Todos os benefícios da quinoa 🆙

Quinoa: o que é?

As variedades deste pseudo-cereal dão muitos benefícios eles são numerosos, mas o mais difundido e usado é o quinua real: contém uma baixa percentagem de saponinas e é de cor clara. o saponina são uma substância que recobre os grãos para evitar a agressão de parasitas, no corpo humano inibem a absorção do cálcio, além de conferir um sabor amargo aos alimentos. Mas é fácil eliminá-los: basta enxaguar bem o feijão antes de consumi-lo.

Quinoa cresce bem em altitudes acima de 1800 metros acima do nível do mar: i Países andinos usam a quinoa há muito tempo e são os principais produtores dela.

Todos os benefícios da quinoa

Ao contrário dos grãos, a quinua não contém glúten e tem propriedades nutricionais muito especial. EU'alto valor biológico de seus nutrientes torna a quinoa um comida muito valiosa. o benefícios da quinua são muitos:

> é sem glúten: Isso torna a quinoa adequada para quem sofre de doença celíaca, ou quem é intolerante ao glúten;

> para o mesmo peso, a quinua está entre os grãos (cereais ou pseudo-cereais) com maior teor de proteínas vegetais: as proteínas da quinua são biodisponíveis graças também à presença das maiores Aminoácidos essenciais, aqueles necessários para o corpo humano, mas disponíveis apenas através dos alimentos.

Acima de tudo, lisina, metionina e triptofano, muitas vezes deficientes, senão completamente ausentes, em outros alimentos de origem vegetal: isso torna a quinua um alimento muito valioso para veganos e vegetarianos;

> o conteúdo de fibra de quinoa tem benefícios para a saúde em muitos aspectos: por um lado, aumenta a sensação de saciedade, por outro lado, ajuda o peristaltismo regular e saúde intestinal.

É útil no caso de distúrbios como disenteria ou prisão de ventre. Você tem que se lembrar de contratar muita água ao introduzir alimentos ricos em fibras, já que a água permite que as fibras inchem e se formem a partir necrófago do intestino, sem irritar as paredes e prevenir o agravamento da constipação;

> em baixo índice glicêmico ajuda a diminuir o nível de glicose no sangue e, portanto, previne e protege contra o aparecimento de diabetes. Outro aspecto positivo de um baixo IG, associado ao alto número de fibras, é o de conter dores de fome e aumentar o poder saciante de receitas e refeições em que a quinua está presente;

> eu minerais estão em quantidades justas: o Magnésio, útil para a produção de energia, para a saúde do sistema nervoso e particularmente deficiente em estados de estresse, o potássio, o ferro eo zinco fazer da quinua um alimento útil também para atletas e, em particular, para mulheres;

> aumentar o bom humor: magnesio e lisina permitem modular a produção de Serotonina, hormônio responsável pelo bom humor;

> contém boas quantidades de ácido linoleico, capaz de neutralizar e prevenir danos devido a uma dieta particularmente rica em gorduras que danificam as paredes dos vasos sanguíneos, portanto, útil contra doença cardiovascular, sobrepeso, diabetes;

> finalmente contém Vitamina C, Vitamina E e folato, o último necessário para o bem-estar celular.