Struffoli frito napolitano: a receita vegana

Aqui está uma receita suan doce típico da tradição napolitana revisitado em uma versão vegana: struffoli frito!

o Struffoli são uma sobremesa frita napolitana típica, mas que parece ter sido inventada pelos gregos na época de Magnagrecia, e de fato o nome struffolo deriva da palavra grega "strongoulos pristòs" ou bola cortada.

Portanto, sejam com frutas cristalizadas ou confetes muito doces, “A fa 'e struffoli é um novo capricho. Cumminciamm desde o início ”!


Agora, para quem quer preparar uma versão sem adeptos de animais, pode seguir esta receita vegana para fazer excelentes alternativas de struffoli!


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conteúdo

Ingredientes para struffoli vegan:

Para a massa

  • 400gr de farinha orgânica
  • 2 colheres de açúcar mascavo
  • 25gr de margarina vegetal não hidrogenada
  • 1 copo pequeno de anis
  • ½ raspas de limão, ralado
  • ½ casca de laranja ralada
  • uma pitada de sal
  • 1 saqueta de vanilina

Fritar

  • azeite ou óleo de semente

Para Decorar e Temperar

  • xarope de bordo
  • granulado colorido
  • 100g de laranja cristalizada

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Preparação do struffoli

Combinamos e misturamos bem todos os ingredientes até obter um massa macia e deixe descansar por pelo menos algumas horas em temperatura ambiente, coberto com um pano. Após o tempo necessário, amassamos rapidamente e estendemos a massa. Agora nos formamos como serpentinas e os cortamos em pequenos pedaços, arrumando-os sobre uma superfície bem enfarinhada e polvilhando-os ainda mais com farinha para evitar que grudem (imitando o procedimento para fazer dumplings).



Struffoli frito napolitano: a receita vegana


Antes de fritar, passamos por uma peneira para retirar o excesso de farinha. Neste ponto, aquecemos o óleo (mas não muito) e fritamos aos poucos. Depois de cozidos (os struffoli devem assumir um aspecto dourado), retiramo-los do azeite com uma escumadeira e colocamos num prato coberto com papel absorvente.


Agora, a gosto, despeje o xarope de bordo sobre os struffoli e misture bem. Em seguida, polvilhe com os granulados coloridos (preste atenção aos que comprar, certifique-se de que não sejam com cores artificiais ou contenham gorduras animais) e as frutas cristalizadas, mexendo sempre delicadamente.

Gloria Mastrantonio

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