Vitamina C: natural ou sintética?

    Vitamina C: natural ou sintética?

    generalidade

    Do ponto de vista químico e funcional, não há diferença entre a vitamina C natural e a obtida sinteticamente.


    Em outras palavras, qualquer que seja a fonte ou o método de síntese ou extração utilizado, o ácido L-ascórbico mantém sua atividade biológica e biodisponibilidade inalteradas, independentemente de sua origem.


    Prefira o Natural

    As diferen√ßas, portanto, n√£o se encontram na pr√≥pria vitamina C, mas nas subst√Ęncias a ela associadas; por exemplo, se considerarmos uma fonte particularmente generosa de vitamina C como a acerola (frutas Malpighia glabra L.), n√£o podemos esquecer o papel muito importante do fitocomplexo: um conjunto mais ou menos amplo de mol√©culas que determina a atividade biol√≥gica geral de um droga, modulando a a√ß√£o dos princ√≠pios ativos caracterizadores.


    Ou seja, tomar 100 mg de vitamina C sint√©tica e tomar a mesma quantidade por meio de um extrato de acerola padronizado em √°cido L-asc√≥rbico n√£o √© a mesma coisa, n√£o porque a pr√≥pria vitamina C tenha uma atividade biol√≥gica diferente, mas porque existem v√°rias subst√Ęncias associado a isso.


    Enquanto no primeiro caso temos uma vitamina C pura e isolada, no extrato de acerola tamb√©m encontramos subst√Ęncias que modulam sua atividade biol√≥gica e biodisponibilidade; os frutos da acerola, em particular, cont√™m outras mol√©culas com atividade antioxidante, como flavon√≥ides e vitaminas (caroten√≥ides, B1, B2, PP); a alta concentra√ß√£o de taninos, gra√ßas √† a√ß√£o adstringente, neutraliza a a√ß√£o potencialmente laxante da vitamina C em altas doses e a√ß√ļcares (frutose, dextrose).

    O exemplo, é claro, também pode ser estendido a alimentos comuns; por outro lado, as diferenças entre comer uma laranja ou um kiwi e tomar um comprimido que fornece a mesma quantidade de vitamina C são evidentes até para olhos inexperientes. Tudo isso prova que os suplementos alimentares não podem e nunca irão - não importa quão completos e eficazes - substituir uma dieta saudável e equilibrada.

    Se um suplemento espec√≠fico de √°cido asc√≥rbico for necess√°rio, a escolha entre vitamina C natural e vitamina C sint√©tica depende do significado funcional do suplemento: por exemplo, se voc√™ simplesmente deseja enriquecer sua dieta com √°cido asc√≥rbico por v√°rias raz√Ķes, vale a pena . concentre-se na vitamina C sint√©tica mais barata, enquanto se a inten√ß√£o √© aumentar a ingest√£o de antioxidantes √© bom se concentrar em extratos de plantas ricos em vitamina C ou em suplementos mais complexos, contendo - por exemplo - tamb√©m √°cido lip√≥ico, resveratol, tocofer√≥is e tocotrien√≥is.


    Fontes de alimentos

    Entre as fontes mais generosas de vitamina C natural - al√©m dos alimentos cl√°ssicos (frutas c√≠tricas, kiwis, piment√Ķes e malagueta, frutas vermelhas, br√≥colis, frutas e vegetais frescos em geral) - citamos:

    • Frutos de acerola (Malpighia glabra L.), 1000-4500 mg de vitamina C por 100g
    • Frutos de Rosa Mosqueta (Rosa canina L.), 300-1700 mg de vitamina C por 100g
    • Frutos de baob√° (Adansonia digitata L.), 150 - 499 mg de vitamina C por 100 g
    • Fruta Camu Camu (Myrciaria dubia (Kunth) McVaugh), 2000-3000 mg de vitamina C por 100g
    • Frutos de ameixa Kakadu (Terminalia ferdinandiana Exell), 3200-5000 mg de vitamina C por 100g

    O teor de vitamina C, referido a 100 g de fruta fresca, varia em função do clima, do solo e das variedades cultivadas, e decai significativamente com o passar dos dias após a colheita.



    Efeitos colaterais

    Quanto aos aspectos de seguran√ßa e efeitos colaterais, muitas pessoas est√£o - ingenuamente - convencidas de que a vitamina C natural √© mais segura do que a vitamina sint√©tica apenas porque √© classificada como "natural". Na verdade, n√£o devemos esquecer que para extrair vitamina C de uma fonte vegetal, ainda devem ser utilizadas subst√Ęncias qu√≠micas, que podem permanecer no produto acabado em pequenas quantidades. Se a fonte de vegetais inteiros pulverizados e secos for usada (ou o suco de frutas secas), no fitocomplexo junto com a vitamina C natural, subst√Ęncias indesejadas tamb√©m podem ser encontradas para algumas categorias particulares de pacientes, especialmente para aqueles que manifestam alergias m√ļltiplas.


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