y sabe similar a la sacarosa, pero es mucho menos cal√≥rico.


Parece uno polvo cristalino blanco y viene estratto generalmente de la abedul, sino también de haya, pero también de ciertos tipos de frutas, como ciruelas, fresas o frambuesas, y del trigo. Lo encontramos igualmente en avena, maíz, setas y otras bayas.


Incluso el organismo humano, a través del metabolismo y el hígado, produce una cantidad mínima.

cómo aditivo alimentario lo encontramos en productos con las iniciales E967, contenida principalmente en chicles y caramelos, pero también en pastas dentales. Se vende mucho en línea, todavía no se encuentra fácilmente en supermercados o tiendas orgánicas. Una bolsa de 250 gramos de xilitol cuesta entre 8 y 11 euros.

 

Xilitol de abedul: ¬Ņun edulcorante alternativo saludable?

Averig√ľemos en detalle las caracter√≠sticas de este az√ļcar alternativo, con sus pros y contras:

Ventajas del xilitol de abedul:

  • calor√≠a casi reducido a la mitad: el az√ļcar blanco refinado contiene casi 4 por gramo, mientras que el xilitol un poco m√°s de la mitad.
  • √ćndice gluc√©mico bajo: el xilitol tiene un √≠ndice gluc√©mico de 7, bajo en comparaci√≥n con el 60-70 del az√ļcar refinado.
  • Bueno para mi dientes. El proceso que desencadena la formaci√≥n de la placa dental tiene como protagonista a la bacteria Streptococcus mutans, que se alimenta de la glucosa presente en la cavidad bucal. Al xilitol no le gusta esta bacteria, que no la usa y no se alimenta de ella. Adem√°s, la saliva es menos √°cida, por lo que la prevenci√≥n y reducci√≥n de caries tambi√©n es mayor.
  • Mejor absorci√≥n de calcio. Seg√ļn diversas investigaciones, el xilitol ayudar√≠a al sistema digestivo a asimilar mejor el calcio.
  • Usar en la cocina. Se utiliza tal cual con el az√ļcar, tanto para tartas como para bizcochos y helados o budines. Tambi√©n es ideal para bebidas fr√≠as o calientes. Una vez abierto, el producto puede aglomerarse con el tiempo, pero se vuelve a disolver f√°cilmente.

Entonces el xilitol es bueno para los que padecen diabetes, oha problemas de obesidad y sobrepeso. Varias investigaciones, especialmente finlandesas, tambi√©n han destacado los aspectos positivos de este az√ļcar alternativo. para quienes padecen osteoporosis.



De hecho, en Finlandia es muy popular y hay muchos productos que lo contienen. Por tanto, el xilitol se produce ampliamente en los países nórdicos, especialmente en Dinamarca. No hay falta de xilitol chino.


 

Contras de xilitol

  • Digesti√≥n e intestinos. Para algunas personas, la ingesta de xilitol ha provocado problemas digestivos o trastornos intestinales, como excesiva fermentaci√≥n o efecto laxante. Las personas que padecen de intestino irritable deben evitarlo.
  • Producto refinado. En cualquier caso, como el az√ļcar blanco, es el xilitol es un producto refinado y procesado industrialmente, especialmente cuando se trata de xilano, xilitol derivado de fibra vegetal transformada; por lo tanto, no contiene sustancias preciosas como minerales, vitaminas o prote√≠nas como otros edulcorantes naturales (miel en primer lugar).
  • costes. El xilitol ciertamente no es tan barato como el az√ļcar refinado, como hemos visto, un kilo de xilitol finland√©s puro, producido a partir de bosques certificados, cuesta alrededor de 20 euros.

precauci√≥n: ¬°el xilitol de abedul no es adecuado para perros! Para ellos, tiene los mismos efectos extremadamente negativos que el az√ļcar.



¬ŅSabes cu√°nta az√ļcar comemos?


Para obtener más información:

> Az√ļcar, beneficios y contraindicaciones


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