Vegetais sazonais em dezembro 🆙

Os vegetais do inverno

Os vegetais que podem ser encontrados no primeiro mês do ano muito frio, isto é Dezembro, São abóbora, brócolis, couve-flor, repolho savoy, couve de bruxelas, nabo verde. Mas você também pode contar com alcachofras, cardos, repolho de vários tipos e cores, erva-doce, espinafre, alcachofra de Jerusalém e radicchio.

Em comparação com os meses de outono, o jardim hiberna um pouco e não há grandes novidades. Em vez disso, teremos que esperar até janeiro para ver as barracas do mercado também endívia e alface sazonal, chalota, aipo e aipo. Para os amantes do gênero, o inverno também é uma das melhores épocas para certas variedades de Brigadeiro.

Receitas com as visualizações de dezembro

Dezembro é o mês em que as panelas ficam muito tempo no fogo, as sopas quentes são servidas na mesa e o corpo provado pelo mau tempo se refresca, graças a vegetais naturalmente ricos em antioxidantes e antiinflamatórios naturais. Combater as doenças sazonais à mesa não só é possível, mas também recomendado por nutricionistas.

Via Libera Dunque a sopas de abóbora, cebola ou couve-flor, enriquecida com a raiz ralada de gengibre fresco e talvez com um punhado de compradores de nozes castanhas. Há também opções diferentes para segundos pratos vegetarianos, como os muito bons rolos de repolho vegetais.

Entre os acompanhamentos, o saladas (estritamente cru) de repolho branco cortado muito fino, eu Couve-flor gratinada ou nabo refogado em uma panela com alho e pimenta.

Se você gosta dos sabores delicados de alcachofras, cardos e alcachofras de Jerusalém, lembre-se de que você pode adicioná-los como ingredientes básicos, mesmo nos simples flans ou quiches, para ser servido como aperitivo nos almoços de Natal.

Uma ideia original e altamente eficaz são os pudim ou pudim de alcachofra de Jerusalém, excelente se acompanhado da tradicional cauda bagna piemontesa ou um molho vegetal.

Pudins de alcachofra de Jerusalém

Vegetais sazonais em dezembro

Ingredientes para 4 flans

> meio quilo de alcachofra de Jerusalém;
> 120 g de batatas de polpa amarela;
> dois ovos;
> duas colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
> um dente de alho;
> alecrim fresco;
> azeite virgem extra;
> venda;
> pimenta preta.

preparação

Limpe bem as alcachofras de Jerusalém, removendo a casca externa com um descascador de batatas, corte-os em cubos e coloque-os em uma panela grande com um pouco de óleo e um dente de alho amassado. Adicione sal e pimenta a gosto e cozinhe, tampando com a tampa, por cerca de 10 minutos.

Entretanto ferva as batatas em água fervente por cerca de 15 minutos, escorra, descasque e refogue em uma panela com um pouco de alecrim fresco picado e uma colher de sopa de óleo. Deixe temperar por alguns minutos, unir-me a topinambur e explodir juntos por alguns minutos.

Transfira tudo para uma tigela, deixe esfriar e misture tudo com o liquidificador, adicionando as gemas e o queijo e misturando bem.

Bata as claras até ficarem firmes que você reservou e acrescente no final, incorporando-os delicadamente de cima para baixo.

Unte as formas com óleo e despeje um pouco da mistura em cada uma delas, tomando cuidado para não encher demais. Coloque-os no forno estático a 180 ° C (já pré-aquecido) por cerca de 40 minutos, colocando-os em uma panela na qual você terá adicionado dois dedos de água.

Sirva seus pudins de alcachofra de Jerusalém morno, acompanhando-os com o molho à sua escolha.