Xarope de sabugueiro, a receita 🆙

Xarope de flor de sabugueiro, bem-estar no inverno

Lo O xarope de flor de sabugueiro é uma bebida preparada entre maio e junho, no final da primavera e início do verão, dependendo da área. É precisamente nesta época que as flores frescas da planta são colhidas.

Xarope de sabugueiro é muito útil como remédio para as doenças típicas do período de inverno, é por isso que falamos sobre isso agora.

Estados inflamatórios, febre, resfriado, gripe, bronquite: todas estas doenças sazonais encontram alívio e cura com o uso da planta de sabugueiro, cujas flores ajudam a baixar a febre de forma natural, usadas por exemplo em infusões e chás de ervas, estimulam a transpiração, são diuréticos e anti-inflamatórios naturais.

Entendendo-se que a opinião de um especialista é sempre melhor para distinguir as flores do bom sabugueiro (Sambucus nigra) daquelas do mau primo (Sambucus ebulus) - mais rosa e violeta que a primeira, sempre muito branca - é fundamental antes de tudo colher ou colher uma dúzia dessas flores guarda-chuva, bem abertas e longe de pesticidas!

Há também um xarope escuro feito de sabugueiro também excelente contra os sintomas da gripe, como tosse e resfriados, e, em geral, um excelente remédio para infecções respiratórias superiores.

Como fazer xarope de sabugueiro

Ingredientes

> uma dúzia de flores de sabugueiro lavadas e limpas, cortadas na base do guarda-chuva;
> 5 limões orgânicos;
> 1,5 kg de açúcar;
> 150 g de vinagre de cidra de maçã orgânico;
> 1 litro de água.

preparação

Lave os limões, corte-os em rodelas e coloque-os em uma grande jarra de vidro hermética. Em seguida, adicione as flores uma a uma também.

Cubra tudo com água, misture com uma colher de pau e feche bem, deixe repousar 36 horas à temperatura ambiente.

Em seguida, pegue um pano de linho ou uma grande gaze de algodão e coloque-o em uma panela grande, despeje o conteúdo da jarra lentamente, para filtrar as flores e os limões que deverão permanecer no pano.

Em seguida, aperte bem e reserve; adicione o vinagre e o açúcar ao líquido obtido.

Acenda o fogo e leve para ferver, mexendo ocasionalmente, de modo a obter um líquido espesso e encorpado.

Desligue o aquecedor e mantenha a calda ainda quente em pequenos frascos de vidro hermeticamente fechados.

Usos e receitas com xarope de sabugueiro

A calda vai armazenado no escuro e consumido no inverno após a sua preparação. Depois de aberta, a garrafa pode ser mantida na geladeira por até uma semana.

O xarope de sabugueiro é muito versátil: diluído em água com ou sem gás cria um especial bebida refrescante; adicionado à lata de doces enriquecer bolos como bolo de limão e xarope de sabugueiro; ou, com a adição de seltzer e vinho branco, podemos prepare o típico aperitivo austríaco Kaiserspritzer.

curiosidade: a madeira de sabugueiro, no interior da qual possui uma casca mole que se pode eliminar tornando-a oca, servia para fazer pequenas flautas para crianças.

Livro essencial: "Florario" de Alfredo Cattabiani