Todas as propriedades da couve-flor roxa

Todas as propriedades da couve-flor roxa

Couve-flor roxa para a sa√ļde

Repolho, repolho, couve-brava, couve, brócolis, brócolis, couve-flor branca, cinza, verde e roxa.


O repolho √© realmente uma fam√≠lia muito extensa e quem se preocupa tanto com a sa√ļde de quem os consome!

Couve-flor roxa, talvez não tão conhecida e não tão facilmente disponível entre as barracas, o balcão de frutas do supermercado é muito rico em propriedades benéficas.

A couve-flor violeta de Cat√Ęnia √© um dos reis e aldeias da couve-flor roxa, mesmo que no mundo existem outras variedades, como a couve-flor Graffiti, a capa roxa ou a Rainha Violeta, cultivada, por exemplo, na √Āfrica do Sul;


colhida em janeiro, a couve-flor roxa tem formato pequeno a médio, compacto e de cor vinho tinto, exceto o caule e as partes internas que permanecem brancas; com um sabor delicado, é da gosto mais pálido e "mais suave" em comparação com a tradicional couve-flor branca

 

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Propriedades da couve-flor roxa

Como frutas e vegetais de cor azul ou roxa - berinjela, radicchio, figos, mirtilos, ameixas, groselhas, uvas pretas ou repolho roxo - a couve-flor roxa também é embalada com nutrientes valiosos, incluindo antocianinas - pigmentos que colorem certos alimentos de origem vegetal de vermelho e azul e que possuem propriedades antiinflamatórias, antiagregantes plaquetárias, proteção à microcirculação e antioxidantes, carotenóides, vitamina C, potássio e magnésio.


As antocianinas tamb√©m desempenham a importante fun√ß√£o de "necr√≥fagos" do organismo, neutralizando a a√ß√£o de carcin√≥genos e radicais livres prejudiciais, e reduzindo os n√≠veis de colesterol no sangue. 

 

Receitas com couve-flor roxa

Couve-flor roxa, ótima em todos os tipos de dietas, de onívora a vegana estrita, pode ser cortada em pedaços pequenos e comido cru em saladas;


alternativamente, √© excelente cortado em peda√ßos e cozido com um pouco de azeite de oliva extra virgem, juntamente com uma alcatra de alho, sal, pimenta e vinagre bals√Ęmico para dar sabor.


No forno fica especial se gratinado e enriquecido com parmes√£o ralado. Tamb√©m simplesmente cozido no vapor e servido com vegetais verdes ou molhos, por exemplo ervilha, fava, feij√£o verde ou br√≥colis, √© uma √≥tima ideia para cursos cenogr√°ficos e acompanhamentos saud√°veis ‚Äč‚Äče saborosos.

Muito sugestivas s√£o a sopa de couve-flor roxa - dourar simplesmente com uma cebola, uma folha de s√°lvia (a ser retirada), uma batata, acrescente o caldo, misture tudo e sirva com azeite, bruscheta e avel√£s picadas - o "risoto roxo" e pennette com queijo, pimenta e roxo couve-flor.

Outra ideia vencedora poderia ser substituí-la por couve-flor branca para fazer pizza de couve-flor vegana.


Livro de refer√™ncia: ‚ÄúOs segredos da longa vida: como manter o corpo e a mente saud√°veis‚ÄĚ. Umberto Veronesi, Mario Pappagallo.


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