Valeriana em saladas: benefícios e receitas

Valeriana em saladas: benefícios e receitas

Valeriana, também conhecido como valerianella ou songino, é uma planta da família Valerianaceae amplamente utilizada na culinária. D.


com baixa caloria, valeriana é rico em nutrientes importantes tais como vitaminas A, B, C e sais minerais.

Vamos descobrir como sabore√°-lo na prepara√ß√£o de 3 saborosas saladas. 

 

Valerian, uma salada especial

Também conhecido como soncino ou songino, valerianella, gallinella, dolcetta ou serzetto, valeriana é uma salada particular e especial: além de ser uma decoração para pratos e pratos principais, graças às belas folhas redondas e coração, é antes de tudo uma salada verde delicada, saborosa e nutritiva.


√Č um produto que pode agora ser encontrado durante todo o ano, ainda que a sua √©poca forte seja a primavera. Rico em minerais como pot√°ssio, ferro e f√≥sforo, clorofila e vitaminas A, B, C, tem uma ingest√£o baixa de calorias: 100 gramas de produto cont√™m apenas 21 kcal.

Purificante, diurético, refrescante, este vegetal é bom para o fígado e intestino. Versátil, acompanha muito bem molhos, queijos, frutos secos. Aqui está em três receitas simples.

 

Salada de valeriana, nozes e castelmagno

Excelente e original segundo curso, ideal para os amantes de queijos fortes, não contém sal.


Ingredientes:
> um monte de salada de valeriana,
> uma fatia de queijo Castelmagno,
> um punhado de gr√£os de nozes,
> mel natural, de preferência castanha,
> vinagre bals√Ęmico,
> azeite de oliva extra virgem,
> pimenta

Processo: coloque a valeriana em uma tigela grande e tempere com azeite, pimenta, vinagre bals√Ęmico, mexendo bem; adicione o castelmagno no topo e miolo de noz. Polvilhe com um fiozinho de mel.


 

As receitas típicas de saladas de outono

 

Salada de sementes de valeriana, abacate, cebola e abóbora

Fresco e saboroso, uma combinação dos mais bem-sucedidos, para acompanhar pratos principais ligeiros.

Ingredientes:
> um monte de salada de valeriana,
> um abacate bem amadurecido,
> um lim√£o ou lima,
> meia cebola branca, 
> um punhado de sementes de abóbora,
> azeite de oliva extra virgem,
> venda,
> pimenta.


Processo: misture em uma tigela a salada com o abacate cortado em cubos, a metade da cebola branca cortada em rodelas bem finas e previamente deixada de molho em √°gua fria (passo √ļtil para quem digere com dificuldade), o √≥leo, o suco metade a lim√£o ou lima, sal, pimenta. Sirva polvilhado com sementes de abobora

 

Salada de valeriana, espinafre, maçã, milho e passas

Sabores doces e delicados, saladas doces que vão agradar e nutrir até os mais pequenos.

Ingredientes:
> um monte de salada de valeriana,
> um punhado de espinafre fresco,
> uma maçã fuji,
> uma lata de milho,
> uma d√ļzia de passas secas,
> venda,
> pimenta,
> azeite de oliva extra virgem,
> vinagre de maçã.


Processo: em uma tigela misture todos os ingredientes, tomando cuidado para cortá-los maçãs em peças pequenas. Sirva acompanhado de croutons ou folhas de trigo integral


NB. Valerian n√£o causa sonol√™ncia, como seu primo Valeriana Officinal√© amplamente utilizada em fitoterapia contra ansiedade, ins√īnia, inquieta√ß√£o.

 

Como fazer uma salada boa e refrescante

 

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