Sopa de missô de tofu

    La Sopa de missô é um prato típico da tradição gastronômica japonesa e um dos principais pratos oferecidos pela cozinha macrobiótica, nasceu em Japão. A sopa de missô sempre inclui 3 tipos de vegetais entre seus ingredientes: vegetais com folhas (como repolho ou repolho), vegetais redondos (como cebolas) e tubérculos ou raízes (como cenouras ou nabos). Obtém-se assim um prato equilibrado e rico em energia.


    O principal ingrediente para dar sabor a este prato, que dá nome à própria sopa, é missô. É um condimento muito utilizado para a preparação de caldos. É o equivalente natural e muito mais nutritivo da noz para cozinhar industrial comumente usada no Ocidente. O missô é obtido da soja fermentada graças à ação de um fungo microscópico.


    A preparação do missô envolve a adição de cereais como cevada ou arroz. Miso já é muito saboroso, portanto, não é necessário adicionar mais sal à sopa. Plano de uso 1 colher de chá de missô por pessoa para o caldo. Você pode comprar missô em lojas de comida orgânica ou em lojas de alimentos étnicos e macrobióticos.

    Os ingredientes da sopa de missô podem variar com as estações. A adição do tofu o enriquece com proteínas. O missô também pode ser usado para dar sabor a pratos de cereais ou ser espalhado no pão como um molho (seu sabor e cheiro lembram vagamente azeitonas pretas). Miso fortalece o sistema imunológico e ajusta o funções intestinais. Por isso, a sopa de missô no Japão não é considerada um alimento simples, mas um verdadeiro remédio curativo, principalmente em caso de resfriados e gripes. Lá sopa de missô de tofu aquece e é particularmente adequado no outono e no inverno.



    Veja como fazer sopa de missô de tofu para quatro pessoas.

    Leia também: Cozinha macrobiótica: missô

    Sopa de missô de tofu

    Ingredientes para 4 pessoas:

    100 gramas de tofu
    4 colheres de chá de salsa fresca picada
    4 colheres de chá de missô
    2 cenouras
    2 folhas de repolho
    1 litro de água
    1 chalota e 1 dente de alho
    1 talo de aipo
    1 pedaço de alga kombu ou wakame
    1 colher de sopa de óleo de gergelim ou extra virgem
    ½ mais
    ½ cebola

    Sopa de missô de tofu

    preparação


    Comece a preparar a sopa de missô fervendo um litro de água em uma panela com tampa, acrescentando um pedacinho de kombu ou alga wakame. Enquanto isso, lave, limpe e fatiado em cubos, ou picado, todos os vegetais necessários para o preparo, incluindo a chalota e um pequeno caule de gergelim sem as folhas.

    Sopa de missô de tofu

    Pule os vegetais na panela com uma colher de óleo de gergelim ou extra virgem por 3 ou 4 minutos.

    Sopa de missô de tofu


    Quando a água ferver, pegue quatro conchas, despeje-as em uma tigela de vidro e derreta o missô, misturando com uma colher de chá ou um garfo. Em seguida, despeje tudo de volta na panela, adicionando os vegetais também, mas não o tofu e a salsa.

    Sopa de missô de tofu

    Sopa de missô de tofu

    Sopa de missô de tofu

    A sopa de missô vai cozinhar por 20 minutos. Se puder, cozinhe com tampa, para que o caldo não evapore muito. 5 minutos após o término do cozimento, despeje o tofu cortado em cubos e misture. Quando a sopa de missô de tofu estiver pronta, divida-a em pratos em quatro porções e despeje sobre cada um uma colher de chá de salsa fresca picada. Desfrute de sua refeição!

    Sopa de missô de tofu


    Adicione um comentário do Sopa de missô de tofu
    Comentário enviado com sucesso! Vamos analisá-lo nas próximas horas.