Introdução
Vitaminas e minerais são micronutrientes de fundamental importância que, além de serem parcialmente sintetizados pelo próprio organismo, sejam introduzidos com a dieta alimentar.
Em alguns casos, porém, pode ser necessário recorrer ao uso de suplementos alimentares que os contenham para fazer face a um possível aumento da necessidade ou ingestão insuficiente.
Embora sejam nutrientes essenciais para a vida, as doses de ingestão são muito importantes. Na verdade, um excesso de vitaminas e minerais Ele pode ter efeitos negativos na saúde como uma deficiência. Por este motivo, nos suplementos alimentares estes nutrientes devem estar presentes em concentrações que nunca ultrapassem os valores máximos impostos pela legislação em vigor na matéria.
Definição de Doses Máximas
Quem determina quais são as doses máximas permitidas de vitaminas e minerais em suplementos alimentares?
As doses máximas permitidas de vitaminas e minerais nos suplementos alimentares são estabelecidas pelo Ministério da Saúde e regulados pela legislação em vigor. O Ministério elabora suas próprias disposições com base em Valores de referência de nutrientes (VNR) ou NRVs (do inglês Nutrient Reference Values). O NRV indica a quantidade de vitaminas e minerais que uma pessoa deve tomar para cumprir as necessidades diárias mínimas desses nutrientes, conforme relatado no Anexo XIII, parte A, ponto 1 do Regulamento (UE) 1169/2011.
As indicações gerais do Ministério da Saúde quanto ao teor dos nutrientes em questão nos suplementos alimentares e sua expressão no rótulo desses produtos são as seguintes:
- A ingestão mínima de vitaminas e minerais com a quantidade de ingestão diária indicada no rótulo não deve ser inferior a 15% dos valores nutricionais de referência (VNR) - ou "Nutrient Reference Values" (NRVs) - listados no Anexo XIII, parte A, ponto 1 do Regulamento (UE) 1169/2011.
- No rótulo, o teor de peso de vitaminas e minerais na quantidade de ingestão diária também deve ser expresso como porcentagem do NRV ove antecipado.
Doses admissíveis
Vitaminas e minerais em suplementos: quais são as doses máximas permitidas?
A tabela abaixo mostra o ingestão diária de vitaminas e minerais permitidos em suplementos alimentares. Os valores apresentados referem-se à revisão de abril de 2019 realizada pela Direção Geral de Higiene e Segurança Alimentar e Nutrição do Ministério da Saúde.
| Micronutrientes | Ingestão diária máxima admitida |
| Vitamina A - (equivalentes de retinol totais) | 1200 mcg (microgramas) |
| Vitamina A - beta-caroteno come apenas uma fonte | 7,5 mg (1250 mcg RE) |
| Vitamina D | 50 mcg |
| Vitamina E | 60 mg |
| Vitamina K | 200 mcg |
| Vitamina C | 1000 mg |
| Tiamina (vitamina B1) | 25 mg |
| Riboflavina (vitamina B2) | 25 mg |
| Niacina (vitamina B3) | 54 mg |
| Vitamina B6 | 10 mg |
| Ácido fólico (vitamina B9) | 400 mcg |
| Vitamina B12 | 1000 mcg |
| Biotina (vitamina B8) | 450 mcg |
| Ácido pantotênico (vitamina B5) | 18 mg |
| Calcio | 1200 mg |
| Fósforo | 1200 mg |
| Magnésio | 450 mg |
| Ferro | 30 mg |
| Zinco |
15 mg para produtos destinados a adultos 7,5 mg para produtos destinados a crianças (a partir de 3 anos) e adolescentes |
| cobre | 2 mg |
| Manganês | 10 mg |
| flúor | 4 mg |
| Selênio | 100 mcg |
| Cromo | 200 mcg |
| Molibdênio | 100 mcg |
| iodo | 225 mcg |
| Boro | 3,6 mg |
| potássio | Indefinido |
| Cloro | Indefinido |
| Sódio | Indefinido |
| silício | Indefinido |
Além dos valores acima, o Ministério da Saúde prevê que:
- No que diz respeito ao zinco, para produtos possivelmente destinados a crianças (até 3 anos), o NRV de 5 mg (conforme a diretiva 2006/141 / CE) não pode ser excedido.
- Para o flúor, considerando as necessidades das crianças até os três anos de idade, é permitida a ingestão mínima de 0,25 mg, mesmo que seja inferior a 15% do NRV.
- Para o boro, para o qual não há NRV, a ingestão mínima não deve ser inferior a 0,23 mg.
- Em relação ao potássio, para contribuições com dose diária igual ou superior a 1000 mg, a advertência deve constar no rótulo:
“Para a ingestão de potássio, é aconselhável consultar um médico. A ingestão concomitante de alguns medicamentos pode, por sua vez, interferir na retenção de potássio no corpo. O uso não é recomendado para crianças”.
